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幫媽媽做涼皮作文(精選14篇)
幫媽媽做涼皮作文 第一篇
我今天給大家分享一道特色美食，手工涼皮的制作方法。
首先和面，把面粉和成一個(gè)面團(tuán)。媽媽說(shuō)，和面要手光面光盆光。面團(tuán)和好后，拿保鮮膜包起來(lái)，醒面30分鐘。下一步是洗面，把面團(tuán)放到水中像我們洗衣服一樣反復(fù)揉洗，面汁變稠像牛奶一樣白，然后把面汁倒入另一個(gè)盆中，換入清水繼續(xù)洗，直到洗面的水變清，面筋柔軟有彈性，這道洗面工序就完成了。
面汁要沉淀四個(gè)小時(shí)，我們趁這個(gè)時(shí)間我們先把面筋上籠蒸熟，剝幾瓣大蒜，搗成蒜泥，芝麻醬加水?dāng)嚢瑁娼钋袎K，黃瓜洗凈切絲備用。
等到面汁沉淀之后倒掉多余水分，攪拌均勻。鍋中燒水，不一會(huì)兒水就開了，咕嘟咕嘟直冒熱氣，取一個(gè)平底的盤子加入少量面汁放入鍋中蒸兩分鐘，我一掀鍋蓋就看到面皮鼓了一個(gè)大泡，這就蒸熟了，然后取出放入一個(gè)盛有涼水的盆中冷卻，輕輕從邊上把涼皮揭下來(lái)，一個(gè)圓圓的晶瑩剔透還有彈性的面皮就做好了。
等到所有的涼皮都做好了，我把涼皮切成一條一條的，加入之前準(zhǔn)備好的料汁拌勻，一盤色香味俱全的涼皮就做好了！
宅家的日子我學(xué)會(huì)了涼皮的制作方法，同學(xué)們你們也可以試一試哦！
幫媽媽做涼皮作文 第二篇
說(shuō)到?jīng)銎ぃ蟛糠秩耸紫认氲绞顷兾鳑銎ぁs不知道，我們濮陽(yáng)的涼皮更是獨(dú)樹一幟，擁有大批的“粉絲，”我的媽媽就是其中的一員。你看春節(jié)來(lái)到，大家在家清閑得很，媽媽提議說(shuō)：“我們自己做涼皮兒吧？”我們都點(diǎn)頭贊同。
媽媽先用淡鹽水和好面，貼上保鮮膜醒著。接著揉光滑后倒上清水，開始洗面。我看著媽媽洗面很好玩，便也過(guò)去洗，左洗洗右洗洗，跟捏橡皮泥一樣好玩。面洗好之后，把面水放在一邊澄清六七個(gè)小時(shí)。洗完面水剩下的就是面筋。摻一點(diǎn)兒食用堿蒸熟后切成塊兒狀備用。澄清后的面水倒掉多余的水，剩下的像老酸奶一樣的面漿，就可以做涼皮了。
開始做涼皮兒啦，把涼皮羅羅用清油刷一遍。倒上一層面漿，隔著水蒸熟。取出來(lái)后在冷水中激一下，然后揭下來(lái)，一張涼皮兒就做成了。看著媽媽做的如此簡(jiǎn)單，不由得我也摩拳擦掌，躍躍欲試起來(lái)。
終于等到媽媽同意我“下手”了。我興奮地想：“不就是倒一下面漿嗎？我感覺跟倒水一樣容易。”這么一想，我就‘嘩啦’一下子倒進(jìn)去了一些。結(jié)果一看，涼皮厚了一點(diǎn)兒，這還不算，關(guān)鍵是涼皮這凸那凹，簡(jiǎn)直糟透了。我連忙問(wèn)媽媽怎么辦。媽媽一本正經(jīng)地說(shuō)：“傻孩子，做事不要慌，要看準(zhǔn)刻度，倒的時(shí)候要把面漿倒均勻。”我聽了后，羞愧地低下了頭。然后按照媽媽說(shuō)的認(rèn)真的去做了幾次，果然成功了！
蒸熟的涼皮兒切成長(zhǎng)條狀，撒上切好的面筋，香菜、拌上麻油、醋、醬油、味精、辣椒等調(diào)料，一碗色香味兒俱全的涼皮兒就做好了，你只需坐下來(lái)吸溜吸溜的享受吧。
幫媽媽做涼皮作文 第三篇
天氣漸暖，涼皮店里的食客漸漸多了起來(lái)。晶瑩剔透的涼皮，拌之以綠色的香菜、黃瓜絲、黃色的蘿卜絲、紅色的辣油，沁心的香味飄來(lái)，口水禁不住四溢了。他鄉(xiāng)涼皮的香味，勾起了我對(duì)故鄉(xiāng)涼皮的懷念。
