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科學膳食現狀論文范文 第一篇

【摘要】正確的營養膳食是人類健康長壽的基礎和保證，20歲左右的大學生正是身體發育趨于成熟的關鍵時期，科學合理地安排膳食，有助于大學生獲得科學的營養知識，從而保持身體健康。

【關鍵詞】大學生，膳食營養

一、本課題研究的背景與意義

營養是健康的根本，食物是健康的來源。正確的營養膳食是人類健康長壽的基礎和保證，然而青年人，特別是我們在校大學生對此十分忽略。20歲左右的大學生正是身體發育趨于成熟的關鍵時期，繁重的學習任務、緊張有序的生活及體育鍛煉，促使新陳代謝加快，體能消耗加大，營養需求增高。如果沒有科學合理的飲食作保證，將造成體力下降、精力減弱、抵抗力降低，進而影響學習。因此，借此項目得出大學生營養膳食的現狀以及對待飲食的態度，并探究如何健康科學的搭配適合大學生的營養餐，讓廣大高校的大學生認識到營養與健康、科學合理地安排膳食的重要關系。所以，此項目有助于大學生獲得科學的營養知識，認識如何科學合理地使用各種食物，從中獲取種類齊全，數量適宜的營養素，預防營養不良或營養過剩，消除健康危險因素，從而保持身體健康。

同時，此項目的研究也可以幫助大學生樹立正確的營養觀念。

因為正確的營養觀念可以促使大學生將營養知識轉化為行為和習慣的動力。營養對健康的影響是一個長期的過程，膳食結構不合理，偏食挑食、暴飲暴食、酗酒等不良的飲食習慣對身體的為好需要較長時間才能顯示出來。因此有針對地開展大學生營養教育，幫助大學生建立個性化的營養膳食結構，是每個人都做到自己可能達到的最好平。

我們對大學生營養膳食項目的研究，還可以幫助大學生形成健康的飲食消費行為習慣，引導大學生明智地進行食物消費，努力幫助他們改掉不利于健康的飲食消費行為和習慣，全面改善大學生的營養狀況，優化膳食結構，預防與營養相關的各種慢性病。

二、本課題研究的主要思路

對象：采用整群抽樣法抽取成都10所不同的大學。

總結：用Microsoft Excel 對調查數據進行初步處理，然后在對收集數據進行統計分析。

三、研究的具體目標

飲食是否科學，食物營養是否合理是人類社會文明與否的重要標志。合理的膳食結構應包含兩方面意義：‘首先是營養上主張的合理騰食（平衡膳食），指攝食者不僅熱能和各種營養素滿足生理需要，而且應該在各種營養素之間建立起‘種生理上的平衡，：其次要達到飲食方式及經濟上的合理。

隨著經濟的快速發展，人們的物質生活條件越來越好，人們的膳食營養結構也發生了翻天覆地的變化，其中，當代的大學生的膳食營養健康狀況深受各界人士的關注。大學生們近幾年來出現了許多的問題，為了解決這一系列的問題我們進行了這次的課題。這次課題主要是想經過調查研究，我們可以對這一問題進行改善。

1、了解成都各大學的在校學生們 的膳食飲食結構。

科學膳食現狀論文范文 第二篇

摘要：目的 對于兒童營養膳食結構進行分析，對于兒童的膳食進行合理地營養搭配提供參考。方法 采用調查的方法對于某幼兒園的配餐進行分析，并建立決策支持系統來分析兒童的營養膳食。結果 目前幼兒園的營養膳食結構基本上能夠滿足兒童的成長需要，但是采用決策支持系統對于每天的配餐做好營養素配比。結論 對于兒童營養素的吸收達到均衡是非常必要的。

關鍵詞：兒童營養膳食；決策支持系統；研究與開發

在兒童成長發育階段，根據身體需求而科學性地配置膳食，以保證兒童影響均衡，對于提高兒童的健康發育水平是非常重要的。

1研究目的

兒童的學齡前時期一般都是在幼兒園度過的。幼兒園以及學校對于兒童營養膳食的科學配置是值得關注的[1]。一些幼兒園或者是學校的營養制定者對于兒童的科學喂養缺乏了解，并不會對于兒童的營養狀況進行分析，從而導致營養結構的配置不符合兒童生長發育的實際狀況[2]。做好兒童營養監測工作，制定科學性的評價指標來衡量兒童營養的配置是非常必要的。

