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西點烘焙的認知作文(精選25篇)
西點烘焙的認知作文 第一篇
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。
世界絕大多數(shù)國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來了大發(fā)展的時期。烘焙食品可以說是舶來名詞，來自“baking”，即經(jīng)烘烤加工的谷類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點。簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎(chǔ)，添加適量輔料，并通過和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營養(yǎng)豐富的食品。
在烘焙食品中，面包、餅干、方便面等食品都成為人們的主餐食品，尤其是上班族的青年人，由于生活節(jié)奏加快，他們是主要的消費群體，因此安全、健康應(yīng)放在首位。
最開始學(xué)烘焙，做甜點，動力都是來自女兒。小女喜甜食，為了女兒的身體健康，也為了自己的口腹之欲，我買回一大堆烘焙工具和材料，開始學(xué)著自給自足。那位優(yōu)雅時尚的大師香奈兒不就說過嘛，廚藝是最性感的才藝。
上烘焙課的時候，老師說硬面包、軟面包等，我一直以為硬面包就是硬的面包，但不是，是以面粉量作基數(shù)計算，糖用量一般不超過10%，油脂低于6%的面包為硬面包，像俄式列巴、塞衣克、法棍等等。而平時吃的各種甜面包多是軟面包，不能當作主食的，是點心面包。但老師還說，最簡單的也是最難做的，硬面包，考驗的就是發(fā)酵、揉面、醒發(fā)、烤制的水平。丹麥面包怎么做都不會難吃，加那么多的糖、奶油、雞蛋、餡料，想要把它做得難吃也要具備一定水平啊。
有句話是“一入烘焙深似海”，慢慢地，我發(fā)現(xiàn)烘焙的樂趣不在于吃到親手做的食物，而在于過程。有時忙碌了一天，回到家我就迫不及待地想要好好做份甜點犒勞家人和自己。洗手，精準地稱量各種材料，按照步驟一絲不茍地分離蛋白，倒奶油打發(fā)，攪拌面糊，然后鄭重地送入烤箱，巴巴地期待“見證奇跡的那一刻”到來，每次掀開烤箱門，都有種打開山洞發(fā)現(xiàn)寶藏的感覺。哇！這是世界上獨一無二的作品啊！
西點烘焙的認知作文 第二篇
今天，媽媽帶我去烘焙屋學(xué)做西點。
一走進烘焙屋，一股甜甜的奶香味撲面而來。穿著白色制服的點心師阿姨帶領(lǐng)我做準備工作，穿上圍裙，洗干凈手，我們來到料理臺邊。
“今天我們做的事泡芙。”說著，阿姨拿出一個大碗，向我們介紹制作泡芙外皮的材料：有面粉、雞蛋、黃油。接著，我用電子稱稱出50克黃油，加入水，雞蛋和少量面粉，在阿姨的指導(dǎo)下，用電動攪拌機進行攪拌。不一會兒，材料就變成糊狀。阿姨教我把面糊倒入三角形的布袋里，然后將面糊擠到烤盤中。阿姨提醒我，擠的時候要保持一定的間距，否則烘烤時，泡芙膨脹起來會粘在一起。
接著，我們把烤盤放進烤箱里，15分鐘后，烤盤里的泡芙，像一只只鼓起肚子的小包子，可愛極了!這時，烤箱里散發(fā)出陣陣誘人的香氣。阿姨教我取出泡芙，用筷子戳了一個小孔，我小心翼翼地往泡芙里擠奶油。不一會兒，我自己動手做的泡芙就完成了。我迫不及待地咬了一口，臉上露出了幸福的笑容，真是太好吃了!
西點烘焙的認知作文 第三篇
張海迪阿姨曾經(jīng)說過：每個人的生命都是一只船，而理想是小船的風(fēng)帆。我覺得這句話說的對極了。人活著，就是為了自己的理想而奮斗。每個人都有自己的理想，而我的理想?yún)s是當一名蛋糕烘焙師。
小時候，我常常去外婆家，原因就是外婆會帶我去糕點屋去吃小蛋糕。那里的糕點吃了一口就會讓人展開笑容。還記得我在小時候在外婆家受到那些大一點的小孩子欺負，回到外婆家，就哇哇大哭，外婆就從背后拿出一個很漂亮的的草莓撻，我吃了以后，很開心的露出笑臉，也就是因為這樣，我喜歡上草莓，也喜歡上了糕點，就是因為我喜歡糕點，所以，我的錢包里永遠都不會有裝滿的一天，因為那些零花錢全被我買糕點了，我也就被我的姐姐說成蛋糕豬。
蛋糕烘焙師不但是一個技術(shù)活，更是一個體力活。做蛋糕時，絕不能三心二意，更要帶著一份好心情去做。心情的不同，做出的蛋糕的味道也不同。小時候常常聽媽媽講《灰姑娘》的故事，或許別人都想成為主人公，而我卻想當那個魔法師。因為這個魔法師就像是糕點師，是為了讓別人露出笑臉，我也會朝著這個目標奮斗!
理想是石，敲出星星之火;理想是火，點燃熄滅的燈;理想是燈，照亮夜行的路;理想是路，帶著我走向成功。
西點烘焙的認知作文 第四篇
“絲絲縷縷，幽香陣陣，濃郁的茶香下散溢出了愛的氣息。”
——題記
茶，世界三大飲料之一，原產(chǎn)于中國。我是極喜歡中國文化的，茶葉自然包括在內(nèi)。我喜歡坐在窗前，沖開一杯清茗，看綠葉在熱水中重換生機，舒展張開。看水中的氣泡輕飄飄地上浮，破裂，散出濃郁的馨香。
我喜歡喝茶，其實也有大部分原因是受了家里的影響。外公是一位退休了的語文教師，言行舉止都十分有涵養(yǎng)。所以盡管一把年紀，仍精力充足。為常人所羨慕，也是我的偶像。
第一次識茶，是外公從老家來與我們一起居住的時候。那天下午回家，就看見外公背對著我坐著。夕陽拉開了他的影子，斜長的陰影里，有一種奇異但韻味十足的香氣傳來。我不由得更加敬畏了。外公停止閱讀，轉(zhuǎn)身笑著招呼我。我溜進屋里，好奇地詢問香氣的來源。于是外公笑著跟我解釋了什么是茶，以及茶的制作方法。說完就與我一起坐在斜陽中品茶，讀詩，這便是我與茶的初識了。
幾年后，當我回到老家時，我們又提起這事。當時我也了解了很多茶的知識，外公就承諾要帶我親自看看茶葉的烘焙過程。幾天后我們來到一片丘陵，滿山遍野的茶樹綠油油的，像是天仙遺落的寶玉，這是外公朋友的茶園。采茶葉、清洗、挑造、晾干。以及最重要的烘焙。外公的朋友親自指導(dǎo)，外公就興奮的操作。雖然手忙腳亂卻流露著沉穩(wěn)，動作凝在炒茶的香氣中，印入茶葉上的經(jīng)絡(luò)。
后來外公把他親自制作的茶葉送給了我。當然，外公做的茶只論味道是比不上專業(yè)人士的作品的。但是我卻一直喜歡那一小袋茶，每次都極為節(jié)省，覺得那是世上最好的茶，就像香氣也是獨一無二，無與倫比的。
為什么被烘焙的茶反而更香，更有韻味，煥發(fā)生機呢？這個困惑我的問題自此豁然貫通。因為茶葉不僅是原料，也是茶的靈魂；因為茶不僅是飲料，也是一種精神象征；因為茶香不僅是茶香，也是一種無聲的牽掛啊。
愿有茶香，伴我同行，生生不息。
西點烘焙的認知作文 第五篇