在老家時(shí)，父母靠賣涼皮養(yǎng)家糊口。父母善于經(jīng)營(yíng)，也喜歡琢磨，他們學(xué)習(xí)和自己探索實(shí)踐做出來(lái)的涼皮夠味道，人又厚道，給的量足，盡管店面不大，但來(lái)吃的人多，生意一直不錯(cuò)。都說(shuō)涼皮是女孩子的最愛，準(zhǔn)確與否不得而知，但對(duì)我而言還是沒錯(cuò)的，我尤愛吃父母做的涼皮，就是天天吃也吃不厭，哪怕是冬天。天熱時(shí)，我上學(xué)回到家里，最愿吃的不是米面，而是涼皮。我性子急，未待落座，筷子已伸進(jìn)了盤子里。我用筷子夾涼皮，涼皮像魚兒一樣滑，有些吊人胃口！我便等待不急了，端起盤子，嘴貼著盤子邊沿，輕輕一撥拉，涼皮便乖乖進(jìn)到我嘴里。爸爸看著我的樣子睜大眼睛直愣神，媽媽則笑著說(shuō)我“有失斯文”、太不“淑女”了。我才不管“斯文”和“淑女”呢，待吃過(guò)了癮再慢慢反省吧。
我家的涼皮店，每天只賣規(guī)定的量，待賣完，也就到下午了。媽媽賣完涼皮回到家里，就和爸爸又忙碌起來(lái)了。做涼皮要用大的蒸盤，那些盤子都是前一天就洗干凈的。和面，餳面，揉洗，靜置，過(guò)篩，蒸熟，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則每一道工序都馬虎不得，否則做出來(lái)的涼皮不是色相不好，就是筋道不夠，要么就夾生了。爸媽每天給自己定的數(shù)量是一百?gòu)垺Ｔ诎謰層袟l不紊的忙碌中，待做完天也快黑了。“老婆子，快數(shù)！”爸爸說(shuō)。“十，三十，五十，八十……一百，好了，收工吧，夠了！”數(shù)著勞動(dòng)的成果，媽媽很是開心地說(shuō)。接著爸爸往冰柜里儲(chǔ)存，媽媽清理“戰(zhàn)場(chǎng)”。一切辦妥當(dāng)時(shí)，他們的衣服不知被汗水洗過(guò)了幾遍。本以為爸媽會(huì)緩一會(huì)兒的，可他們又忙著給自己做晚飯了。爸爸煮飯，媽媽炒菜，依然是分工協(xié)作，這似乎已經(jīng)成為了一種習(xí)慣！整個(gè)過(guò)程中，誰(shuí)也沒有閑著，可又無(wú)時(shí)不關(guān)心著對(duì)方，生怕對(duì)方累著。等到吃完飯，洗了鍋碗，他們才安心地休息。第二天，這場(chǎng)打也打不完的戰(zhàn)爭(zhēng)又要從頭開始了。
爸媽的生意雖小，可由于他們的勤勞和誠(chéng)信，也吸引了不少顧客。每天未及出攤，家里就有不少的訂單，就連村里鄰居們也常常來(lái)家里買涼皮。鄰居們對(duì)我家涼皮都贊不絕口！
后來(lái)，由于一些原因，我們離開了老家，爸媽不再做涼皮了，那些制作涼皮的工具也一并留在了老家。
和媽媽在異地的街上行走，也經(jīng)常看到賣涼皮的，紅綠黃相間的顏色，常常撩動(dòng)我的味蕾，也常常勾起我對(duì)故鄉(xiāng)時(shí)父母做的涼皮的懷念。我也曾禁不起那種顏色的誘惑，吃之，卻完全是別樣的味道，全然不及記憶中的味道。面筋硬得像死面烙餅，牛筋面打結(jié)，涼皮還有粘到一塊兒的，黃瓜絲和胡蘿卜絲好像早就失了水分一樣，沒有一點(diǎn)鮮活勁兒，難吃！媽媽吃了幾口也不吃了，起身付錢走人。
故鄉(xiāng)的味道，醇厚，綿長(zhǎng)，揮之不去，我的心便被這味道縈著系著不能離合了。
幫媽媽做涼皮作文 第四篇
涼皮是一種清爽Q彈的小吃，在炎炎夏日里吃上一碗就會(huì)特別舒服，因此受到很多人的喜愛。但是很多人都為在家做不出涼皮而煩惱，其實(shí)有一種方法就可以在家輕松的做涼皮。
這個(gè)輕松制做涼皮的方法只需要600毫升的水，克鹽及一種淀粉。這種淀粉既不是紅薯淀粉也不是玉米淀粉，而是可以讓我們做出的食物更Q彈的豌豆淀粉。
首先，我們需要把100毫升水、100克豌豆淀粉、克鹽一起裝入一個(gè)碗里，充分?jǐn)嚢瑁瑪囍寥N食材融為一體就可以了。接下來(lái)我們把剩下的500毫升水倒入鍋里，大火熬至沸騰就可以轉(zhuǎn)為小火。往鍋里加入原來(lái)的淀粉水，繼續(xù)攪拌。這時(shí)有人問(wèn)了：600毫升水只加100克淀粉不是太稀了嗎？但是當(dāng)你攪拌了1分鐘左右，它就會(huì)變得很粘稠。然后把粘稠的淀粉水裝入一個(gè)容器里，放到陰涼處，等待40分鐘~60分鐘（注意不是放冰箱），淀粉水凝固就成了涼皮。最后把裝涼皮的碗扣在菜板上，就可以切成條狀，再加上自己喜歡的配料，在家輕松做好的涼皮就完成啦！