2研究方法

本論文主要應用決策支持系統對于兒童營養膳食進行研究。

決策支持系統 決策支持系統是從運籌學發展而來的，其主要是運用模型來輔助決策。在具體操作上，應用計算機所設計的模型對于數據庫進行管理，在協調多模型運行的基礎之上，不但使輔助決策能力大大度提高了，而且促進了其實踐性的應用。

對于兒童營養膳食的研究，運用決策支持系統，可以提供更為合理的兒童營養膳食，而且還對于兒童營養膳食優化配置的研究提供可能，并進一步證明，利用計算機技術，制定兒童營養膳食的決策支持系統，有助于兒童平衡膳食，以促進兒童體質不斷增強。

兒童食物營養素的熱能配比和質量要求 每天兒童膳食中，按照平衡膳食的有關規定，所含有的各種營養素，有效攝取比例要超過90%才能夠符合要求。按照飲食的優先級配比，可以將兒童營養膳食的優先級模式建立起來。兒童膳食優先級配比模式如圖1。

圖1 兒童膳食優先級配比模式

兒童營養膳食決策支持系統的研究 根據對于某幼兒園的調查，在某日的配餐中有N種食物，分別為F1，F2，F3，…，FZ1，FZ2，FZ3，…FZQ1，FZQ2…FZQn（Fn），其中早餐食物為F1，F2，F3，…；午餐食物為FZ1，FZ2，FZ3，…；晚餐食物為FZQ1，FZQ2…FZQn（Fn）。假設在所有的食物中，包含有所規定每天攝食的m種食物營養素。

根據膳食評價要求，兒童平均每天對于各種必要的營養素攝取量要達到85%～100%，那么，在營養素配置上，可以對于一日三餐劃定熱量比，并據此做出線性方程，即bm=am1+am2X2+am3X3+…+amnXn，其中的b為每日膳食的營養標準。

對于營養的配比，具有代表性的包括有維生素，蛋白質、碳水化合物和脂肪等等，都是人體所必須的，在營養膳食搭配中，要進行優質比例配比，以為飲食者提供目標成本。兒童每日營養素平均供給量和攝入量如表1。

以本幼兒園平均每人每天的伙食費10元錢計算，根據這個標準制定兒童的平均每天的食物參考攝入量如表2。

3討論

根據上面所提供的資料，對于本幼兒園的營養配餐進行決策支持系統設計，其中的基本要素包括有兒童身體素質、目標成本、所需要攝取的營養素以及每日膳食的參考攝入量等等[3]。通過所獲得的相關數據建立起兒童營養膳食的多目標模型，然后將優化數據計算出來，以作為營養膳食評價的綜合評價指標。在具體操作上，將與營養膳食相關的參考數據，諸如人體的健康狀況、食物的營養配比以及食物的價格等等輸入到營養評價模塊中，然后將模塊所輸出的評價結果顯示出來。根據營養評價信息所顯示的結果，綜合評價指標包括有膳食結構和在食物供給量中營養素攝取量的標準百分比。兒童營養膳食決策支持系統如圖2。

圖2 兒童營養膳食決策支持系統

要做到兒童營養膳食結構合理，并實現優化配置，就要將多種相關元素納入其中，以使配方模型方程更為切合實際，并充分地滿足兒童身體對于營養的需求[4]。將兒童營養膳食納入到決策支持系統中進行研究，除了能夠將食物搭配更為合理化之外，還會從綜合的角度對個各個參數進行評價，以滿足兒童營養的特殊需求[5]。

4結論

要推進中國全民健康素質的提高，就首先要高度重視兒童的營養膳食。鑒于目前中國在兒童營養膳食結構上還存在著不足，本論文運用了營養決策支持系統對于兒童營養需求進行研究，并提供了科學性的營養膳食結構以作為參考。

參考文獻：

[1]吳建軍，王高平，甄彤.兒童營養膳食決策支持系統的研究與開發[J].河南工業大學學報（自然科學版），2007，28（01）.