星期五，我第一次上盼望已久的烘焙課，我很開心。
到了上課地點，我們放了書包，穿好圍裙，老師說：“今天，我們做的是花朵蛋糕。”我都迫不及待地想開始了。
老師先講了做法，然后讓我們開始做。
首先，我拿出了一塊蛋糕，這是一塊巧克力蛋糕，看起來很可口；接著開始給蛋糕上擠奶油，老師告訴我們，這是最健康的.植物奶油，這一層擠滿后，又拿出兩塊蛋糕放在上面，然后繼續(xù)擠上花朵形狀的奶油；最后，我給最上面一層放上芒果粒和進口可可脂。這樣一個三層蛋糕就做好了。
最后，老師讓我們把做好的蛋糕放進了一個漂亮的紙盒子里。
看著這漂亮美味的蛋糕，我真想嘗一口，可是老師說在學(xué)校不能吃，我恨不得趕快回家。
一到家，我就狼吞虎咽地吃了幾口，我覺得，這是我吃過的最好吃的蛋糕。
西點烘焙的認知作文 第六篇
今天下午，我的興趣班里組織了一次家長社團課。
很多熱心的家長都來幫忙，其中孟老師可是烘焙高手呢！她不僅是我們班章鈺琪的媽媽，還是我們學(xué)校的老師，今天她要教我們大家做椰絲餅干。
我們先打發(fā)黃油，再用力地攪拌面糊，不一會兒我的手便酸的不行了！接著我們用擠花袋擠出一個個形狀：有愛心、蝸牛、滑梯……一個個奇形怪狀的圖案，其中難免也有些慘不忍睹的圖案，像一坨坨便便，但是在我們小朋友眼中，還是很可愛的！
接著是最關(guān)鍵的時刻了，我們要把成果放入烤箱里烤，我們焦急地等待著，陣陣香味撲鼻而來，我們的口水像瀑布一樣流下來，我們的餅干終于出爐了，放涼后，同學(xué)們開始哄搶起來，放入口中細細品嘗，回味無窮！
這真是一次有趣的烘焙課呀！我們期待下一次的到來！
西點烘焙的認知作文 第七篇
學(xué)做蛋糕，先得學(xué)著如何打蛋清。蛋清的打發(fā)，直接影響著蛋糕的口感和外形。
打好的蛋清分濕性發(fā)泡和干性發(fā)泡兩種，用于制作不同種類的蛋糕。
開始打蛋清之前，首先要檢查打蛋清的器皿（如調(diào)和碗和打蛋器），一定要保證是在無油無水的狀態(tài)，另外，打的過程中，往蛋清里面加的白砂糖，也要一定是干爽沒受潮的，否則會影響蛋清的打發(fā)質(zhì)量。
打發(fā)蛋清有幾個過程，先是往蛋清內(nèi)加入白砂糖，打蛋器中速攪打，約20秒，蛋清會體積變大，呈現(xiàn)出大大的、粗粗的魚眼泡，接著再打30秒，泡沫變得細膩起來，這時再加一次糖，繼續(xù)中速打約2—3分鐘，蛋清體積會越來越大，泡沫也越來越稠密細膩，這時，提起打蛋器，如果能拉出一個細長彎曲的尖角，這時候就說明蛋清已經(jīng)打至濕性發(fā)泡了，可以用于瑞士卷這一類蛋糕的制作。如果是制作戚風(fēng)蛋糕，就還需要打一會，打至提起打蛋器時，能拉出一個短小直立的尖角就算可以了。
其實做蛋糕手感很重要，只要你足夠喜歡、足夠熱情，足夠有時間反復(fù)嘗試與總結(jié)，一定會慢慢做得越來越好的。
西點烘焙的認知作文 第八篇
基礎(chǔ)材料和工具我就不寫了，高手們寫得很多很全面還都配圖的。只寫個人感受:
1.確實很燒錢，我2個月大概燒進去5000＋；
2.材料剛開始盡量買小包裝的，免得開封用過一次就像我一樣天天惦記怕壞了，舍棄自己真正喜歡的方子而去找能解決這些材料的方子；
3.模具和工具，我主張在確定了自己喜歡烘焙，并且會在一定時間內(nèi)堅持做下去的情況下，并并且資金允許的情況下，大大方方地買吧！工具模具齊備了，會節(jié)省很多時間，*作也快捷順手，能更多地體會烘焙的樂趣。反正很多東西，今天不買，糾結(jié)來糾結(jié)去，明天還得去買，至少我是這樣的哈哈。
質(zhì)量：進烤箱的東西，這么高溫，質(zhì)量要有保*，反正我是大部分三能，寧可貴點，要不diy的重要原因“吃著放心”就不復(fù)存在咯。
一步到位：很多人都不提倡剛開始就這么玩，但是又不能太過躡手躡腳，有時候一步到位反倒是一種節(jié)約。我很慶幸自己沒買面包機，而選擇了更貴些的桌上型攪拌機。之前調(diào)查，大家都反應(yīng)面包機“和面＋發(fā)酵＋烤”這3個功能，只有和面好用，發(fā)酵溫度不準容易發(fā)過，烤更是沒人用。所以我一番調(diào)查后，終于決定買了桌上型攪拌機，功率大，揉面比面包機快，打蛋白效果也超好，一次我根本沒想打發(fā)，沒加糖和塔塔粉（或者白醋），洗2個勺子的功夫，人家竟然給我把蛋白打到幾乎濕*發(fā)泡（用時差不多1分鐘）。。。還有一個好處就是剛說的咯，能解放勞動力，不像手提式的，要一直占用一個大活人，這個它自己干著，我可以收拾收拾臺面，洗洗碗啥的。好了，攪拌機就說到這，再說就成做廣告了。。。
找方子：
選方子：
個人認為，對于初學(xué)者，沒必要搞什么專攻，餅干、糕、面包，什么都做做，體會體會異同，而且每次都是完全不同類型的東西出爐，很有助于增加興趣和樂趣。我反正2個月，是沒少做，餅干，蛋糕，面包，pizza，焗飯，甜點，*淇淋，飲料，只要跟西點西餐沾邊，只要給我看到方子，我都試過。失敗了會沮喪，但是失敗就失敗咯，分析分析原因，下次類似的避免就好了，但是除非家人強烈要求，否則我不做重復(fù)的東西。失敗了就無限次重新做直到成功為止，這是大師們的作風(fēng)，初學(xué)沒必要跟自己這么較勁，嘿嘿，給自己個偷懶的借口。
如果你跟我一樣每次做新東西的時候都會對方子千挑萬選，那就需要做好一種心理準備，當你第二次做同類不同口味的東西的時候，賣相大概會比第一次好，因為有經(jīng)驗了，但是口味很可能會沒上次那么好！我已經(jīng)發(fā)生很多次這樣的事了，scone，軟cookie，cheesecake,都是第一次做出來的最好吃，工作總結(jié)《烘焙學(xué)習(xí)總結(jié)》。因為在眾多不同版本的方子中，第一次肯定選自己看著最靠譜的，最可能好吃的，再做肯定就要變變口味和花樣了，就是在第一次挑剩下的方子里再選，很可能就不那么好吃了。
基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)：
沒必要剛開始覺得信心不足努力學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識而遲遲不敢出手，這樣就成了我痛恨到現(xiàn)在的*式英語教學(xué)方式了，完全沒有實踐能力，學(xué)厭了卻還沒體會到自己親手做的東西出爐時那份喜悅，而且很多理論，沒實踐過的時候，往往看不懂，也記不住。但是當你想做一樣?xùn)|西的時候，一定要仔細研究各個細節(jié)和注意事項，這樣做一樣學(xué)一樣，慢慢學(xué)，可以保*成功率和持久的興趣。
西點烘焙的認知作文 第九篇
學(xué)習(xí)系列講話心得體會