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幫媽媽做涼皮作文 第五篇
你喜歡吃涼皮嗎？無(wú)論什么季節(jié)，一碗新鮮酸辣的涼皮，不僅可以讓你爽口，而且可以促進(jìn)食欲。涼皮，是一種不可多得的天然綠色無(wú)公害食品，是中國(guó)舌尖上的一道傳統(tǒng)美味。
說(shuō)起涼皮，那可是我的家鄉(xiāng)甘肅地地道道的風(fēng)味兒小吃。聽媽媽說(shuō)，涼皮起源于陜西關(guān)中地區(qū)，流行于中國(guó)西北地區(qū)，至今已有兩千多年的歷史了。關(guān)于涼皮的由來(lái)，還有一個(gè)有趣的小故事：相傳秦朝，有一年，陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無(wú)法向朝廷納貢大米，有一個(gè)叫李十二的人用大米碾成面粉，蒸出米皮，獻(xiàn)給了秦始皇。沒想到，秦始皇吃后大喜，當(dāng)即指定：秦鎮(zhèn)涼皮此后為皇家貢品。據(jù)說(shuō)秦鎮(zhèn)涼皮有四大特色：“筋、薄、細(xì)、穰”。“筋”就是勁道兒，“薄”就是蒸得薄，“細(xì)”就是切得細(xì)，“穰”就是柔軟。從此，秦鎮(zhèn)涼皮受到廣大民眾的普遍歡迎，成了久負(fù)盛名的傳統(tǒng)美食。
在我的家鄉(xiāng)甘肅天水，一年四季，尤其是逢年過(guò)節(jié)，家家戶戶都會(huì)做涼皮。今年春節(jié)的時(shí)候，媽媽說(shuō)要做涼皮，我非常開心，并且要求幫媽媽一起做。媽媽說(shuō)：“好吧，我們一起來(lái)干吧！”我按照媽媽的要求，拿來(lái)一個(gè)小盆，往盆里倒入三碗面粉，媽媽一邊攪拌，一邊倒水，再揉成光滑的面團(tuán)，蓋好醒上30分鐘。這期間，我又幫助媽媽準(zhǔn)備各種菜碼，有蒜泥、熟豆芽、黃瓜絲等，各種調(diào)料鹽、香醋、生抽、香油、花椒油、辣椒油等，放在一邊備用。
面團(tuán)醒好了，媽媽開始洗面了。她在面盆里加入清水，不斷地搓揉面團(tuán)，一直揉到面團(tuán)變成白糊狀。媽媽反復(fù)地把面團(tuán)洗了好幾次，這時(shí)，盆子里剩下的就是沉淀的淀粉。媽媽先把縮小的面團(tuán)用蒸鍋蒸出來(lái)，那就是面筋了。最后，又把淀粉稀釋成糊狀，放進(jìn)專用的羅里去蒸，出來(lái)就是透亮、彈性、柔韌的涼皮了。媽媽把一張張涼皮切成韭葉寬的條狀，我把菜碼和調(diào)料淋上，再攪拌一會(huì)兒，拌好的涼皮，色澤紅亮，辣味誘人，清香撲鼻，堪稱絕配！我嘗一口，別提多香了！媽媽告訴我：涼皮的種類多得很！還有熱米皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等，口味還有麻辣、酸甜、香辣等。我調(diào)皮地說(shuō)：“媽媽，以后，我們每一種涼皮都來(lái)做一做、嘗一嘗吧！”媽媽笑著答應(yīng)了。
涼皮，帶著西部地區(qū)的鄉(xiāng)土氣息，從陜西普通的風(fēng)味小吃，成為全國(guó)各地的舌尖美食，那是中國(guó)2000多年飲食文化的智慧結(jié)晶！歡迎品嘗我的家鄉(xiāng)——華夏文明重要發(fā)祥地的正宗涼皮！
幫媽媽做涼皮作文 第六篇
前幾天到表姐家玩，表姐買了一份涼皮，白白嫩嫩的小細(xì)條配上黃瓜絲豆芽還有些調(diào)料，特別的好吃。
回家的時(shí)候，我跟媽媽說(shuō)也想去買一份吃。
因著家附近沒有看到賣涼皮的，而且媽媽怕外面的小攤位這天氣熱不衛(wèi)生，所以決定在家里自己做。
這一搜不要緊，沒想到出來(lái)一大堆的方法。
