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嘉定南翔小籠包作文 第一篇

去年年底到江蘇靖江，我吃了一種聞所未聞的“包子”——靖江蟹黃湯包。這種包子有兩奇，一是包子里包的不是餡而是湯，二是包子皮薄到透明而不破。天上掉下奇絕包。邊吃邊就埋怨靖江人：“怎么只顧你們自己享用而不廣告天下讓廣大消費者盡歡顏。” 于是一本“陳士榮湯包的故事”的小冊子送到我手上。原來，靖江蟹黃湯包有200多年的歷史了，它與天津狗不理、上海南翔小籠包、揚州五丁包并列“中華四大包子”。靖江蟹黃湯包現在的名師叫陳士榮。先說第一奇：包子里包的不是餡而是湯。這湯以新鮮豬皮、散養老母雞、中華絨螯蟹為主要原料，色如玉，香綿長，味極鮮，形酷菊。品嘗湯包必須“輕輕提，慢慢移，先開窗，后吮湯”。住在靖江國際大酒店，晚飯有湯包，早餐亦湯包。點了湯包，不刻即上。看來，湯包制作工藝很純熟。再說第二奇：包子皮薄到透明而不破。對此，通常的解釋是，陳家班通過不斷改進，湯包皮比傳統的更薄，更透明，更有筋力。陳士榮前不久參加了農業部在靖江舉辦的小麥產業發展年會，他說現在他才清楚，我國優質專用小麥的發展為他的湯包騰飛助了一臂之力。 七十多歲的陳士榮是食品加工專家，他目前經營的鴻運酒樓遠近聞名。他率先制訂了湯包質量企業標準，推出的各色湯包豐富了湯包文化。他還極有現代經營意識，2004年，“陳士榮”湯包在香港成功注冊，2005年獲江蘇省著名商標稱號，湯包銷量領同行業前茅。幾年來，他的湯包已經進入北京、上海、香港等一些大城市的高級賓館酒樓。 怪不得，我從未見過湯包。真希望有一天，百姓吃湯包如吃麥當勞一般方便。

嘉定南翔小籠包作文 第二篇

上海南翔小籠包，又叫“南翔小籠饅頭”，簡稱“南翔小籠”，不管是什么包子，到了上海統統都叫“饅頭”，這也是上海方言特色。南翔小籠源自上海嘉定區南翔鎮。該品素以皮薄、餡多、味鮮而聞名，是深受國內外顧客喜愛的傳統風味小吃之一。

很多人容易把“南翔小籠”和“上海小籠”畫上等號，因為“南翔小籠”的名氣實在太大。但其實兩者之間還是存在一些區別。上海是一個海納百川之地，自然也匯聚了全國各地的小吃，其中小籠/湯包類便有幾大流派，南翔小籠、無錫小籠、蘇式小籠、南京雞汁湯包等等。

南翔小籠特點是皮很薄，幾乎呈半透明狀，幾乎是所有小籠/湯包類中最薄的。南翔小籠個頭也很小，一籠可以放上10-12個。肉餡味道咸鮮，調味比起其他地區的小籠/湯包清淡一些。

無錫小籠個頭比南翔小籠大，皮也更加厚實，無錫小籠最大的特點是湯紅味甜，用了許多醬油和糖來給餡料調味，若不是江蘇、上海本地的朋友，一般怕是吃得極不習慣。透過小籠薄薄的面皮，便可隱隱感受到紅色的湯汁。