“學(xué)習(xí)是文明傳承之途、人生成長之梯、政黨鞏固之基、國家興盛之要。”開展“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育，基礎(chǔ)在學(xué)。學(xué)習(xí)黨章黨規(guī)，重在明確基本標準、樹立行為規(guī)范;學(xué)習(xí)xxxxxx系列重要講話，重在加強理論武裝、統(tǒng)一思想行動。這是中國xxx重視學(xué)習(xí)、善于學(xué)習(xí)的獨特精神氣質(zhì)的具體體現(xiàn)，也是新時期全黨凝心聚力、實現(xiàn)奮斗目標的必然要求。
思想建黨是我們黨的優(yōu)良傳統(tǒng)和政治優(yōu)勢，也是黨的十八大以來管黨治黨的鮮明特征。開展“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育，必須把黨的思想建設(shè)放在首位，以尊崇黨章、遵守黨規(guī)為基本要求，以用xxxxxx系列重要講話精神武裝全黨為根本任務(wù)。“本固才能枝榮，根深才能葉茂。”對于廣大黨員來說，只有補足“精神之鈣”，進一步堅定理想信念，提高黨性覺悟;進一步增強政治意識、大局意識、核心意識、看齊意識，堅定正確政治方向;進一步樹立清風(fēng)正氣，嚴守政治紀律政治規(guī)矩;進一步強化宗旨觀念，勇于擔當作為，在生產(chǎn)、工作、學(xué)習(xí)和社會生活中起先鋒模范作用，才能為黨在思想上政治上行動上的團結(jié)統(tǒng)一夯實基礎(chǔ)，為協(xié)調(diào)推進“四個全面”戰(zhàn)略布局、貫徹落實五大發(fā)展理念提供堅強組織保證。
黨章和黨規(guī)集中體現(xiàn)了黨的紀律和規(guī)矩，是全黨必須共同遵守的根本行為規(guī)范。“工欲善其事，必先利其器。”開展“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育，首先要學(xué)的就是黨章黨規(guī)。對于黨章，要逐條逐句通讀，全面理解黨的綱領(lǐng)，牢記入黨誓詞，牢記黨的宗旨，牢記黨員義務(wù)和權(quán)利，引導(dǎo)黨員尊崇黨章、遵守黨章、維護黨章，堅定理想信念，對黨絕對忠誠。同時，要認真學(xué)習(xí)《中國xxx廉潔自律準則》《中國xxx紀律處分條例》等黨內(nèi)法規(guī)，學(xué)習(xí)黨的歷史，學(xué)習(xí)革命先輩和先進典型，從***、***、xxx、xxx、令計劃等違紀違法案件中汲取教訓(xùn)，肅清惡劣影響，發(fā)揮正面典型的激勵作用和反面典型的警示作用，引導(dǎo)黨員牢記黨規(guī)黨紀，牢記黨的優(yōu)良傳統(tǒng)和作風(fēng)，樹立崇高道德追求，養(yǎng)成紀律自覺，守住為人、做事的基準和底線。
xxxxxx系列重要講話是中國特色社會主義理論體系的最新成果，是當代最鮮活的馬克思主義，是廣大黨員干部改造主觀世界和客觀世界最有力的思想武器。用xxxxxx系列重要講話精神武裝全黨，是開展“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育的根本任務(wù)。“一了千明，一迷萬惑。”我們要認真學(xué)習(xí)xxxxxx關(guān)于改革發(fā)展穩(wěn)定、內(nèi)政外交國防、治黨治國治軍的重要思想，認真學(xué)習(xí)以xxx同志為xxx的xxx治國理政新理念新思想新戰(zhàn)略，引導(dǎo)黨
員深入領(lǐng)會系列重要講話的豐富內(nèi)涵和核心要義，深入領(lǐng)會貫穿其中的馬克思主義立場觀點方法。同時，要把學(xué)習(xí)系列重要講話同學(xué)習(xí)馬克思列寧主義、xxx思想、xxx理論、“三個代表”重要思想、科學(xué)發(fā)展觀結(jié)合起來，深刻理解黨的科學(xué)理論既一脈相承又與時俱進的內(nèi)在聯(lián)系，堅定中國特色社會主義道路自信、理論自信、制度自信。
開展“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育，要堅持問題導(dǎo)向。應(yīng)當看到，在一些黨員身上存在對共產(chǎn)主義缺乏信仰，對中國特色社會主義缺乏信心，精神空虛，推崇西方價值觀念，熱衷于組織、參加封建迷信活動等問題;存在看齊意識不強，不守政治紀律政治規(guī)矩，組織紀律散漫，不按規(guī)定參加黨的組織生活，不按時交納黨費，不完成黨組織分配的任務(wù)，不按黨的組織原則辦事等問題;存在利己主義嚴重，漠視群眾疾苦、與民爭利、執(zhí)法不公、吃拿卡要、假公濟私、損害群眾利益，在人民群眾生命財產(chǎn)安全受到威脅時臨危退縮等問題;存在工作消極懈怠，不作為、不會為、不善為，逃避責任，不起先鋒模范作用等問題;存在違反社會公德、職業(yè)道德、家庭美德，不注意個人品德，貪圖享受、奢侈浪費等問題。因此，無論是學(xué)黨章黨規(guī)還是xxxxxx系列重要講話，都必須增強針對性，都要帶著問題學(xué)，著力解決上述理想信念模糊動搖、黨的意識淡化、宗旨觀
念淡薄、組織紀律渙散、精神不振、道德行為不端等六個方面的問題，永葆黨的先進性和純潔性。
廣大xxx員要充分認識開展“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育的重大意義，把學(xué)習(xí)黨章黨規(guī)和xxxxxx系列重要講話作為基礎(chǔ)，讀原著、學(xué)原文、悟原理，正本清源、固本培元，培養(yǎng)造就具有鐵一般信仰、鐵一般信念、鐵一般紀律、鐵一般擔當?shù)狞h員干部隊伍。
西點烘焙的認知作文 第十篇
開學(xué)后，我的小烤箱又開始忙碌起來了。做的最多的是餅干，因為做餅干技術(shù)含量不高，很容易成功，除了蔥油餅干、麻醬餅干，司康餅外，還跟博友學(xué)了海苔肉松餅干，咸甜口味的。自以為挺不錯，可是朵朵不太買帳，嘴上說好吃，實際上卻總是剩，要不就送給同學(xué)吃了，她只喜歡吃甜的。呵！
第一次試用了一下小老鼠模具，因為我的操作不規(guī)范，為了搶時間沒有把面團先搟成面片再用模具扣，而是直接把面塞進模具里，影響了成品的成型質(zhì)量，暫時先放棄使用模具了。再說了，不能天天吃餅干啊，得面包、蛋糕、餅干的換著吃才行啊。
試做了一次豆沙小面包，并學(xué)著給小面包做了個新造型，結(jié)果非常成功！朵朵帶了幾個到學(xué)校去，老師說象是買的，好吃！本想給爸帶幾個，可是我自己實在忍不住，全給吃了。
