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江蘇鹽水鴨的作文 第一篇

今年暑假，我來到了南京舅舅家玩。南京，它是一座歷史悠久，具有深厚文化底蘊(yùn)的古城。

在我們來南京的一周里，飽覽了各種風(fēng)景名勝，如：中山陵、海底世界、地下商城、南京大屠殺紀(jì)念館，南京不但有名勝古跡還有許多特產(chǎn)，其中以各種不同口味的可口鴨而聞名。

南京可口鴨主要有鹽水鴨、金陵烤鴨、燒鴨、醬板鴨等，口味各不同。其中鹽水鴨最為出名，鹽水鴨又稱桂花鴨，它之所以又稱桂花鴨，不是因?yàn)橛霉鸹ㄗ龅模敲磕攴旯鸹ㄊ㈤_之時(shí)，也是鹽水鴨的口感最為可口爽滑之時(shí)，肉嫩皮滑、多而不膩。每到過節(jié)或有客人做客的時(shí)候，南京鹽水鴨就成為了接待親朋好友的最佳食品，這也已經(jīng)成為了南京民間的一種習(xí)俗。

鹽水鴨之所以這么美味可口，是因?yàn)樗淖龇ǚ浅Ｖv究，并有技巧。首先制作時(shí)必須浸鹽，其次調(diào)好鹵汁待用。輔料通常是一些八角、生姜、蔥等。最后一步將鴨子在鹵汁中鹵5分鐘，讓味道全部滲進(jìn)去，然后把鹵好的鴨子放入沸水中再取出。這樣重復(fù)三次，北京鹽水鴨就大功告成了。

這就是來自南京的`鹽水鴨，看似簡單的鴨子卻有獨(dú)特的美味，來年桂花開的時(shí)侯，香味撲面而來，你會(huì)被桂花香味所吸引，還是耐不住香味四溢、讓人垂涏三尺的南京鹽水鴨呢?

江蘇鹽水鴨的作文 第二篇

如果你沒有來過南京，不知道南京的特色，那就別急別急，聽我慢慢細(xì)說，因?yàn)槲沂莻€(gè)地地道道的南京小姑娘。

南京的景色是一流的，特產(chǎn)也是數(shù)不勝數(shù)，但最出名的，是南京的鹽水鴨。

到南京是不能不吃鹽水鴨的。南京噓鴨之深，甚至有人說南京人前輩子都跟鴨子有仇。不管這個(gè)說法有沒有根據(jù)，但是南京被稱為“鴨都”卻是實(shí)打?qū)嵉拿^。鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，久負(fù)盛名，據(jù)說已有一千多年的歷史。南京的鹽水鴨皮白肉嫩，肥而不膩，鮮香美味，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)，保你百吃不厭。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，因?yàn)轼喿釉诠鸹ㄊ㈤_的季節(jié)制作，故美名日：桂花鴨。《白門食譜》記載：“金陵八月時(shí)期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也。”逢年過節(jié)家中來客，上街去斬一盤鹽水鴨，似乎已成為南京世俗的禮節(jié)。那個(gè)咸咸的味道，只要你一想起，肯定直流口水。買上一些，再來一瓶啤酒，細(xì)細(xì)品嘗，那個(gè)舒服勁兒別提有多興奮了！

怎么樣，聽了我的介紹，你是否已經(jīng)滴下了口水呢？如果你來南京玩兒，不知道南京哪兒有好吃又好玩的地方時(shí)，可別忘記我喲！

江蘇鹽水鴨的作文 第三篇

我來自美麗的六朝古都——南京。它是一座歷史悠久，具有深厚文化底蘊(yùn)的歷史古城。南京有許多特產(chǎn)，其中以各種不同口味的可口鴨而聞名。從古至今，就有許多記載南京鴨肴的歷史古書。如《齊春秋》 、《吳地記》 、《陳書》等等，均對南京鹽水鴨的吃法和做法做了詳細(xì)記錄。

南京鹽水鴨主要有鹽水鴨、金陵烤鴨、燒鴨、板鴨等一系列產(chǎn)品，口味各不同。其中鹽水鴨尤其出名，又名桂花鴨。名為桂花鴨，卻不是用桂花做的，而是因?yàn)槊磕旯鸹ㄊ㈤_之時(shí)，鹽水鴨的口感最為可口與美妙。肉嫩皮滑，香味四溢，多而不膩。每逢佳節(jié)，南京鹽水鴨會(huì)成為接待客人的最佳選擇，也是親朋好友間相互贈(zèng)送的佳品，這已經(jīng)成為了南京民間的一種習(xí)俗。每逢佳節(jié)鴨送上，美味可口事更佳！