[2]鄧成，張雯，金宇，等.1～5歲兒童飲食行為問題與喂養行為的相關性[J].中國兒童保健雜志，2012（08）.

[3]劉亞娟.兒童飲食營養全書[M].吉林科技出版社，2012.

[4]楊顯君，江遜，張玉海，等.學齡前兒童飲食行為量表的編制與評價[J].中國兒童保健雜志，2013（08）.

[5]葉碧清，李賢芬，陳稀，等.小兒營養性缺鐵性貧血的分析及護理[J].全科護理，2011，9（17）.

科學膳食現狀論文范文 第三篇

3--6歲是人一生中身體生長發育的關鍵期，科學的膳食營養是兒童智力身體發育的保障。是提高幼兒身體免疫力，防止疾病的重要保障。均衡膳食，科學合理搭配，促進幼兒健康發展。隨著我國經濟的快速發展，人民日益增長的物質文化需求不斷提高，家長們也愈發重視幼兒的膳食營養搭配，扮演者監督者的角色，時刻監視著幼兒園膳食營養。幼兒園的膳食營養是在幼兒園現有的經濟基礎上，結合幼兒園的實際情況均衡膳食營養。均衡膳食營養對促進幼兒各個方面的生長發育有著重要影響，但是在膳食營養的實施過程中也存在不少問題，本文就農村幼兒園膳食營養供給問題及對策展開研究。

一、引言

膳食是指保證人體生命正常運行所需的各種食物之和，是我們生命得以維持的必不可少的物質條件。二均衡膳食就是對各種食物科學合理的搭配二形成的膳食，均衡膳食的目的是為了滿足人體對各種營養物質的需求。 3--6歲是人一生中身體生長發育的關鍵期，科學的膳食營養是兒童智力身體發育的保障。是提高幼兒身體免疫力，防止疾病的重要保障。幼兒園應該重視兒童膳食均衡，科學合理的制作帶量食譜，保證幼兒所需營養的數量、類型及比例等。結合本園幼兒營養狀況和身體發育的特點合理的制作食譜，以滿足幼兒的營養需要。通過調查與了解鎮遠縣內幼兒園都是二餐一點的形式供餐，同時通過我們老師對我園幼兒家長進行幼兒 飲食習慣的訪談了解到幼兒飲食存在的問題，從我國傳統飲食習慣、家庭飲食習慣、幼兒主體、幼兒園本身飲食管理情況來分析原因，發現問題，提出建議。

二、農村幼兒園幼兒膳食營養供給問題

鎮遠縣大地鄉中心幼兒園是一所農村幼兒園，作為大地鄉中心幼兒園分管后勤的教師，通過對我園進出庫賬本查閱，調查了我園一個月攝入的全部食物品種與數量，總結了我園幼兒膳食營養供給的問題

1、肉內主要以豬肉為主，魚類幾乎沒有;

主食主要以大米為主，較少添加粗糧;

菜類主要以容易保存的瓜類為主 ，葉子類蔬菜較少;

根據幼兒攝入情況來看，幼兒的鈣、鋅 攝入普片缺乏，豆類蛋白攝入不足，優質蛋白攝入比例較低。

2、我園食物都是由蔡醬坊公司統購配送，但是未能日送，一周送2次，有時會出現蔬菜不新鮮，腐爛現象，出現缺少不能及時補給

3、我園幼兒未能學期進行健康檢查一次，因此，不能用健康檢查報告來分析了解幼兒身體發展情況，科學合理的安排幼兒膳食，均衡膳食。

4、由于是農村，資源匱乏，加之保存困難，午點大多以餅干，蛋糕為主，水果和其他較少，幼兒的糖類攝取過多，我園幼兒齲齒幼兒較多。

5、我園的食堂工作人員是未經培訓，只需健康檢查合格就從業的當地人員，她們存在著不能較好掌握火候，合理烹調的缺點，經常出現多油多鹽現象，并且好多菜式不會烹調，特別是魚類食物。

