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食品清潔會(huì)議記錄范文(精選12篇)
食品清潔會(huì)議記錄范文 第一篇
會(huì)議時(shí)間：2015月4月2日上午 會(huì)議地點(diǎn)：壩下村委會(huì)主 持 人：林黎明 記錄 人： 蘇劍雄出 席 人：許明林、林黎明、鄭素芬、李漢良、林寶華、葉建民、吳土水、蘇劍雄一、會(huì)議主要議程：1、由林黎明主任傳達(dá)惠紫黨政辦[2015]3號(hào)、惠紫黨政辦[2015]4號(hào)文件、惠食安辦[2009]28號(hào)文件精神;2、由許明林書(shū)記部署本月安全生產(chǎn)工作。二、會(huì)議內(nèi)容1、由許明林書(shū)記向與會(huì)人員傳達(dá)惠紫黨政辦[2015]3號(hào)文件《紫山鎮(zhèn)黨政辦公室關(guān)于印發(fā)<紫山鎮(zhèn)開(kāi)展食品安全“四進(jìn)”宣傳教育活動(dòng)實(shí)施方案>的通知》、惠紫政[2015]2號(hào)文件《紫山鎮(zhèn)黨政辦公室關(guān)于做好“五一”和中高考期間食品安全工作的通知》、惠食安辦[2009]28號(hào)《惠安縣食品安全委員會(huì)辦公室轉(zhuǎn)發(fā)福建省食品安全委員會(huì)關(guān)于進(jìn)一步明確有關(guān)食品安全監(jiān)管職責(zé)的通知》的相關(guān)內(nèi)容及精神。2、根據(jù)三份文件的精神，為確保我村在“五一”和中高考期間的食品安全工作的順利開(kāi)展，營(yíng)造良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，結(jié)合我村實(shí)際情況，本次會(huì)議決定采取以下措施，確保我村食品安全。①是加強(qiáng)宣傳力度，通過(guò)村廣播、流動(dòng)宣傳車等多種方式，提高群眾的食品安全意識(shí)。②是根據(jù)要求在我村轄內(nèi)進(jìn)行一次食品、藥品安全大檢查。重點(diǎn)檢查轄內(nèi)的衛(wèi)生所和食雜店。對(duì)檢查中出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)給予糾正，情節(jié)嚴(yán)重的給予相應(yīng)的處罰并通報(bào)批評(píng)。
食品清潔會(huì)議記錄范文 第二篇
會(huì)議主持：xxx
記錄人：xxx
會(huì)議內(nèi)容：
一、為了加強(qiáng)和促進(jìn)我校餐廳食品安全工作，進(jìn)步提高食堂服務(wù)，確保食堂衛(wèi)生和食品安全，保障供應(yīng)，更好地滿足師生的就餐要求，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生工作條例》的具體內(nèi)容展開(kāi)學(xué)習(xí):嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、《食堂與學(xué)生用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》學(xué)校餐廳必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營(yíng)。
二、餐廳食品從業(yè)人員每期體檢2次身體，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗，上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。
三、建立食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，禁止采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)健康證商販提供的食品;無(wú)商品標(biāo)簽或超過(guò)保存期限等“三無(wú)”的食品:未經(jīng)有關(guān)部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品：腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、混有異物的食品及其它不符合衛(wèi)生要求的食品。
四、設(shè)立獨(dú)立的食品庫(kù)房，庫(kù)內(nèi)食品要分類存放，擺放整齊，做到先進(jìn)先防止超期變質(zhì)。
五、食品的保存清洗、切配過(guò)程要做到生熟分開(kāi)，冰柜、用具容器應(yīng)有生熟標(biāo)記，不得使用塑料容器盛放熟食品。食融的高獲裝檔察會(huì)理，符合學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育的需求。后勤人員操作前要對(duì)食物半成品的質(zhì)量嚴(yán)格檢查，對(duì)不符合燒煮要求的食品不準(zhǔn)進(jìn)行烹調(diào)加工。燒煮時(shí)，應(yīng)將食品翻動(dòng)，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發(fā)生。
食品清潔會(huì)議記錄范文 第三篇
會(huì)議時(shí)間：xxx年7月11日
會(huì)議地點(diǎn)：xx居委會(huì)
主持人：
記錄人：
出席人員：社區(qū)書(shū)記翟兆光、社區(qū)主任趙吉慶、社區(qū)副主任
翟錦晃、社區(qū)食品安全辦公室全體工作人員
一、會(huì)議主要議程為進(jìn)一步加強(qiáng)我社區(qū)食品安全工作，切實(shí)保護(hù)人民群眾的身體健康，保障餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品安全，防止重大食品安全事故發(fā)生，根據(jù)上級(jí)指示，結(jié)合我社區(qū)實(shí)際，為加強(qiáng)食品監(jiān)管工作和維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，及早安排、提前部署、認(rèn)真落實(shí)，積極行動(dòng)，在全社區(qū)開(kāi)展了食品安全檢查工作。