第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制棗泥、蘋果泥、雞蛋、花生油，外加牛奶。可能是因為模具里加蛋糕糊有點多，加上俺的小烤箱熱量比較集中，而硅膠模具本身導(dǎo)熱性不如金屬模具，竟然烤了個外焦里生，外面一層熟了，里面的生糊都涌出來了，害我加五分鐘又烤了一次才熟透。
烤出來的蛋糕清香撲鼻，味道太好了！就是口感有點哏，不象一般的蛋糕那樣松軟。咋回事呢？
俺不愛照著方子做，總喜歡添枝加葉，加入自己的“創(chuàng)意”，找人家方子的毛病也不行啊，幸好咱是比較愛動腦筋的一類人。
我看別的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打發(fā)蛋白，人家做的都成功啊。估計問題可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，幾乎是一斤，另外面粉也加多了。我決定再試試花生棗泥蛋糕。
我用料理機打好了棗泥、花生粉、糖粉，然后在另一個碗里打了三個雞蛋，不過是使勁抽了幾下而已，要讓我把雞蛋打發(fā)了，估計我沒那么大的耐心。
在蛋液里注入花生油，再使勁抽幾下，然后和棗泥、花生粉混合在一起，攪勻，再加入少量面粉，攪成蛋糕糊。這次差不多把面粉的量減了一半。我看面糊有點干，又加了少量牛奶。面糊做好后，蓋上蓋子，放到冰箱里保存。
今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打開電源，定好時間是十二分鐘。
二十分鐘以后，把蛋糕拿出來脫模。嘗一口，那個香啊！口感也不垠了。比超市賣的哈雷蛋糕要好吃多了！
哈哈！俺成功了！
俺總結(jié)做蛋糕核心技術(shù)在于：
一、不能用水，牛奶一類的也要少用；
二、蛋糕糊的注入量不能超過模具高度的1/2，否則會出現(xiàn)外糊里生的現(xiàn)象；
三、面粉的量要少，否則影響口感；
不管是做蛋糕還是餅干、面包，都不能照搬照抄配方，隨心所欲才是烘焙的最高境界。
俺知道，雖然俺取得了一個小小的成功，但離烘焙高手還差得很遠。俺要再接再厲，不斷努力，向著更新、更難、更高的目標邁進！
西點烘焙的認知作文 第十一篇
篇1：資深焙友寫給烘焙新手的心得體會 新手必買的工具清單：
* 烤箱（至少要能裝的下8寸模子，最好是能放10寸模子，常見有“長帝”牌烤箱）* 6寸或8寸活底蛋糕模子（不推薦買固底，蛋糕脫模困難）
* 手提式電動打蛋器（打發(fā)蛋白使用，做蛋糕必備工具，價格一般70元左右）* 一般常見的打蛋器，橡皮刮刀（用于一般的黃油打發(fā)，攪拌蛋液，面糊等）* 臺秤（一般的塑料臺秤就可以了，十幾元錢）
* 量勺（強烈推薦宜家的5元那套，很好用，最大的那個可以充當量杯了，不用再買量杯）* 羊毛刷或宜家的橡皮刷（用來給西點表面刷蛋液）* 一副隔熱手套
* 蛋糕鏟刀（切蛋糕，蛋糕脫模，轉(zhuǎn)移，抹平奶油，多用途）
* 面粉篩子（篩面粉，糖粉，蛋液，布丁液等，使西點內(nèi)部組織沒有結(jié)塊更細膩）* 烘焙油紙，烘焙錫紙
* 打蛋盆（家里有現(xiàn)成的大盆大碗也可以的）
* 大烤碗或大烤盆（制作芝士炬飯，炬意大利面等，推薦買一個）有了這些東西，可以做出最基本的蛋糕，餅干。
可以慢慢添加的工具：
* 各式花色蛋糕模子，心型的，長方的，中空的，小型貝殼菊花造型等* 各式餅干模子（用于餅干造型）
* 慕思圈（用于做慕思蛋糕，也可以用活底蛋糕模子代替）* 披薩盤，派盤，披薩滾刀
* 鳳梨酥圈模（也可以用于刻餅干造型，刻面團）* 塑料果凍模（可以制作椰汁西米凍糕等）
* 烘焙溫度計（測量烤箱內(nèi)部的實際溫度，測量加熱某些材料時的準確溫度，如制作65度湯種面包，測精確湯種的溫度）* 面包機，吐司模
* 裱花工具，裱花袋，各式裱花嘴，蛋糕裱花轉(zhuǎn)臺，奶油抹平刀（裱花袋，裱花嘴也可用于裱出花色曲奇）
* 搟面杖（做酥皮類點心“疊被子”必用工具）* 各式刮板（切割面團，刮出表面花樣）* 各式耐烤紙模，小紙杯，長方紙杯等 * 各式一次性錫紙模
* 蛋撻模（推薦固定鋁模，一次性錫紙模不太好用）* 陶瓷小碗烤模（專門烤布丁和“舒芙蕾”）* 雕果圓勺（挖出圓形水果球，用于蛋糕裝飾）* 各式中式點心工具，蒸籠，鯉魚模，月餅?zāi)５?/p>
* 包裝類，蛋糕盒，蛋糕墊紙，大小花色紙托，面包袋
烘焙常用材料介紹： * 蛋糕：（如基本戚風(fēng)，天使蛋糕，牛油蛋糕，麥芬蛋糕）
低筋粉，玉米淀粉，雞蛋，白砂糖或糖粉，牛奶或奶粉，泡打粉（蛋糕專用的發(fā)酵膨脹劑，baking powder，簡稱bp），可可粉，抹茶粉，鮮奶油，黃油，食用小蘇打（一般用于巧克力可可味的蛋糕，中和蛋糕的酸堿平衡），香草粉，食用色素，檸檬汁，各式裝飾水果，干果等 * 乳酪蛋糕：（如提拉米蘇，輕乳酪，重乳酪）
奶油奶酪（cream cheese），淡奶油（推薦“雀巢”牌），低筋粉，玉米淀粉，糖，雞蛋，消化餅或奧利奧（做奶酪蛋糕的餅底），魚膠粉或魚膠片或吉利丁（凝固劑，適用于免烤型的乳酪蛋糕），黃油，酸奶，牛奶，朗姆酒，白蘭地，檸檬汁，其他裝飾類水果，干果，果醬等 * 餅干：（如曲奇，瑪格麗特，風(fēng)車餅干，雜糧干果餅干）
低筋粉，玉米淀粉，糖粉，黃油，雞蛋，牛奶，奶粉，可可粉，干果，果醬等 * 酥皮類：（如蛋撻，各種酥皮派，拿破侖，羊角面包）
低筋粉（起酥類面包則用高筋粉），糖粉，牛奶，各種裹入油：黃油，酥油，麥淇淋等（起酥類點心之所以會一層一層的分層，是用了“疊被子”的方法，將面團層包裹油脂層，疊起，搟開，再疊起，搟開，好多此后面團就變得一層一層了，非常復(fù)雜，不推薦新手一開始嘗試）* 面包：（如普通，湯種，全麥，法式，起酥）
高筋粉，即發(fā)干酵母（面包，披薩專用的發(fā)酵膨脹劑），奶粉，牛奶，雞蛋，糖，黃油，全麥粉，其他增加風(fēng)味的添加物，肉松，火腿，干果等 * 披薩：
高筋粉，即發(fā)干酵母，馬蘇里拉芝士（mozzarella，披薩，炬飯，炬意大利面的專用芝士，可以拉出絲來，切絲撒在披薩上烘烤），披薩草（oregano，又名牛至，奧勒崗），番茄沙司，黃油，淡奶油，肉類，蔬菜，水果等填充餡料 * 其他西式烤箱菜肴：
各種香料：迷迭香，百里香，羅勒，鼠尾草，荷蘭芹等，各種西式醬料：燒烤醬，芥黃醬等 5）推薦書籍
西點烘焙的認知作文 第十二篇
在人的一生中，總會有第一次，第一次滑雪;第一次騎自行車;第一次養(yǎng)小動物……但我的第一次是……第一次是什么呢?原來是第一次烘焙!我又是怎么走上烘焙這條路的呢?別急，聽我慢慢道來。
在一個普通的星期六，我正沉醉在美夢當中。突然，一個電話打斷了我的夢境，我連忙起來，用百米賽跑的速度沖到電話前，“喂，你是陳濟龍嗎?今天下午我們一起去烘焙坊吧，我現(xiàn)在就在你家門口，出來吧。”我一聽轉(zhuǎn)怒為喜，烘焙?我早都想去了，今天一定是我的幸運日!