我和媽媽非常開心，挑選一個(gè)比較適合家里自制的方法。
我們先去市場(chǎng)買了點(diǎn)面粉，還有新鮮的黃瓜，還有一些蒜頭。
回到家后，我們洗好了手就開始動(dòng)手制作了。媽媽是主廚，我是小幫手。
只見媽媽把面粉倒進(jìn)了個(gè)大的洗菜盆，然后把面粉倒進(jìn)去，一大團(tuán)的面粉被撥開成一個(gè)大圓形，中間的有些凹進(jìn)。
媽媽先倒了點(diǎn)溫開水在那個(gè)凹槽里，然后就開始把旁邊的面粉往中間挪，這一來(lái)二去，經(jīng)過(guò)媽媽的磨搓后，剛才還是散沙般的面粉，一下子就凝聚成了一個(gè)小團(tuán)，只見媽媽又倒了點(diǎn)水進(jìn)去，手中磨搓的動(dòng)作不停，看著媽媽很是輕松的樣子，我也想上手試試。
可是剛按了兩個(gè)，我的手就酸的不行，看似輕松的動(dòng)作，原來(lái)是很需要手勁的呢！
不一會(huì)兒，面粉終于成了一個(gè)比較光滑的小團(tuán)，我們把它放在盆子里蓋上紗布，讓它醒一醒，聽媽媽說(shuō)，這樣會(huì)更有韌性。
大約有半個(gè)小時(shí)之后，我們把面團(tuán)出來(lái)，開始要洗面團(tuán)了。
我們往醒好的面團(tuán)里倒了一些水，然后使勁地搓它，就像在搓洗一件衣服似的，不一會(huì)兒，剛才還清澈的水就一片混濁。
可搓面粉的動(dòng)作卻不能停，只到感覺到手中的面粉開始散落。我們就把面團(tuán)撈出，又在另變的一個(gè)小盆里繼續(xù)洗，直到手中的面團(tuán)已經(jīng)成了像口香糖一樣有韌性的小黃團(tuán)，放在清澈的水中也沒有多少散粉了。
我們把洗面粉的水都集中在那個(gè)洗菜盆中，放置在冰箱保鮮層，要讓面粉水沉淀。
第二天，我們把面粉水拿出的時(shí)候，粉和水已經(jīng)有了很清晰的界線，上面的水基本是清澈的了，于是我們傾斜洗菜盆把上面的一層清水倒出，留下盆底有點(diǎn)像米漿的面糊。
現(xiàn)在到了做涼粉的關(guān)鍵時(shí)候了哦。
媽媽拿出了一些蒸盤，在蒸盤上面點(diǎn)了幾滴油，隨后糊上了一層薄薄的面粉糊，放在已經(jīng)燒開水的蒸鍋中，只那么幾秒鐘，剛才還是米白色的面糊漸漸地變透明了，那色澤和我們?cè)谛偵腺I的涼皮一樣哦。
媽媽在那邊蒸涼皮，我開始把黃瓜搓成絲，然后把蒜頭切碎，接著又把新買的綠豆芽焯熟一下。
等媽媽那邊涼皮蒸好了之后，放置涼了一會(huì)，媽媽把涼皮切成了一小絲，放在一個(gè)盆子里，再把黃瓜絲，蒜泥，綠豆芽放進(jìn)去，再加了點(diǎn)鹽，雞精還有點(diǎn)醋和醬酒拌了一會(huì)，一盤和小攤上一樣的涼皮就出鍋了。
我迫不及待的先嘗了嘗，哇，不僅賣相一樣，連味道也一樣呢。
當(dāng)天剛好家里來(lái)了客人，這道小吃成了待客的一道美味，雖然制作起來(lái)有點(diǎn)繁瑣，可是吃著自己親自動(dòng)手做的涼皮，那感覺真的不一樣呢！
幫媽媽做涼皮作文 第七篇
星期天，媽媽要做我喜歡吃的菜角，我決定幫助媽媽做菜角。相信許多同學(xué)都吃過(guò)菜角吧，菜角可是我的最愛哦！我決定和媽媽分工合作，包我是不行的，看起來(lái)?yè){面皮很容易的，不就是把一個(gè)個(gè)小面團(tuán)搟成一個(gè)個(gè)圓的薄片片嗎？這還不簡(jiǎn)單？我拿起一個(gè)小面團(tuán)就搟起來(lái)，咦？怎么粘上了？媽媽笑起來(lái)說(shuō)：“要在上面撒點(diǎn)面粉，就不會(huì)粘了。”我接著干，可是，由于我是第一次搟面皮，面團(tuán)被我搟的不是一邊薄就是一邊厚，要不就是一個(gè)長(zhǎng)條條，一會(huì)兒，小面團(tuán)又頑皮地粘在一起了，我費(fèi)了九牛二虎之力，干的滿頭大汗，可它還是長(zhǎng)得奇形怪狀不聽我的話，唉，這么難纏的小面團(tuán)呀。媽媽看了我的模樣笑了起來(lái)：“小面人，媽媽來(lái)給你做示范吧。”