鹽水鴨之所以這么美味可口，是因?yàn)槠渥龇ǚ浅Ｖv究，很有技巧性。首先，鹽水鴨制作時(shí)是全身浸好鹽，時(shí)間在3h左右。其次，是調(diào)好鹵汁，待用。通常是選擇一定比例的八角、生姜、蔥等輔料作為鹵汁。最后一步看似簡單，實(shí)則技術(shù)含量很高。將鴨子在鹵汁中鹵3h，讓味道全部滲進(jìn)去，而后將鹵好的鴨子放入沸水中再取出，接著再放入再取出。這樣重復(fù)三次。這個(gè)需要掌握好尺度，時(shí)間過長，鴨子煮爛了；時(shí)間過短，鴨子味道不夠鮮美。

這就是來自南京的鹽水鴨，看似簡單的鴨子卻有獨(dú)特的美味，做法簡單的鴨子卻有著隱藏的技巧。來年桂花飄，便是鴨肴日。一邊賞桂花，一邊吃桂花鴨，那是何等的美景與美食啊！香味撲面而來，你會(huì)被桂花香味吸引，還是抵不住香味四溢，讓人垂涎欲滴的南京鹽水鴨呢？

江蘇鹽水鴨的作文 第四篇

鹽水鴨是我們南京的著名風(fēng)味小吃。

鹽水鴨不僅看起來皮香肉嫩，吃起來更是令人回味無窮。我吃鹽水鴨時(shí)，總是先撿它腿上的肉吃，然后再吃其它部位。鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、嫩的特點(diǎn)。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_季節(jié)制作的，故美名曰：桂花鴨。《白門食譜》記載："金陵八月時(shí)期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也。清而旨，久食不厭。"是下酒佳品。

平時(shí)看起來做法簡單的鹽水鴨做起來可不容易。1．光鴨內(nèi)外用鹽擦勻；腌制2-3小時(shí)。2．腌制完畢把腌鴨放入鹵水里鹵2-3小時(shí)取出。3．掛鴨胚掛至干燥(冬天可自然掛干。夏天可放入冰箱凍)4．用鍋裝上冷水燒開后。把鴨胚放入開水鍋內(nèi)然后再拎起再放入開水鍋內(nèi)連繼三次(目的使鴨肚里的溫度提高)。然后蓋上鍋蓋燒開后小火悶30分鐘即可。這就是桂花鴨的做法。

以前，我吃鹽水鴨總愛把他的皮扔掉。但有一次，我因?yàn)橄雵L嘗皮到底什么味，于是就連皮一塊吃了下去。誰知，鴨皮不但不肥，也不膩。于是我漸漸的愛吃鴨皮了。

南京人愛吃鴨，鹽水鴨也更是南京人愛吃的鴨之其一。

江蘇鹽水鴨的作文 第五篇

鴨，吃法很多，名字更多。有烤鴨、板鴨、鹽水鴨、虎皮鴨、無骨扣鴨、啤酒鴨、竹筒蒸鴨、金錢鴨等，其中，我最愛吃鹽水鴨。

我國的戲劇理論家李笠翁說過：“諸禽尚雌，而鴨獨(dú)尚雄；諸禽貴幼，而鴨獨(dú)貴長。”鹽水鴨動(dòng)不認(rèn)這個(gè)理，雌雄幼長做出來的都差不多好吃。

鹽水鴨的做法不難，先把撥光毛的鴨子洗干凈，再用鹽把它全身都裹上，三四個(gè)小時(shí)后，把鴨子拿出來，放進(jìn)大鍋里用水煮，煮開后撈上來，一只美味的鹽水鴨就做好了。不過，這只是一般小店里的做法，真正在大酒店做，不知要精細(xì)多少倍呢！

做好后的鹽水鴨看起來光滑潤澤，像涂了一層黃油，吃起來那味別提多好了。有一次，媽媽買回來半只鹽水鴨的傳說：“很久很久以前，一對恩愛的夫妻少在一塊，丈夫每次出門都不好在外面吃飯，而且家?guī)У娘埐丝倳?huì)壞掉。有一天，妻子突然發(fā)現(xiàn)自己剛撥光毛的'鴨子不見了，幾個(gè)小時(shí)后，她發(fā)現(xiàn)女兒總是躲著她，目光老落在屋子里的那個(gè)大鹽筒。于是，妻子……”我還沒編完故事，低頭一看鹽水鴨，只剩下一點(diǎn)點(diǎn)了，真是“美味食物，人們好逑”呀。

鹽水鴨，你真是南京的驕傲。

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