進了烘焙坊，一股香味撲鼻而來，琳瑯滿目的面包、餅干占滿了我視野內(nèi)的所有地方。我也迅速的選好了餅干，此時此刻，我并不知道將會有一堆“惡魔餅干”生在這個世界上。我先用傳說中的綠奶油，抹茶做為餅干的原料，巧克力豆做為裝飾，表姐用一種怪異的眼神看著我說：“你確定要這么搭配?”“當然!”我不假思索的脫口而出。“好吧，我不管你了。”表姐一轉(zhuǎn)身，就將我拒之千里之外了，我也沒有說話，繼續(xù)做我的餅干創(chuàng)作事業(yè)。“叮”的一聲，我期待的聲音，終于在我耳邊響起，我如同閃電一般沖了過去，“嗯?”這是我的餅干嗎?確實有一種說不出口的顏色，我的巧克力豆呢?原來早已化在了餅干上，我這才明白巧克力是餅干做好之后再放的。我只能看著表姐大口大口的吃著她做的餅干，表姐也是見我可憐，說：“別看了，你的口水都快把這座店給淹了，我還是分你一點吧!xxx于是表姐就“大發(fā)慈悲xxx的分了我一丁點餅干渣，氣急敗壞的我和表姐就這樣展開了一場“餅干爭奪賽xxx。‘
西點烘焙的認知作文 第十三篇
今天我要去麥貝拉學(xué)習(xí)烘焙。
我早早來到教室。咦？竟然一個人也沒有！我索性直接走到了工作室門口，探頭往里張望。“你是來學(xué)烘焙的小朋友嗎？”老師停下手中的工作問道。“是的。”我趕緊回答。“哦，請稍等。”老師邊說邊把一些食材放在一個帶輪子的架子推了出來。
老師把食材放到桌子上之后，指著食材說：“請先準備一個雞蛋，打蛋的時候要注意把蛋清和蛋黃分開。再準備好色拉油、白砂糖、牛奶等。你把色拉油倒進牛奶里吧。”老師說。我把色拉油倒了進去，奇怪的是兩者竟然沒有融合在一起。老師又讓我把糖和分離好的蛋清放進去，我一邊聽老師講解一邊操作，放好后用打蛋機攪拌。
攪拌一段時間后，老師說：“可以了。”老師又讓我把蛋清加入白砂糖攪拌。我發(fā)現(xiàn)攪拌機里面的食材顏色慢慢變白，像一朵棉花一樣逐步變大起來。當已經(jīng)沒到一半的時候，老師說：“停！可以把兩種一塊攪拌了。”攪拌完之后，老師和我把它們倒進了模具并放進烤箱里。
35分鐘后，我們?nèi)〕隹竞玫牡案猓阉谐扇搿０哑渲械囊话敕诺睫D(zhuǎn)盤上，我在老師的指導(dǎo)下開始抹奶油。抹完第一層，放一些草莓丁，接著第二層……當放完第三層后，我和一個粉刷匠一樣開始在蛋糕的全身涂奶油。很快我就把蛋糕涂得白白的，像覆蓋了一層雪！然后，我又均勻的在表面上放上草莓和藍莓，并在蛋糕邊緣擠上一些“花”……大功告成，一塊漂亮的“草莓朵朵”出爐了！
西點烘焙的認知作文 第十四篇
七月，陽光正好，微風(fēng)不燥。愉快的暑假開始了！我參加了學(xué)校舉辦的第一屆“楓葉國際精英人才英語夏令營”。
開始，父母是不同意我參加此次夏令營的，原因是路途遙遠。可經(jīng)過我的再三要求，父母終于答應(yīng)我去參加了。那一刻，我的心情無比高興！
記得第一天出發(fā)時，我滿懷期待地來到海口美蘭機場，和老師、同學(xué)們一起乘坐飛機，飛往美麗的中國大連。在飛機上，發(fā)現(xiàn)有一位同學(xué)發(fā)燒，志愿者哥哥姐姐和老師們一路上一直照顧和關(guān)心他，我被深深感動了！
參加開幕式后，我和同學(xué)們將正式開始為期8天的夏令營生活。此次夏令營在課程設(shè)置中秉承著“中西教育優(yōu)化結(jié)合”的理念，讓我們體驗了豐富多彩的課程與活動！
在參觀任書良圖書館時，我看到了許許多多屬于楓葉國際學(xué)校的獎杯和獎狀，從一開始只有14位學(xué)生的學(xué)校到擁有一百所學(xué)校，這是多么不容易呀！我相信，未來我也會從楓葉學(xué)校走出去，做一個有用的人，為國家貢獻出自己的一份力量。想到這里，我就滿懷希望。
在馬術(shù)、烘焙、美術(shù)、禮儀等課程上，我學(xué)會了烘焙，做出美味的蛋撻和雞翅；我學(xué)會了做陶藝，明白了慢工出細活的道理；我學(xué)會了社交和國際禮儀、儀表儀態(tài)禮儀、形體禮儀，由內(nèi)而外的培養(yǎng)紳士風(fēng)度；我還學(xué)會了騎馬，懂得了做人要向馬一樣不屈不撓，自由奔跑。外教課上，我們積極踴躍地發(fā)言，我學(xué)會了介紹別人時，要先介紹年長的人和社會地位高的人。
在外出游玩時，我們歡聲笑語，處處充滿了陽光的氣息。我們在大連海邊舉行了篝火晚會，我們載歌載舞展現(xiàn)自我。在玩真人CS時，我們在其極不利的困難情況依然頑強抵抗，奮勇殺敵，雖然最后我們的小隊輸了，但雖敗猶榮。在“奔跑吧，少年”活動上，我明白了團結(jié)就是力量，正所謂人心齊泰山移。我滿懷期待與希望，期待我們能快樂健康的長大，希望將來在社會上有大作為。
在大連地質(zhì)公園，我們參觀了許多美景，有神龜尋子，恐龍觀海，貝多芬頭像等自然景觀。在金石園，我們觀看了六億年前的石頭，坐落有致，金光閃閃，還看到了恐龍化石和恐龍蛋。在歷史博物館，我們觀看了許多歷史文物，都價值連城，我們了解了許多歷史知識。在旅順潛艇博物館，觀看了模擬戰(zhàn)爭場景以后，不禁回想起當年日本人如何虐待中國人民，而中國人又是如何堅強不屈，抵抗到底，最終取得抗日勝利的。在炎炎夏日，地面三十多度時，當時中國潛艇里的溫度卻是六十多度超高溫下，解放軍戰(zhàn)士為了保衛(wèi)國家，奉獻出了自己的生命。因此，我們要尊敬解放軍戰(zhàn)士，學(xué)習(xí)解放軍戰(zhàn)士的愛國精神，更要不忘初心，牢記歷史，努力學(xué)習(xí)，報效祖國。
在這十天里，我們滿懷期待；在這十天里，我們歡聲笑語；在這十天里，我們載歌載舞；在這十天里，我們展現(xiàn)自我；在這十天里，我們相互學(xué)習(xí)；在這十天里，我感謝老師和志愿者哥哥姐姐的陪伴。在這十天里我們收獲滿滿……快樂的時光總是很短暫，一轉(zhuǎn)眼，短短的八天夏令營就圓滿結(jié)束了。
我想告訴大家的是，讀萬卷書，也要行萬里路。兩者結(jié)合才能進步。團結(jié)互助，是勝利的關(guān)鍵。彬彬有禮，是成功的關(guān)鍵。不屈不撓、頑強拼搏是做人的根本……
我相信，努力就會有收獲！
西點烘焙的認知作文 第十五篇
篇一：資深焙友寫給烘焙新手的心得體會 新手必買的工具清單：
* 烤箱（至少要能裝的下8寸模子，最好是能放10寸模子，常見有“長帝”牌烤箱）* 6寸或8寸活底蛋糕模子（不推薦買固底，蛋糕脫模困難）