媽媽快速地?fù){著，呀，媽媽真厲害，自己不動(dòng)卻能讓面團(tuán)轉(zhuǎn)起來(lái)，而且搟的又快又好，轉(zhuǎn)眼間，一個(gè)面團(tuán)就變成一個(gè)圓圓的薄薄的面皮。“媽媽，你是怎么讓面團(tuán)轉(zhuǎn)起來(lái)的呀？”“你看，小搟面杖中間粗，兩頭細(xì)，用手壓兩邊推著就轉(zhuǎn)起來(lái)了。這里呀，還有力學(xué)的原理吶。”媽媽回答說(shuō)。
我又開始練習(xí)了，不知怎么，我還是找不到‘感覺’，這時(shí)，媽媽告訴我：“不管面團(tuán)形狀怎么樣，不管用什么辦法，你的目的是把它搟大搟圓，只要目的達(dá)到了，就叫成功。”我想了一種辦法，面團(tuán)不轉(zhuǎn)我圍著面團(tuán)自己轉(zhuǎn)圈，哪里需要我轉(zhuǎn)到那面去，慢慢地一個(gè)大的面皮終于搟出來(lái)了，雖然樣子仍然很難看，但我開心極了。
就這樣，我在媽媽的指導(dǎo)下，慢慢地越搟越好，越來(lái)越快。不信，你來(lái)我家，我給你做一頓菜角大餐吧！
幫媽媽做涼皮作文 第八篇
說(shuō)起長(zhǎng)處，我有很多，比如：跳舞、鋼琴、畫畫等，但我最喜歡的是做飯。
今天天氣很熱，媽媽回家一定會(huì)很熱，我決定要為媽媽做一份涼皮。
我想：做涼皮，當(dāng)然要去商店里買涼皮了。我從商店里買來(lái)了一些涼皮、一根黃瓜、一些面筋和蒜。回到家，我先把黃瓜拿出來(lái)洗一洗，然后開始做涼皮了。
我拿起來(lái)刀，心里暗想到：媽媽會(huì)不會(huì)喜歡呢？我先把涼皮切成條形，但有粗有細(xì)，一點(diǎn)也不好看。切好涼皮切面筋。切的時(shí)候，我的小手壓在面筋上面，感覺就像海綿一樣，我把它切成了正方形的。到切黃瓜了，小黃瓜水靈靈的，但我把它切的一片厚一片薄的，不均勻的很。接著切絲，但都切成了條，就像一個(gè)個(gè)小桌子腿。最后開始拍蒜，蒜寶寶很頑皮，就像一個(gè)個(gè)“小彈簧”在碗里亂蹦亂跳。
開始調(diào)味了，我先放了鹽，因?yàn)槲遗绿蹋苑帕巳巍Ｖ蠓謩e放了麻汁、醬油和醋。用筷子拌勻，把切好的材料放進(jìn)去，它們就像果凍一樣，我心想：媽媽一定會(huì)喜歡的！
媽媽吃了我做的涼皮，開心地笑了，為我點(diǎn)了一個(gè)大大的贊！
幫媽媽做涼皮作文 第九篇
第一步：先把面粉放在盆里。白花花的面粉被倒入盆中，這不禁讓我想到了之前學(xué)過(guò)的“撒鹽空中差可擬”，忍不住想要大顯身手一番。接著，依次倒入鹽和水，反復(fù)和面，以使面粉和水融合在一起。以前我總是很好奇，面粉是怎么變成我們做餃子、蒸饅頭的“面”的，現(xiàn)在親自感受下，才知道需要人工一點(diǎn)點(diǎn)攪拌，一點(diǎn)點(diǎn)揉和，原來(lái)媽媽做飯這么辛苦啊！面粉揉成面之后，我們就把它放在陽(yáng)光下“享受洗禮”。
第二步：在清水中來(lái)回像洗衣服一樣洗面，一直洗，一直洗……稍不小心面團(tuán)就會(huì)“散架”。三分鐘熱度的我不想再進(jìn)行下去了，但媽媽告訴我，做事情不能半途而廢，一個(gè)人處境越是艱難，就越要學(xué)會(huì)堅(jiān)持，闖過(guò)重重困難便會(huì)“柳暗花明又一村”。我們常常說(shuō)，越努力，越幸運(yùn)。我終于洗好了一個(gè)彈彈的面筋，水也變成了透明的，一點(diǎn)也沒有面粉的星星點(diǎn)點(diǎn)，此時(shí)終于感受到了媽媽所說(shuō)的“山窮水復(fù)疑無(wú)路，柳暗花明又一村”了。
第三步：把洗好面筋的水過(guò)濾掉，最后的淀粉就可以做涼皮了！把面筋上鍋蒸，蒸的過(guò)程中，就可以做辣椒醬，把辣椒切好放到碗里，倒上熟油，看這一個(gè)個(gè)辣椒紅紅的，“熱情似火”，讓我忍不住流口水。最后我們把淀粉湯放一勺撲在盆里蒸，蒸完放進(jìn)涼水池里，就是一份正宗的涼皮了！