三、農村幼兒園幼兒膳食營養供給策略

幼兒園營養膳食對幼兒身體發展起著重要作用，均衡膳食，是幼兒獲得營養的基本保證，是保障幼兒身體正常發育的物質基礎。針對我園幼兒膳食營養供給出現的問題，總結了一些解決辦法

1、科學合理的制定帶量食譜，為幼兒提供全面、平衡、適量、合理的膳食，滿足幼兒營養需求。

(1)根據幼兒的營養所需制定食譜

幼兒營養所需的物質主要有脂肪、蛋白質、礦物質、碳水化合物、維生素和水等六大物質。這些物質是幼兒身體發育必不可少的物質。因此，制定食譜時要科學合理的按照正常所需比例搭配各種食物。以食物的主副形式分配在幼兒食譜中。食譜內容要多樣，適量、均衡，注重干稀搭配、葷素搭配、甜咸搭配、粗細搭配。

(2)根據幼兒的年齡特點制定食譜

不同年齡階段的幼兒所需營養物質的比重也不同，因此根據幼兒的年齡特點制定食譜有利于幼兒攝入足夠的營養，保證幼兒正常發展。

2、嚴格把握食物采購驗收關，保證食品新鮮安全。

我園所有食物是由蔡醬坊公司供應，在采購時，要掌握好數量，品種;

在驗收時，對不合格的水果、蔬菜、肉類要及時退貨或者更換，同時要核對食物的數量。確保幼兒天天能吃上新鮮的飯菜。

3、加強食堂從業人員膳食營養培訓，提高飯菜制作水平

改善幼兒膳食營養質量，保障幼兒膳食營養攝入，提高飯菜制作水平是關鍵。因此，我認為應對食堂從業人員定期開展業務培訓，或者到集團園參觀學習，取長補短，全面提高食堂從業人員的烹飪技術。食堂從業人員應經常下班級了解幼兒進餐情況，根據幼兒進餐情況，及時調理。

4、規范膳食檢測制度，確保幼兒膳食均衡

(1)對食譜進行定期評價分析

(2)對幼兒身體發育情況定期測量

(3)對幼兒出勤率分析幼兒體質強弱

科學膳食現狀論文范文 第四篇

中國兒童膳食營養健康調查報告

據北京營養師俱樂部秘書長王旭峰介紹，該報告針對入托前(2~3歲)、學齡前(4~5歲)和小學(6~12歲)三個階段少年兒童的營養與健康狀況進行分析，從全國20余個省、市、自治區，共抽取3,000余名合格樣本，調查內容涵蓋各年齡階段兒童的生活習慣、飲食習慣和保健習慣。

調查結果顯示，“免疫力差，容易生病;食欲不振，挑食偏食;補鈣問題，以及身高體重不達標”是2~3歲的家長主要關心的健康問題。25%-30%4~5歲的`兒童不能保證“每天都吃早餐”。6~12歲的兒童和少年，睡眠情況需要引起關注。除此之外，孩子挑食是比較普遍的現象，且多數家長對營養品持客觀開放的態度，營養品的安全性，是他們關注的首要要素。

全球最大膳食補充劑公司NBTY在華子公司——諾天源(中國)貿易有限公司作為此次活動的獨家贊助商，同時也作為兒童營養品的企業代表，出席大會并致辭。公司市場副總裁葉創偉先生直言“最近這些年關于食品安全的問題頻發爆出，如果營養食品類的企業不嚴把質量關，我想不論是對于成人，還是兒童都會造成不良的影響。”葉總說，關注中國兒童營養健康，是企業義不容辭的責任。中國兒童營養問題由來已久，我們必須予以更多關注并且積極行動起來。在兒童營養健康方面，科研機構、教育機構、公益組織、媒體、企業各司其職，切實履行自己的責任。唯如此，方能給中國兒童創造一個安全、健康、科學的飲食環境和條件，才能提高兒童健康水平。

據了解，10月，諾天源(中國)在中國xxx基金會的指導下，成立“自然之寶·關愛兒童基金”，以切實推進我國兒童的營養健康事業發展。同年啟動向西部與革命老區等貧困地區的學齡前兒童捐贈“兒童多維軟糖”的愛心活動，截止3月，完成向11個市、縣近千所幼兒園的捐贈。