* 手提式電動打蛋器（打發(fā)蛋白使用，做蛋糕必備工具，價格一般70元左右）* 一般常見的打蛋器，橡皮刮刀（用于一般的黃油打發(fā)，攪拌蛋液，面糊等）* 臺秤（一般的塑料臺秤就可以了，十幾元錢）
* 量勺（強烈推薦宜家的5元那套，很好用，最大的那個可以充當量杯了，不用再買量杯）* 羊毛刷或宜家的橡皮刷（用來給西點表面刷蛋液）* 一副隔熱手套
* 蛋糕鏟刀（切蛋糕，蛋糕脫模，轉(zhuǎn)移，抹平奶油，多用途）
* 面粉篩子（篩面粉，糖粉，蛋液，布丁液等，使西點內(nèi)部組織沒有結(jié)塊更細膩）* 烘焙油紙，烘焙錫紙
* 打蛋盆（家里有現(xiàn)成的大盆大碗也可以的）
* 大烤碗或大烤盆（制作芝士炬飯，炬意大利面等，推薦買一個）有了這些東西，可以做出最基本的蛋糕，餅干。
可以慢慢添加的工具：
* 各式花色蛋糕模子，心型的，長方的，中空的，小型貝殼菊花造型等* 各式餅干模子（用于餅干造型）
* 慕思圈（用于做慕思蛋糕，也可以用活底蛋糕模子代替）* 披薩盤，派盤，披薩滾刀
* 鳳梨酥圈模（也可以用于刻餅干造型，刻面團）* 塑料果凍模（可以制作椰汁西米凍糕等）
* 烘焙溫度計（測量烤箱內(nèi)部的實際溫度，測量加熱某些材料時的準確溫度，如制作65度湯種面包，測精確湯種的溫度）* 面包機，吐司模
* 裱花工具，裱花袋，各式裱花嘴，蛋糕裱花轉(zhuǎn)臺，奶油抹平刀（裱花袋，裱花嘴也可用于裱出花色曲奇）
* 搟面杖（做酥皮類點心“疊被子”必用工具）* 各式刮板（切割面團，刮出表面花樣）* 各式耐烤紙模，小紙杯，長方紙杯等 * 各式一次性錫紙模
* 蛋撻模（推薦固定鋁模，一次性錫紙模不太好用）* 陶瓷小碗烤模（專門烤布丁和“舒芙蕾”）* 雕果圓勺（挖出圓形水果球，用于蛋糕裝飾）* 各式中式點心工具，蒸籠，鯉魚模，月餅?zāi)５?/p>
* 包裝類，蛋糕盒，蛋糕墊紙，大小花色紙托，面包袋
烘焙常用材料介紹： * 蛋糕：（如基本戚風(fēng)，天使蛋糕，牛油蛋糕，麥芬蛋糕）
低筋粉，玉米淀粉，雞蛋，白砂糖或糖粉，牛奶或奶粉，泡打粉（蛋糕專用的發(fā)酵膨脹劑，baking powder，簡稱bp），可可粉，抹茶粉，鮮奶油，黃油，食用小蘇打（一般用于巧克力可可味的蛋糕，中和蛋糕的酸堿平衡），香草粉，食用色素，檸檬汁，各式裝飾水果，干果等 * 乳酪蛋糕：（如提拉米蘇，輕乳酪，重乳酪）
奶油奶酪（cream cheese），淡奶油（推薦“雀巢”牌），低筋粉，玉米淀粉，糖，雞蛋，消化餅或奧利奧（做奶酪蛋糕的餅底），魚膠粉或魚膠片或吉利丁（凝固劑，適用于免烤型的乳酪蛋糕），黃油，酸奶，牛奶，朗姆酒，白蘭地，檸檬汁，其他裝飾類水果，干果，果醬等 * 餅干：（如曲奇，瑪格麗特，風(fēng)車餅干，雜糧干果餅干）
低筋粉，玉米淀粉，糖粉，黃油，雞蛋，牛奶，奶粉，可可粉，干果，果醬等 * 酥皮類：（如蛋撻，各種酥皮派，拿破侖，羊角面包）
低筋粉（起酥類面包則用高筋粉），糖粉，牛奶，各種裹入油：黃油，酥油，麥淇淋等（起酥類點心之所以會一層一層的分層，是用了“疊被子”的方法，將面團層包裹油脂層，疊起，搟開，再疊起，搟開，好多此后面團就變得一層一層了，非常復(fù)雜，不推薦新手一開始嘗試）* 面包：（如普通，湯種，全麥，法式，起酥）
高筋粉，即發(fā)干酵母（面包，披薩專用的發(fā)酵膨脹劑），奶粉，牛奶，雞蛋，糖，黃油，全麥粉，其他增加風(fēng)味的添加物，肉松，火腿，干果等 * 披薩：
高筋粉，即發(fā)干酵母，馬蘇里拉芝士（mozzarella，披薩，炬飯，炬意大利面的專用芝士，可以拉出絲來，切絲撒在披薩上烘烤），披薩草（oregano，又名牛至，奧勒崗），番茄沙司，黃油，淡奶油，肉類，蔬菜，水果等填充餡料 * 其他西式烤箱菜肴：
各種香料：迷迭香，百里香，羅勒，鼠尾草，荷蘭芹等，各種西式醬料：燒烤醬，芥黃醬等 5）推薦書籍
西點烘焙的認知作文 第十六篇
天空時常飄來幾朵云，太陽也笑開了花兒，今天天氣不錯呀！也就是在這么明媚的日子，一場激動人心的采訪活動，在西山中心小學(xué)拉開了帷幕。
一群小記者和他們的父母一起陸陸續(xù)續(xù)地上了大巴車。在漫長的等待之后，我們抵達了目的地一王森烘焙。
進入“王森烘焙”，導(dǎo)域風(fēng)情的裝飾和香氣誘人的蛋糕味，一下子吸引到了我。伴著香味，我們來到了一個教室，這里是干什么的？戚老師說，我們要在這里做蛋糕。蛋糕？一聽到這個詞我便有了興趣，而且還是自己做，這也太不可思議了！“對！你們要自己做，材料已經(jīng)幫你們準備好，現(xiàn)在先看我示范！”突然，背后傳來一句話，我回首望去，原來是蛋糕師說的。話音剛落，老師便做了起來。
蛋糕師用嫻熟的刀法把蛋糕胚分成三分，把第一份放在轉(zhuǎn)盤中心；再在上面涂滿奶油，蓋上第二份；然后在第二份上涂上少量奶油，放上火龍果丁，蓋上第三份；接著把整個蛋糕胚都涂滿奶油，刮平；最后用裱花袋擠出的奶油花，藍莓和草莓點綴一下就做好了。
“看樣子，甚是簡單。”我想。馬上就做了起來，剛開始做得還不錯，但到了刮奶油那里，我猶豫了，因為我忘記了奶油是怎么刮的了。唉，只好“死馬當活馬醫(yī)”了！可我越刮越壞，再看看對面的小李同學(xué)，真是越刮越好！
“哼！”我非常氣憤，把刀往旁邊一扔，打算放棄，可這時，老師走了過來，告訴我，做事不能太急，要想好了再去做，“心急吃不了熱豆腐”。看！刮奶油時刀要微微豎起，斜著刮，你試試。“哇！”我試了一下，真的把奶油刮平了！隨后，我就跟著老師做，把蛋糕做得精致、好看。
下午，我們還去了弘戈堂碑刻藝術(shù)工作室，體驗了碑刻和拓印，還聽了戈爺爺?shù)闹v座。今天過得真是有趣而又充實呀！還讓我明白了：學(xué)而不厭時時勤，才高出眾當謙遜，沾沾自喜為大忌，百尺桿頭躍青云！是呀，做事、做人都應(yīng)該踏踏實實，不能自滿。
此時，夕陽西下，一縷晚霞照射在我們返程的大巴上……
西點烘焙的認知作文 第十七篇
星期二下午，我們上了一節(jié)烘焙課。
剛進教室，我們就發(fā)現(xiàn)桌子上擺著一些東西，有做好的飛餅、雞蛋、干面粉和白糖。教室的四角都各擺著一臺烤爐，每個烤爐上還擺著打蛋器。接著，老師說：“同學(xué)們，今天這節(jié)課，我們要學(xué)做枕頭酥。”教室里一片歡騰。老師仔細地告訴了我們制作的步驟：“首先，要把飛餅切成長方形，一片一片地疊起來，再灑上糖和面粉，然后……”