南京雞汁湯包最大的特點就是褶子朝下蒸制，湯汁也是以雞湯為原料。雞汁湯包在上海不算普及，影響也不大。

上海人民吸收了各種地區小籠的制作技巧，也不斷創新，把小籠發展得更精致，有了蝦仁小籠、蟹粉小籠、咸蛋黃鮮肉小籠等等。

說完各種小籠的區別，那么我們還是回過頭來說說南翔小籠。

南翔小籠制作技藝于清代同治十年（公元1871年）誕生，因餡料為秘制配方，制作技藝一直靠師徒之間薪火相傳。清代同治十年（公元1871年），南翔鎮日華軒點心店主黃明賢對大肉饅頭采取“重餡薄皮，以大改小”的方法。他用不發酵的精面粉為皮，豬腿精肉手工剁成的餡料加上肉皮凍制作而成。光緒二十六年（公元1900年），第二代傳人吳翔升在上海城隍廟開設南翔小籠饅頭店。后因戰亂等因素，第三代、第四代傳人流失于歷史記載。1958年，古猗園重新恢復經營南翔小籠饅頭，第五代傳人封榮泉改良制作工藝，使南翔小籠重回普通百姓餐桌。1997年，李建鋼成為第六代傳人。2000年，他制訂了該技藝的標準和規范，選料、配方、攪拌乃至揉面、搟面，每一道都有明確的標準。

其他風格的小籠店也推薦幾家：城隍廟綠波廊，南京路泰康，七寶老街無錫小籠館，連鎖的富春小籠。

“上海小籠”的故事真不是一個“南翔小籠”可以說得盡的，上海是海納百川之地，有很多不同風格的小籠包，土生土長的上海人恐怕也難以說得清“上海小籠”究竟是個什么樣，這才是上海這座城市的有趣之處。

嘉定南翔小籠包作文 第三篇

南翔小龍

中國有許多著名的小吃，其中最讓我百吃不厭的是南翔小籠。南翔小籠饅頭又叫南翔小籠包，是上海郊區南翔鎮的傳統名小吃，已有100多年歷史。我第一次吃時，它就給我留下了深刻的映象。因為它的味道可口，而且還來之不宜。城隍廟有一家南翔小籠館，中外賓客聞香紛紛趕來。為了吃到小籠，我和爸爸媽媽排了一個多小時，才輪到我們。一坐下，面帶微笑的服務員小姐，就給我們端上了3籠熱氣騰騰的小籠。小籠小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明壯，晶瑩透黃，寶塔頂上一陣陣香氣隨風四溢，使我的口水都快流出了嘴邊。可是，吃小籠不能心急，所以就只能慢慢的吃，我用筷子輕輕夾起一個，在它的邊上咬上一個小洞，小心翼翼的吸出里面香氣誘人的湯汁，然后沾一點鎮江香醋，將整個送入口中，細細品味。小籠入口柔軟、汁鮮、肉嫩，湯汁溢于齒頰，鮮美無比，這時，當你閉上眼，細細回味時，你會感到小籠是那么的鮮美。說不定你還會嘖嘖稱贊呢！中國還有許多著名的小吃，有天津的狗不理包子，江蘇的湯包，三丁包，廣東的刺偎包子。包子滿天飛，可我還是最喜歡吃南翔小籠包！

指導教師：張勤

嘉定南翔小籠包作文 第四篇

世界上有幾種包子能做到皮薄餡多呢？

世界上有幾種包子能做到汁水飽滿呢？

世界上有幾種包子能做到小巧玲瓏呢？

還是從清朝南翔包子店的故事講起吧：

清朝同治年間，南翔有家包子店。開始生意還平穩，可后來周圍包子店多了，競爭也就越來越激烈。于是店老板讓廚師把包子做得皮薄餡多，并灌入肉湯。于是，小籠包就誕生了。小籠包受到了顧客的好評。小籠包也因此在南翔流傳起來，后來發展到了全國各地。