第四步：把蒸好的面筋切塊，和辣椒醬放在涼皮上，大功告成！姐姐聞到香味趕忙從房間跑出來(lái)，饞得吃了好幾碗。我看到自己的勞動(dòng)果實(shí)，既欣慰又感動(dòng)。媽媽做飯真得很辛苦啊，以后我再也不挑食了，珍惜媽媽的勞動(dòng)成果。
這次做涼皮的勞動(dòng)經(jīng)歷，使我感受到每一步的成長(zhǎng)，都需要每一步的努力。今后無(wú)論在學(xué)習(xí)上還是生活中，我都要學(xué)會(huì)堅(jiān)持不懈，做一名有毅力有擔(dān)當(dāng)?shù)闹袑W(xué)生！
幫媽媽做涼皮作文 第十篇
我在家里悶了許多日，十分難受。百無(wú)聊賴之際，翻看手機(jī)，我在百度上看到了一個(gè)涼皮制作的標(biāo)題，不禁得意忘形。我心生一計(jì)，慫恿奶奶和我一起制作涼皮。
我立刻打開那個(gè)鏈接，映入眼簾的是一個(gè)視頻。我毫不猶豫的打開了它，認(rèn)真地看了起來(lái)。到了最后，一碗涼皮做好了。這個(gè)視頻看得我口水直流，恨不得隔著屏幕吃了它。吃不到又有什么辦法，只能迫不及待地去動(dòng)員奶奶，和奶奶一起完成我的“大業(yè)xxx。
奶奶一邊看著視頻一邊模仿，在面粉里加入水、鹽、淀粉、雞精，然后開始揉面團(tuán)。面團(tuán)揉好了，再蓋上保鮮膜，醒上30分鐘。殊不知我在這30分鐘咽了多少唾沫。醒好了，奶奶又將它倒入水中。終于輪到我上場(chǎng)了，我圍上圍裙，洗了手，扮成廚師的樣子，然后搓搓手，開始揉面。我將它摁在水里揉搓著。漸漸地水變白了，嘗一下竟全都是淀粉。我將面團(tuán)揉到?jīng)]有淀粉時(shí)，將淀粉水倒在另一個(gè)碗里，放在旁邊。因?yàn)橐曨l上的人說(shuō)它要沉淀六個(gè)小時(shí)。而剩下的面團(tuán)就是面筋了。現(xiàn)在已為時(shí)不早，我將面筋放到冰箱后就睡下了。
第二天清晨我早早地起了床。又扮成一位廚師的樣子，開始忙碌了。我將沉淀了六個(gè)小時(shí)的淀粉水上端的清水一勺一勺的舀出。又將里邊兒剩余的淀粉糊攪拌均勻就可以開始做涼皮了。
奶奶拿出家里的鐵盤子，在上面刷了一層油。再將淀粉糊倒上去，鋪滿盤底。再將盤子放入蒸鍋中蒸籠5分鐘，最后拿出來(lái)切成條涼皮中的主要食材就做好了。現(xiàn)在開始做佐料了。我拿出昨晚放在冰箱里的面筋，繼續(xù)放入蒸鍋中蒸上10分鐘。蒸好后拿出切塊，面筋也就做好了。再拿出最后一道食材——黃瓜。將少許的黃瓜切成絲后也放入碗中，就可以了。
再放入了涼皮、面筋和黃瓜絲的碗里，放入鹽、白糖、生抽、陳醋、辣椒油、芝麻醬、蒜蓉汁，攪拌均勻后就大功告成了。
這時(shí)，清涼的香氣撲面而來(lái)，中間還帶著絲絲的香辣，不免讓人垂涎三尺。我定睛一看，潔白的涼皮上鋪著一層發(fā)著光的紅辣椒油，一旁還有翠綠色的黃瓜作伴。我已經(jīng)管不住我的嘴了。我走了上去，拿起筷子狠狠地吸了一口，一股涼絲絲的感覺瞬間充滿了口腔。我真的無(wú)法想象如此好吃的涼皮竟是我和奶奶一起做出來(lái)的。
一份耕耘一份收獲，每一份努力都有它相應(yīng)的結(jié)果。
幫媽媽做涼皮作文 第十一篇
昨天晚上，媽媽跟我商量說(shuō)：“明天我們一起做涼皮吧！”
我一聽就高興地蹦了起來(lái)，因?yàn)槲覐膩?lái)沒有吃過(guò)自己做的涼皮兒，更不知道怎么做涼皮。
媽媽又說(shuō)：“明天要早點(diǎn)兒起床，因?yàn)樽鰶銎阂奈鍌€(gè)小時(shí)，我們不能耽誤中午享用。”
第二天一大早，我就跟媽媽一起忙活兒起來(lái)了。
第一步是和面。“取大約500克左右的面粉，拌上水揉成軟軟的面團(tuán)，反復(fù)多揉幾次，直到面團(tuán)表面變光滑、細(xì)膩為止。”媽媽一邊跟我講接著，一邊揉面。