我認認真真地聽著，又迫不及待拿出飛餅，誰知一個不小心把飛餅戳破了。看來長方形枕頭酥是做不成了，那做什么呢？突然，我的腦子里靈光一現(xiàn)：三角形！說干就干，我立刻把飛餅切成了兩個小三角，貼上邊，在中間撒上白糖，然后把另一個三角形貼在前一片的上面。一個全班獨一無二的三角枕頭酥就做好啦！
老師把大家的作品一一放進烤箱，沒一會兒，教室里彌漫開了誘人的香味。隨著烤箱“叮”的一聲，打開箱門，香氣撲鼻的“枕頭酥”出爐啦！吃著自己親手制作特型的美味的三角酥，從嘴里一直甜到了心。
西點烘焙的認知作文 第十八篇
今天，我和媽媽一起參加了學(xué)校組織的小記者活動。這是我第一次參加活動，感到特別興奮，所以早早就和媽媽來到了學(xué)校。大家都到齊了，我們一起乘車前往王森烘焙學(xué)校。
一走進烘焙學(xué)校，一股甜甜的奶香味撲面而來，走到哪，香到哪，我不禁沉浸其中！
我們到了一間教室，只見穿著白色制服的老師們在忙碌地準備烘焙材料，一位老師正把一大瓶淡奶油倒入自動攪拌機中。在攪拌奶油的空閑時間，這位老師給我們講解做蛋糕的簡要過程。他一邊講，一邊手也沒停，不一會兒把一個普普通通的蛋糕胚裱成了一個漂亮無比的蛋糕！簡直是位魔法師啊！哪天我也能做出這么漂亮的蛋糕該多好啊！
輪到我動手了，我先把手洗干凈，然后站到料理臺旁邊關(guān)注奶油打發(fā)情況，等奶油打發(fā)的差不多了，就戴上一次性手套去領(lǐng)取一份蛋糕胚，少量草莓、芒果、藍莓等水果。我用刀小心翼翼地把蛋糕坯分成了三層，先在操作底座放上第一層，用奶油刮刀在蛋糕坯上抹奶油，底座慢慢轉(zhuǎn)動，我要盡量抹得均勻美觀，但這不是一件容易的事，我怎么抹也抹不勻，我開始著急起來，額頭上都冒出了汗水。越是著急刮刀越是不聽我的話，奶油被我抹得坑坑洼洼的，好丑啊！站在一旁的媽媽安慰說：“慢慢來，不要急！我來幫你！”在媽媽的幫助下，我終于掌握了一點抹奶油的小竅門，抹平第一層后，我在上面撒了一些芒果粒。有了經(jīng)驗，第二層就容易多了。我嚴絲合縫地疊上第二層蛋糕坯，小心地抹上奶油，并且讓它和第一層合二為一，然后撒上草莓粒。第三層輕松完成后，我開始裝飾我的蛋糕。我在蛋糕上層的邊緣用裱花袋擠了一圈漂亮的奶油花邊，然后在花邊上面擺上一圈藍莓，又在蛋糕的中間擺上余下的草莓和芒果加以點綴！哈！白色的奶油襯托著圓圓的藍紫色的“珍珠”，中間綻放著一朵黃紅相間的“鮮花”，一個漂亮的蛋糕“出爐”了。但是總覺得它少了點什么，還是老師厲害，他幫我在蛋糕的側(cè)面加了一層淡淡的藍色奶油，天空一樣的藍色，透亮透亮！蛋糕頓時變得更好看了，更生動了！我開心極了！
我環(huán)顧四周，同學(xué)們都發(fā)揮著她們的想象，做出了各式各樣的蛋糕，一個個也都成了擁有魔法的蛋糕師。
活動結(jié)束后，我把蛋糕帶回了家，和家人一起分享了我的勞動成果，他們都夸我心靈手巧，我心里美滋滋的！
西點烘焙的認知作文 第十九篇
今天我媽帶我去面包店學(xué)做西點。
我一進烘焙室，一股甜甜的牛奶味就撲面而來。穿著白色制服的糕點師傅阿姨領(lǐng)著我去準備，穿上圍裙，洗了手，我們來到了烹飪桌前。
“我們今天做了什么，帕夫。”阿姨拿出一個大碗，給我們介紹了做泡芙外皮的材料：面粉、雞蛋、黃油。然后，我用電子秤稱了50克黃油，加入水、雞蛋和少量面粉，在阿姨的指導(dǎo)下用電動攪拌機攪拌。不一會兒，材料就變成了糊狀。阿姨教我把面糊倒進三角布袋，然后把面糊擠到烤盤里。阿姨提醒我擠的時候要保持一定距離，不然泡芙烤的時候會膨脹粘在一起。
然后，我們把烤盤放進烤箱。15分鐘后，烤盤里的泡芙就像肚子鼓鼓的小圓面包，非常可愛！這時，烤箱散發(fā)出誘人的香味。阿姨教我把泡芙拿出來，用筷子戳一個小洞。我小心翼翼地把奶油擠到泡芙里。不一會兒，我自己做的泡芙就做完了。我迫不及待地想咬一口，臉上掛著幸福的微笑。真的很好吃！
足球錄像課10-29
西點烘焙的認知作文 第二十篇
不知不覺自己動手做烘焙已經(jīng)一年多了，從一開始的“狂熱”到現(xiàn)在的“懶惰”，變化還真是大呢！
開始的時候，去烘焙店買材料，除了面粉類的東西，還買回了好多到現(xiàn)在還沒有用過的模具，當時只看著好看了，沒想過自己是不是真能用得上，總覺著先買回家再研究，可是可是到現(xiàn)在它們都還在睡大覺。唉，敗家呀！
后來上班的時間改了，地點也遠了，早上6點起床開始準備早飯，吃完飯，老公送孩子上學(xué)，我抓緊時間打掃衛(wèi)生收拾收拾，8點出門，否則就要遲到了；晚上正常情況下7點到家（特殊情況除外），吃完飯差不多7：30，看看孩子的作業(yè)、簽字，檢查學(xué)習(xí)情況，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點左右了，實在不愿再動烤箱了。
休息日的時候，也是抓緊收拾，準備下一周的食品等等，用烤箱的時候是越來越少……
雖然做了不少，但是從來沒有發(fā)博發(fā)圖，為什么？一是不習(xí)慣，有時候做完了就吃了，等不到拿出相機擺好景拍好圖上博；二是自認為做的沒那么好，自己人消化就可以了。再者文筆也不好，自己折騰折騰就很滿足了！想學(xué)習(xí)想上博不是有那么多的前輩高手在嗎！俺主要的任務(wù)就是學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)！在此一并向各位高手致謝！
不好意思，找了一大堆理由。總之，下一步爭取把沒用的模具都開開光，不出門的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類的好東西，讓自己的胃充實起來！
給自己加油！
西點烘焙的認知作文 第二十一篇
眾位小記者在老師的帶領(lǐng)下，來到了王森烘焙學(xué)院，正應(yīng)和著陽光大好，我們的心情也不禁澎湃激動。來到烘焙教室，我們先找好座位坐好。
首先映入我眼簾的是一架扁底高腳可旋轉(zhuǎn)托盤，以圓心一點向外擴出三個圓，圓心上則端端正正擺放著一塊圓柱形的三層蛋糕胚。我仔細端詳著桌上的器具，心中不免驚喜：看來這是要做蛋糕啊！認真學(xué)習(xí)了老師的蛋糕做法，我便躍躍欲試了。