現實中的小籠包比傳說中的誘人多了。在一張包子皮里包上上等精肉，再到一點肉湯，細心包好，一個小巧可愛的小籠包就誕生了。把它們送到爐子上，用包籠罩好，幾分鐘后，一個個鮮香可口的小籠包便可以吃了。打開包籠，一陣香氣撲鼻而來，待熱氣散去，定眼一看：一個個小包子像小軍人一樣站著整齊的隊列。它們絲絲地冒著熱氣，幾個調皮的還流出一點肉湯。先不管味道怎樣，這外形就以使人饞涏欲滴。拿起一個包子，就能使人不由自主地將它咬一口。嚼著嚼著，一股小籠包特有的鮮香美味直入肺腑。再輕吸一小口肉湯，一口鮮美的汁水流入喉嚨，讓人感覺神清氣爽。

看看南翔的包子店，那家不是人來人往？有的人邊吃邊贊不絕口；有的人狼吞虎咽；有的人把包子湯濺到了身上；有的人吃完了還不滿足，還要打包。小籠包年輕人愛吃，老人、小孩更愛吃。有的人買回去孝敬老人，有的人買回去給孩子吃，有的人特地從外地跑來買給朋友吃。

天津人管小籠包叫

嘉定南翔小籠包作文 第五篇

今天，是旅游節開幕的第一天。放學后，媽媽帶著我直奔市體育中心。

那兒的人可真不少，小朋友拉著爸爸媽媽的手，中年人挽著老年人……聽說，在這次美食節上，不僅有來自上海南翔的城隍廟小籠包，寧波的新鮮大田螺、小螺絲，還有深愛我們小朋友喜歡的北京冰糖葫蘆……

人們最喜歡吃的，是美味的燒烤。羊肉串就占了近一半的攤位，其中，來自新疆的羊肉最好吃。店主們頭戴著新疆帽，不停地喊著：“香噴噴的羊肉串，香噴噴的羊肉串……”當人們一聞到誘人的肉味，就會情不自禁地向攤位走去。

臭豆腐也不賴了，店主們一邊把臭烘烘的豆腐放進油鍋里炸，一邊把已經炸好了的臭豆腐加上醬遞給顧客，各個忙得不亦樂乎，顧客們一手端著碗，一手又拿著牙簽，把一塊塊聞著臭吃著香的豆腐不停地往嘴里送，看起來一點也不燙的豆腐一落到人們的嘴里，可燙得人們合不攏嘴，真是無話可說。

更值得介紹的是武漢的“鴨全套”了，不僅有賣鴨頭、鴨脖子等鴨腿……而且，這位老板把自己的頭發也剃成了鴨頭型，吸引了許多人都來這兒品嘗他的“鴨全套”。

這次的旅游節真是讓我大見世面了。

嘉定南翔小籠包作文 第六篇

北京是中國的首都。暑假里，我們乘著火車，來到了夢寐以求的中國首都——北京。

我攀登過怪石嶙峋的黃山，欣賞過峰巒雄偉的廬山，卻從沒領略過北京的長城。長城真長啊，連綿起伏，好似一條長龍蜿蜓盤旋在崇山峻嶺之中；長城真高啊，從頂處往下望，連汽車也看不見；長城真陡啊，下來時，一不小心就會摔一跤。長城讓人感覺雄偉壯觀。

我聽說過鮮嫩多汁的南翔小籠，品嘗過又糯又甜的崇明糕，卻從沒吃過北京的冰糖葫蘆。北京的冰糖葫蘆真多啊，幾乎滿大街都有人在叫賣，只見那冰糖葫蘆有的大，有的小，品種非常多，每串都串著許多山楂、海棠、彌猴桃、蘋果、香蕉、西瓜、橙子……各種各樣，只要你想得到的水果，都有；北京的冰糖葫蘆真大啊，每塊山楂或是什么水果都是又圓又大，讓人忍不住一口咬下去；北京的冰糖葫蘆真甜啊，幾顆山楂，中間去了核，外面包著一層透明冰糖，咬在嘴里，又甜又酸，好吃極了。

這樣的北京有著這樣的長城，這樣的長城又佇立在這樣的北京，再加上北京的特色冰糖葫蘆，構成了一個多姿多彩的北京。

福山五年級:倪冰潔

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