調查報告發布之后，北京新世紀兒童醫院資深健康管理顧問李璞隨即發表了“兒童膳食營養均衡”的主題演講，隨后，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所學生營養室副研究員張倩就“中國少兒營養健康現狀的分析、看法與建議”進行深入探討。

“兒童營養健康水平的提高，需要政府及社會各界共同合作展開營養科普宣傳，建立知識推廣平臺;定期展開兒童營養調查并不斷改調查及分析方法，以獲得更準確的信息;幫助家長及相關人士能更好的指導兒童從小養成健康的生活及飲食習慣，為科學膳食及營養補充提供科學、客觀的依據;需要完善行業監管機制，為兒童提供安全的食品環境。”

科學膳食現狀論文范文 第五篇

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，幼兒園在園領導的關心支持和教師們的積極配合下，回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面舍和園內環境在原有基礎上有了更大的改觀的工作。

(一)完善各類制度

1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照《細則》由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，，發放工資及獎金，有效增進了后勤工作的更優化。

2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監督，園長統一審批。

4、進行成本核算，積極施展伙委會的作用，及時調查了解食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理。

(二)提高職工素質

1、增強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛生培訓教材》或對她們進行安全教育，增強食堂工作人員規范操作的意識，提高規范操作的能力。

2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。

3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

(三)高度重視衛生安全工作

1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。

2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到xxx一用一消毒xxx，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。

3、食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛生，環境衛生分人分塊包干，保證食堂環境衛生。

4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規范操作，時刻注意用氣安全。

5、增強了食堂財產管理。每學期開學時，各人領用炊具、餐具認真履行領用手續，學期結束時上交清點，增強了大家愛護集體資產的責任感。總之，我們本著思想到位、管理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規范的軌道發展。

科學膳食現狀論文范文 第六篇

營養與健康論文食品營養與健康探究

中醫是中國特有的醫學形式，本文以萊考夫的概念隱喻理論為基礎，從認知角度分析中醫概念隱喻的表述形式和其文化特征，關注文化因素對于人的思維模式和語言表述形式的影響。分析表明，中醫概念隱喻具有典型的漢語言文化特征，概念隱喻不僅是一種語言現象，也是一種文化現象，受到社會文化和人們認知的影響，具有明顯的文化特征。

一、 概念隱喻

以亞里士多德的《詩學》認為隱喻是一種普通修辭格為代表，傳統的隱喻理論是從修辭的角度來關注隱喻現象的。而二十世紀中期理查茲提出的相互作用論，開始關注隱喻的認知特征。萊考夫和約翰遜在 1980出版的《我們賴以生存的隱喻》一書中，首次提出了概念隱喻，從認知語言學的角度對隱喻現象做出了全新的闡述：隱喻無處不在，它不僅出現在語言中，也出在人類的思維和行動中，人們用以思考與行動的普遍概念體系在本質上是隱喻的。他們認為隱喻不僅是語言形式，更重要的是人類的一種普遍認知方式，是人們思維、行動和表達思想的一種系統性方式。

因此從本質上來說，隱喻是一種認知現象 ，是人類將某一領域的經驗用來說明或理解另一領域經驗的認知活動。隱喻結構一般有兩個域 ：一個是結構相對清晰的源域，另一個則是結構相對模糊的目標域。從結構上看，隱喻的形成是兩個域之間的結構映射的產物，即用具體的`源領域向抽象的目標領域的映射。人們直覺地，本能地運用生活中具體的簡單的事物來理解認知陌生的，未知的抽象的事物和概念。隱喻的哲學基礎是建立在人類對自身和周圍事物的認知經驗之上。而隱喻的認知過程是建立在相似聯想的心理機制上，必然會跨越不同范疇的鴻溝。隱喻是建立在事物或現象之間的相似關系之上的，而對這種相似關系的確認是一種創造的過程，新的認知將在隱喻的過程中產生。