等待老師把打發(fā)好的奶油與水果呈上桌時，我便迫不及待地將三層蛋糕胚分離，然后抄起長刀，往奶油桶里蘸上一下，便往第一層蛋糕胚上抹去。我用長刀刮平堆積一團的奶油，使其變得均勻，第一層算是簡單，不需要太過華麗，接著就是第二層了。第二層起初和第一層一樣，只需抹得均勻便可，隨后便是零零碎碎取上一些火龍果碎塊壓在第二層奶油上，用長刀將其壓實，再蓋上第三層蛋糕胚，即可。最復(fù)雜麻煩的是第三層，我用長刀抹了大半些奶油先抹在表面上，再利用長刀的兩面反復(fù)傾斜刮平奶油。隨后再次抹上奶油，準備往整個蛋糕的側(cè)面上進行鋪面，與第三層一樣先大概抹在側(cè)面上，此時此刻，旋轉(zhuǎn)托盤的作用就體現(xiàn)出來了，我用長刀側(cè)面輕輕觸碰著蛋糕側(cè)面，再緩緩旋轉(zhuǎn)托盤，奶油便神奇地隨刀平鋪蛋糕側(cè)面，隨后我再次加厚奶油，整個蛋糕的體型大了一圈，也變得飽滿了。
最后，便是水果點綴。我從盆子里取出些藍莓往蛋糕表面的棱角邊沿處均勻裝飾，再拿出幾瓣草莓少量的點綴，之后再在蛋糕的圓心處圍上一小圈芒果，水果點綴也就成功了。
當我興致勃勃地望向我的成品，心中也得到了幾絲欣慰。即使勞累，但自己的勞動成果永遠是最為寶貴的。
西點烘焙的認知作文 第二十二篇
這學(xué)期，周三下午，我報的興趣班是烘焙，上學(xué)期，我沒來得及報上，可是每一次我看到烘焙班的同學(xué)們頭戴小白帽、身穿小圍裙，就羨慕不已，而這學(xué)期我終于如愿以償！
這一次，頭戴小白帽、身穿小圍裙的人就是我啦！
開始上課了，我們所用的原料有：三個圓形巧克力蛋糕胚、一袋動物奶油、一袋脆片、一袋芒果丁。看著這些原料，大家肯定都知道了我們這次要做巧克力奶油蛋糕。
首先，我取出一片巧克力蛋糕胚，放在蛋糕托盤上，然后拿出動物奶油，擠出一個一個雪白的奶油小球在蛋糕胚上，把第二片蛋糕胚輕輕放在奶油小球上，第二層的步驟和第一層一樣，但是最頂層一定要裝飾得漂漂亮亮，要把芒果丁放在最中間，最后在四周的奶油小球上撒上脆片，我們的巧克力奶油蛋糕就完成啦！
為什么叫甜蜜的烘焙課呢？因為我上課時一直在偷吃甜蜜的奶油！
西點烘焙的認知作文 第二十三篇
一天下午，我和同學(xué)們來到了“越味廚藝坊”學(xué)做紙杯蛋糕。
走進大門，我便看見右側(cè)的墻上貼著許多紹興的名菜，有梅干菜扣肉、剁螺絲、八寶菜……介紹完菜，洗好手，我們根據(jù)老師的分配坐到了各自的位置上。桌子上擺放著許多做糕點的材料、工具和六張塑膠墊。過了一會，老師叫我們拿出《稽山行》，讀了起來“稽山何巍巍，浙江水湯湯，千里亙大野，勾踐之所荒……”
讀完這首朗朗上口的古詩，我們便開始做紙杯蛋糕了。我們先用分蛋器將四個蛋的蛋白和蛋清分離，倒在兩個碗里，在蛋黃里加入白砂糖，用電動打蛋器攪拌；然后加入牛奶和油，攪拌；最后面粉過篩倒入，用橡皮刮刀翻拌，蛋黃糊就做好了。做好蛋黃糊，就得打蛋白霜，我們將白砂糖分三次加入蛋清，并用“低-中-高”的檔次攪拌。過了一會，別的組都打好了，我們還沒有打好。這是為什么呢？原來，我們的蛋清中混入了蛋黃。于是，我們只好用老師示范的材料來，終于做出了紙杯蛋糕。
通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我體會到了，做事不能太急，俗話說：“心急吃不了熱豆腐。”做事太急往往會事與愿違。
西點烘焙的認知作文 第二十四篇
今天，同學(xué)史峰旭到我家來玩，我準備做點甜點招待他，征求他的意見后，我們決定一起做巧克力餅干。
我用食物稱把黃油、低筋面粉、砂糖等稱好放入盆里，又打上兩個雞蛋。用打蛋器把這些食物打成糊狀后加入可可粉。
烘焙大師我又偷偷的放上我的獨家秘方——兩勺奶粉，這樣吃起來會更加香甜。
接下來要做的就是揉面團啦。面團揉的好，餅干吃起來才會更筋道。我甩開膀子開始揉面，直到揉的胳膊都酸了才停下來。
我用搟面杖把面團兒檊成面餅，用餅干模具做出各種各樣的造型。
然后我們把餅干放入烤箱開始烘焙。我和小峰坐在烤箱旁，一邊聊天一邊期待著美味的餅干。不一會兒，烤箱里就飄來陣陣香氣，饞的我們口水都快流出來了。終于“叮”的一聲，時間到了，我們倆也顧不上熱，迫不及待地一人拿了一塊兒吃了起來。
小峰看到廚房里有番茄醬，突發(fā)奇想地想在巧克力餅干上涂上番茄醬。我們一拍即合，驚奇的發(fā)現(xiàn)，放上番茄醬的巧克力餅干吃起來就像番茄薯片一樣，還真的別有一番風(fēng)味。我們吃著自己做的餅干，聊著學(xué)校里發(fā)生的有趣的事情，開心極了。
和好朋友一起動手做餅干，其樂無窮。
西點烘焙的認知作文 第二十五篇
愛上烘焙后嘗試著做各種小點心。開始的`時候小心翼翼的用電子秤毫克不差的添加主料、配料的，但有時也失誤。慢慢的好多了，就得心應(yīng)手了。我還試著添加或減少些不同的東西，比如媽媽糖尿病，我就得把糖去掉。反正失敗是成功的“媽媽”，“媽媽”總會教我積累經(jīng)驗走向成功。關(guān)鍵是家人的認可就是最大的成功和滿足。
烘焙增添了我生活的樂趣，同時更是給家人帶來了舌尖上的新鮮感，我樂此不彼。
不過正像有的人說，這就是小資的玩意兒，要有錢又有閑，還得有興致。其實自己烘焙從成本上說，還真是很貴。那天北京侄女回來讓我烤蔓越莓餅干，好嗎，百克多點的面，黃油要75克，一塊黃油的近三分之一。我買的中間價位的，加上其他的，你說這餅干成本多大呀！原來我特喜歡吃西點，通過烘焙才知道，它的熱量有多大，為什么是增肥食品。所以我基本不做了！但是真的特別的好吃，特別是女孩子，是說吃誰愛。
雖然有樂趣，但也很費時。準備要時間，烘焙也要時間。加在一起可不是個小數(shù)。比如做一個戚風(fēng)蛋糕準備要30分鐘，還要烤45—50分鐘呢！時間有點長，不劃算。就是說烘焙的時間成本也很大。
但我找到了兩種比較經(jīng)濟的品種，一是做麥芬。添加各種配料，就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等樣式的，百克面粉、80克牛奶、半個雞蛋，一點素油，只要烤十五分，雖說沒戚風(fēng)那么細膩，但也特別松軟，又復(fù)合營養(yǎng)健康要求。真的很不錯，家里人都喜歡。二是小餅干，只要五分鐘就好，是解饞又省時！
我做的最多的，要屬酥皮的點心。早上配上粥、奶、豆?jié){、米糊，花樣翻新，讓家人吃不膩。酥皮最受家人喜歡的當屬肉月餅。可是酥皮也是很油膩的，我限制每次每人只吃一個。并且不用黃油和豬油，口感只稍差一點。做這個酥皮點心還可以把覺得很膩的月餅粉碎再加上黑芝麻做成餡，就很可口了！
不管怎么說自己學(xué)做烘焙家里人吃起來干凈、放心、可以花樣翻新，又不用任何的添加劑，還是好處多多呀！我還是要快樂的做下去。
對了，還有一項需要投入的是各種制作工具，除去烤箱大頭外，要電子秤、打蛋器、面粉篩、橡皮刮板、不銹鋼盆、蛋糕模、表花嘴等等。預(yù)備起了，也是不小的花銷啊！