二、會(huì)議內(nèi)容
食品安全必須引起足夠重視，各企業(yè)要全力保證流通環(huán)節(jié)的食品安全，防止非法添加和濫用食品添加劑。各企業(yè)必須建立并嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和銷售臺(tái)賬制度，把好食品添加劑市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān);食品經(jīng)營(yíng)者要建立食品安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任制。
食品清潔會(huì)議記錄范文 第四篇
會(huì)議時(shí)間2015年1月14日會(huì)議地點(diǎn)完小會(huì)議室
參會(huì)人員全體教職工發(fā)言人王**
會(huì)議內(nèi)容紀(jì)要
臨近期末-寒假、春節(jié)將至-為全面落實(shí)期末和假期學(xué)校安全穩(wěn)定工作-過(guò)一個(gè)安全、穩(wěn)定、祥和的假期-現(xiàn)就有關(guān)學(xué)校安全工作的通知如下:
一、嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任。
認(rèn)真貫徹盛市有關(guān)文件和會(huì)議的精神-加強(qiáng)對(duì)期末、寒假和春節(jié)期間學(xué)校安全工作的領(lǐng)導(dǎo)-認(rèn)真貫徹[安全第一、預(yù)防為主"的方針。要認(rèn)真落實(shí)安全工作責(zé)任制-確保師生生命財(cái)產(chǎn)安全。
二。開(kāi)展安全隱患大檢查。
在放假之前-要重點(diǎn)加強(qiáng)校舍、消防、食品衛(wèi)生、用電用氣、教育教學(xué)設(shè)施等方面的安全檢查和整治。假期停止使用的校舍內(nèi)的涉電設(shè)施、設(shè)備要切斷電源-加強(qiáng)易燃易爆、危險(xiǎn)化學(xué)品、貴重物品存放室的管理和看護(hù)-防止意外發(fā)生。
三。加強(qiáng)學(xué)校集體活動(dòng)的安全管理。
注意食品衛(wèi)生安全、交通安全、消防安全和建筑安全。
1、學(xué)習(xí)曲教財(cái)[2015]1號(hào)文件:關(guān)于曲靖市中小學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理暫行辦法的通知
2、學(xué)習(xí)師財(cái)教[2015]6號(hào)文件:關(guān)于下達(dá)2015年春季學(xué)期農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃*補(bǔ)助資金的通知
3、學(xué)習(xí)師教通[2015]12號(hào)文件:關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)學(xué)校建立公示制度的通知。
會(huì)議主題食品的購(gòu)買
會(huì)議時(shí)間20xx年3月24日會(huì)議地點(diǎn)完小會(huì)議室
參會(huì)人員總務(wù)主任、食堂管理人員及炊事員發(fā)言人王**
會(huì)議內(nèi)容紀(jì)要
1。注意看經(jīng)營(yíng)者是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照-其主體資格是否合法。
2。注意看食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全-注意食品外包裝是否有3c認(rèn)*、[qs"質(zhì)量安全等標(biāo)志-是否標(biāo)明商品名稱-配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。
3。注意看食品的生產(chǎn)日期或失效日期-注意食品是否超過(guò)保質(zhì)期。
4。看食品的*澤-不要被外觀過(guò)于鮮艷、好看的食品所迷惑。
5。看散裝食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生狀況-注意有無(wú)健康*-衛(wèi)生合格*等相關(guān)*照-有無(wú)防蠅防塵設(shè)施。
6。看食品價(jià)格-注意同類同種食品的市場(chǎng)比價(jià)-理*購(gòu)買[打折"、[低價(jià)"、[促銷"食品。
7。購(gòu)買肉制品、腌臘制品最好到規(guī)范的市嘗[放心店"購(gòu)買-慎購(gòu)游商銷售的食品。
8。妥善保管好購(gòu)物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù)-以便發(fā)生消費(fèi)爭(zhēng)議時(shí)能夠提供*依據(jù)。
食品清潔會(huì)議記錄范文 第五篇
為切實(shí)保障20XX年上半年度食品衛(wèi)生安全，20XX年3月14日，堰新社區(qū)召開(kāi)了20XX年第一季度堰新社區(qū)食品安全會(huì)議。會(huì)議引用真實(shí)案例警戒各單位做好第一季度食品安全工作。其后，對(duì)第一季度食品衛(wèi)生安全工作作詳細(xì)要求：
一、堅(jiān)持量力而行的原則。要求各承辦年夜飯的餐飲單位在預(yù)訂年夜飯時(shí)，一定要根據(jù)自身規(guī)模、硬件設(shè)施等狀況，切實(shí)可行地承辦，杜絕為追求高利潤(rùn)而超負(fù)荷地經(jīng)營(yíng)。