第二步是洗面。媽媽說(shuō)洗面很好玩，就像洗衣服一樣，讓我來(lái)做。我按照媽媽的指導(dǎo)，在盆里接半盆清水，像玩泥巴一樣不停地搓揉面團(tuán)。不一會(huì)兒，清水就變成牛奶一樣的白色，然后倒進(jìn)一個(gè)盆子里，再重新接新的水接著洗面。這樣反復(fù)好多次，直到洗面團(tuán)的水變清澈，面團(tuán)變成面筋。洗面的水呢，要靜置三四個(gè)小時(shí)嘍！
第三步蒸面筋。媽媽先在洗好的面筋里放一些酵母，放了半個(gè)小時(shí)后上鍋蒸了十五分鐘。面筋蒸好了，我把它切成小方塊，好奇地嘗了一塊，筋筋的，并沒有其他的味道。
第四步是蒸涼皮兒。這一步很重要。只見媽媽先把靜置好的面水倒掉是上面的水分，盆底下只剩下一點(diǎn)面糊。然后媽媽又把面糊攪拌均與，舀了一小勺放進(jìn)一個(gè)空盆里，隱隱約約剛好看到盆底就行。接著媽媽又再面糊上撒了一些黑芝麻，把盆放上鍋蒸。涼皮兒熟了，媽媽拿出盆，但是涼皮兒卻揭不起來(lái)，原來(lái)是面糊攤得有點(diǎn)兒厚，不太均勻，蒸的時(shí)候也沒有蓋上鍋蓋。找到了原因，接下來(lái)每張涼皮兒都做得非常成功。
涼皮兒蒸做完了，我用刀把它們都切成長(zhǎng)條，再放上面筋塊兒、豆芽、芝麻醬、黃瓜絲、蒜蓉、辣椒油、醋，攪拌一下，嘗上一口，香香的、辣辣的，真好吃！
幫媽媽做涼皮作文 第十二篇
你是不是在過(guò)年時(shí)吃餃子呢？也許是的，但你有沒有幫過(guò)媽媽搟面皮呢？我今天就幫媽媽搟了一次面皮，這可是我第一次搟面皮。
雙休日，按照以前的習(xí)慣，我和爸爸媽媽到奶奶家看望爺爺和奶奶。我向奶奶詢問(wèn)了今天的“菜譜”。出乎了我的意料，因?yàn)榻裉斓闹魇尘谷皇撬湥?/p>
這時(shí)，媽媽已經(jīng)在里屋開始準(zhǔn)備了，只聽她一邊切面一邊喊：“今天可真累，又得搟面皮，又得包餃子。誰(shuí)來(lái)幫幫我？”我知道，這是媽媽又在“召喚”我和她一起干活了，這可是我們之間多年養(yǎng)成的“默契”喲！可我又想，我以前沒搟過(guò)面皮，今天搟面皮時(shí)會(huì)不會(huì)鬧出很多笑話呢？帶著忐忑不安的.心情，我就像搟面皮高手一樣干起活來(lái)。因?yàn)槭堑谝淮危晕覔{出的面皮形狀千奇百怪，有的是三角形的，有的是長(zhǎng)方形的，還有的是桃形的，逗得媽媽哈哈大笑，我的臉也漲得通紅，鼻子上冒出了細(xì)細(xì)的汗珠。我心里開始打了退堂鼓，心想：“搟面皮這么難，我還是別搟了吧。”這時(shí)，媽媽好象看出了我的心思，就對(duì)我說(shuō)：“搟面皮不但要搟中間，還要多搟搟周邊。”經(jīng)過(guò)媽媽的指點(diǎn)，我的“作品”果然有了起色。
歷盡千辛萬(wàn)苦，我把面皮搟得又大又圓，而且厚薄均勻，媽媽用精湛的手藝把它們變成了一個(gè)個(gè)白生生了餃子。奶奶又把它們統(tǒng)統(tǒng)下了鍋，不一會(huì)兒，餃子好了，我望著熱氣騰騰的餃子，心里象喝了蜜一樣甜。
怎么樣，想看我搟的面皮嗎？隨我到奶奶家里去吧，我相信經(jīng)過(guò)我的不懈努力，一定會(huì)讓你們看到我精致的“作品”。
幫媽媽做涼皮作文 第十三篇
第一次走夜路，我膽戰(zhàn)心驚；第一次養(yǎng)小動(dòng)物，我欣喜若狂；第一次獨(dú)自遠(yuǎn)行，我忐忑不安。今天我又迎來(lái)我人生中的又一個(gè)“第一次”——第一次做涼皮！
卷子上寫完最后一個(gè)字，我如釋重負(fù)。終于可以開始做涼皮了，我可是期待了整整一天啊！走到廚房，洗了手，打開柜子，拿出面粉袋兒，找來(lái)一個(gè)盆兒，取來(lái)一個(gè)大勺子，將面粉小心翼翼地舀到盆兒里，再將面粉袋放回到柜子里，倒出1克鹽，端來(lái)一碗水，把所有東西放在一起攪拌，整個(gè)動(dòng)作一氣呵成，快速而又利落。我不輕易有些沾沾自喜，心中滿是興奮，激動(dòng)的心情無(wú)以言表，很快的，我便完成了第一步——和面。