萊考夫把概念隱喻分為三類：方位隱喻，結構隱喻和本體隱喻。方位隱喻是參照空間方位而建立的一系列隱喻概念。空問方位來自人們與大自然的相互作用，是人們賴以生存的最基本的概念，如，上下、前后、內外、開關、深淺、中心和外圍。結構隱喻是指以一種概念的結構來構建另一種概念，使兩種概念疊加，用談論一種概念的各方面詞語來討論另一個概念 ，這兩個概念的認知域不同，但是它們各 自的構成成分之間存在著有規律的對應關系。本體隱喻是人類將物體的經驗作為我們表達抽象概念表達的基礎。人們把抽象模糊的思想看作有形的實體，從而能對其進行量化辨別其特征。本體隱喻中最常見的是容器隱喻，將常見的無形的抽象的事件、活動、狀態看作具體的有形的容器。

二、中醫概念隱喻的表述形式

作為中國特有的傳統醫學 ，中醫一直備受關注，但是以前的研究多側重于醫學方面，很少有從認知角度對中醫概念進行探究。中醫中存在著一種類似于隱喻的認知方式。《素問 -示從容論》日：“夫圣人之治病，循法守度，援物比類。”其中的“援物比類”是從兩個或兩類對象有某些相同或相似的屬性，推出一個對象可能具有另一或另一類對象所具有的屬性，屬于一種從個別到個別或從特殊到特殊的推理形式有“我”而及“彼”。中醫在認識疾病現象，探索人體生理病理規律，建立理論體系的過程中都運用這一方法。這種比類的方式更多的是停留在表面的相似性的類比，只是一種中醫的診斷方法。我們運用概念隱喻理論，從認知學的角度，對中醫概念隱喻背后隱藏的人類思維和文化活動進行關注。

在中醫中，概念隱喻是普遍的，是無處不在。它不是作為一種語言的修飾方式而存在，而是充分體現了中醫對于人體，病因，病癥，和治療的認知。在解釋中醫基礎理論陰陽學說時，運用了人類社會結構和自然現象的概念，如日：“陰陽者，天地之道也，萬物之綱紀，變化之父母”，“水為陰，火為陽，天為陽，地為陰，日為陽，月為陰”；在解釋人的生理結構時，則通過自然界和人類社會現象來認知人體結構，如說：“天遠地方，人頭圓足方以應之。天有 日月，人有兩目”；而說：“心者，君主之官，神明出焉。肺者，相傅之官，治節出焉。肝者，將軍之官，謀慮出焉……”以官位職能來認知人體以及臟腑的生理功能和相互關系；在辨析病因變化時，運用自然界風、寒 、暑、濕、燥、火的特征作來說明病因病理；在確定治則時，將生活中的具體物體運用其中。如說“治上焦如羽，非輕不舉；治中焦如衡，非平不安；治下焦如權，非重不沉”；而具體的疾病治法如：“增水行舟”法、“釜底抽薪”法、“提壺揭蓋”法、“導龍人海”法、“引火歸原”法等都是運用了隱喻的認知方法。

中醫學概念隱喻根據不同的源域，可以分為三種類型：方位隱喻、實體隱喻和結構隱喻。方位隱喻是人們認知世界最基本的概念，在中醫中存在著“上熱下寒”、“表寒里熱”等概念。本體隱喻是中醫概念隱喻中最常見的一種隱喻類型。中提到：“黃帝日：一時遇風，同時得病，其病各異，愿聞其故。少俞日：善乎能問!請論以比匠人。匠人磨斧斤礪刀削，斫材木。木之陰陽，尚有堅脆，堅者不入，脆者皮弛，至其交節 ，而缺斤斧焉。夫一木之中，堅脆不同，堅者則剛，脆者易傷，況其材木之不同，皮之厚薄，汁之多少，而各異耶。……各有所傷，況于人乎。”此正是以樹木之差異的概念來說明人體體質之不同，并通過工人伐木者這一相對具體的、有形可睹的事件來隱喻闡述同一條件下不同的人可以罹患不同疾病的相對抽象現象。中醫學中的“五行學說”是最為典型的結構隱喻：將“金木水火土”等五種物質的認知，象征化或形象化，并其相生、相克、相乘和相悔的關系結構化，并將這一結構運用到人體五臟六腑的結構認知中，從而產生了肝木、心火、脾土、肺金和腎水等結構概念，并用五行之間的結構關系解釋五臟六腑間的傳導關系。

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