醒面需要30分鐘，漫長(zhǎng)的等待中我一次又一次看做涼皮的步驟。
30分鐘終于到了。我來(lái)到廚房，快速地掀開蓋子，看到面團(tuán)比剛才又肥胖了一圈，表面更光滑了，就像光溜溜的冰面一樣。我在盆里倒了水，小翼翼地，時(shí)刻注意著水的高度，看到水剛剛沒過(guò)了面團(tuán)，我放下水壺便急不可耐地伸手去觸摸面團(tuán)。哇！好冰！輕輕地摸了摸水中的面團(tuán)，漸漸地適應(yīng)了水溫，我便開始抓起面來(lái)。水冷冰冰的，面滑溜溜的，慢慢地，水變得白花花的。“我捏！我抓！我捏捏捏！我抓抓抓！”我一邊喊著口號(hào)，一邊不停地揉著，抓著，感受著面在我的指縫間滑走，又被我再一次捉住的快樂(lè)。
就這樣反復(fù)了七八次之后，我的胳膊早已抬不起來(lái)，仿佛墜了千斤石塊。再一看，臺(tái)面上、地板上、衣服上到處都是潔白的小點(diǎn)。正在這時(shí)，母親從房間里走了出來(lái)，泯著嘴呵呵直笑，我皺著眉頭說(shuō)：“媽媽，怎么了？”母親指著我臉，我來(lái)到鏡前，只看到臉上東一大塊白西一小塊白的，我也忍不住笑了。我看見母親仿佛看到了救星一樣，心里尋思著：“洗面太累了，我堅(jiān)持不下去了，正好媽媽可以幫我，我還是跳過(guò)這個(gè)環(huán)節(jié)。一會(huì)兒去蒸面筋吧。”我剛要開口，只見母親威嚴(yán)地說(shuō)“你什么都不用說(shuō)，我是不會(huì)幫助你的。”面對(duì)著殘忍的母親我雖不太情愿，但還是重整旗鼓，再上戰(zhàn)場(chǎng)。
三十分鐘后當(dāng)我看到冒著熱氣像蜂窩一樣黃色的面筋時(shí)，我高興極了，不管三七二十一就把面筋往嘴里塞，雖然被燙得齜牙咧嘴，一點(diǎn)兒味道都沒有，可是我就像吃了熟透的紅蘋果一樣是那么地香甜。
最后蒸涼皮，媽媽也加入進(jìn)來(lái)了，當(dāng)我看到潔白如雪的面漿變得筋道、有韌性的涼皮時(shí)，我的臉上洋溢著花一般的笑容；當(dāng)我吃道自己親手制作的涼皮時(shí)，那味道也是極好的，唇齒間不僅有黃瓜的清香，更有麻醬的醇香，我的心里也樂(lè)開了花。
制作涼皮的過(guò)程雖艱難，但最后卻是成功的。第一次制作涼皮讓我受益匪淺，我相信不管以后我遇到怎樣的困難我都會(huì)堅(jiān)持不懈。因?yàn)槲抑廊松飞衔ㄓ袌?jiān)持，才會(huì)成功。
幫媽媽做涼皮作文 第十四篇
這個(gè)寒假里受新冠疫情影響，我們只能宅在家里。不過(guò)在家也可以挖掘不一樣的樂(lè)趣，比如做各種各樣的美食。我最喜歡的就是做涼皮。
第一步是和面，也就是將面粉與水?dāng)嚢柙谝黄稹?zhǔn)備一碗面粉和一碗水。把水一點(diǎn)一點(diǎn)倒進(jìn)面粉中，邊倒邊用筷子攪拌。這時(shí)面粉變成一個(gè)個(gè)調(diào)皮的小疙瘩。然后用手把小疙瘩們聚攏在一起，由外向內(nèi)揉搓直到揉成一個(gè)光滑的白面團(tuán)，這樣面就和好了。將白面團(tuán)放進(jìn)碗中并蓋好保鮮膜，醒20分鐘左右。
第三步是制作涼皮。將洗面水沉淀5、6個(gè)小時(shí)，撇去上層清水，剩下的.淀粉水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩Ｒㄒ簧椎矸鬯惯M(jìn)刷了油的不銹鋼托盤中，將托盤放進(jìn)煮沸的開水中，蓋上鍋蓋大火煮1分鐘，揭開鍋蓋可以看到熱騰騰的涼皮在托盤中膨脹起來(lái)，這時(shí)把盛著涼皮的托盤放入涼水中冷卻1分鐘，把涼皮從托盤中撕下來(lái)。
最后把涼皮切條，面筋切塊，再拌入事先切好的紫甘藍(lán)絲和調(diào)好的醬汁，一碗香噴噴的涼皮就好啦。
這是我第一次做涼皮，我不僅收獲到了美味，更收獲了自己動(dòng)手的樂(lè)趣。