二、做好兩本臺(tái)賬。進(jìn)一步落實(shí)食品原料采購(gòu)索證索票和公共飲(用)具清洗消毒等衛(wèi)生制度，食品進(jìn)貨臺(tái)賬與餐具消毒記錄健全、規(guī)范、完整。
三、嚴(yán)把五道關(guān)口。
一是嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，食品采購(gòu)應(yīng)索證索票，并做好食品進(jìn)貨臺(tái)賬，向食品生產(chǎn)單位或批發(fā)店進(jìn)貨的，還應(yīng)索取食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證以及食品檢驗(yàn)(檢疫)合格證，嚴(yán)格杜絕有問(wèn)題的食物流向餐桌。
二是嚴(yán)把貯存關(guān)，對(duì)食品倉(cāng)庫(kù)及冰箱、冰柜進(jìn)行衛(wèi)生清理，根據(jù)各種原材料的特點(diǎn)分類存放，生熟分開(kāi)，嚴(yán)格杜絕二次污染，同時(shí)還應(yīng)按要求做好年夜飯食品的留樣工作。
三是嚴(yán)把食品加工關(guān)口，所有食物應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)的食物應(yīng)立即清理，不得回鍋加工。
四是嚴(yán)把洗消關(guān)，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應(yīng)清洗、消毒與保潔，并認(rèn)真填寫(xiě)餐具消毒記錄。
五是嚴(yán)把個(gè)人衛(wèi)生關(guān)口，重申所有從業(yè)人員就業(yè)前應(yīng)參加健康體檢與衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證后方可上崗就業(yè)，就業(yè)中應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴工作衣帽，從事直接入口作業(yè)的人員應(yīng)戴有口罩。
食品清潔會(huì)議記錄范文 第六篇
武陽(yáng)鄉(xiāng)食品藥品安全工作會(huì)議暨食品藥品安全成員單位協(xié)調(diào)會(huì)議于20XX年4月28日上午在鄉(xiāng)政府四樓會(huì)議室召開(kāi)，會(huì)議進(jìn)行了一次食品安全知識(shí)專題培訓(xùn)，各單位匯報(bào)了前一階段及春季食品安全大檢查情況。鄉(xiāng)黨委書(shū)記xxx明同志到會(huì)做了重要講話并參加了培訓(xùn)。會(huì)議由分管食品藥品安全生產(chǎn)工作的朱冬友同志主持。會(huì)議認(rèn)為：食品藥品安全生產(chǎn)工作是我們當(dāng)前乃至全年的一項(xiàng)重要工作，食品藥品安全工作是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要保障，是關(guān)系到全鄉(xiāng)人民群眾生產(chǎn)生活和社會(huì)的穩(wěn)定。食品藥品安全生產(chǎn)的投入是促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)步增長(zhǎng)的重要措施。高度重視食品藥品安全生產(chǎn)，真正做到“安全、優(yōu)質(zhì)、高效”，創(chuàng)造良好的環(huán)境，為打造平安和諧的武陽(yáng)做出貢獻(xiàn)。
會(huì)議結(jié)合武陽(yáng)鄉(xiāng)各有關(guān)單位的具體情況，重點(diǎn)對(duì)食品藥品安全進(jìn)行了組織學(xué)習(xí)。各有關(guān)單位對(duì)春季食品藥品安全生產(chǎn)檢查結(jié)果作了匯報(bào)，肯定了成績(jī)，客觀上分析了目前各單位存在的一些食品安全生產(chǎn)隱患，提出了整改措施及下一階段安全生產(chǎn)的工作打算。
會(huì)議就當(dāng)前安全生產(chǎn)工作提出了要求：
一、高度重視食品藥品安全生產(chǎn)，加大食品藥品安全生產(chǎn)投入;
二、加強(qiáng)食品藥品安全生產(chǎn)知識(shí)培訓(xùn)，樹(shù)立食品藥品安全管理至上的理念;
三、嚴(yán)格按規(guī)程操作，按章辦事，依法做好食品藥品協(xié)管工作;
四、建立健全食品藥品安全生產(chǎn)責(zé)任追究制。
會(huì)議指出：各單位要積極配合鄉(xiāng)食品藥品安全協(xié)管辦公室做好全鄉(xiāng)的食品藥品安全生產(chǎn)工作，加強(qiáng)協(xié)作，狠抓落實(shí)，確保工作萬(wàn)無(wú)一失，為武陽(yáng)鄉(xiāng)創(chuàng)建平安和諧的社會(huì)做出自已的貢獻(xiàn)。
報(bào)送：各村委會(huì)、有關(guān)單位
食品清潔會(huì)議記錄范文 第七篇
會(huì)議主持:陳圣中記錄人:葉鳳仙
為了加強(qiáng)和促進(jìn)我校食堂在花節(jié)期間的食品安全工作，進(jìn)一步提高食堂服務(wù)質(zhì)量，確保食堂衛(wèi)生和食品安全，保障供應(yīng)，更好地滿足廣大師生的就餐要求，根據(jù)<食品衛(wèi)生法>、<衛(wèi)生工作條例>的具體內(nèi)容展開(kāi)學(xué)習(xí):
一、嚴(yán)格執(zhí)行<食品安全法>、<食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定>，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可*后方可經(jīng)營(yíng)。
二、食堂食品從業(yè)人員每期體檢一次身體，持有效的健康*和培訓(xùn)合格*后方可上崗，上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。
三、建立食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，禁止采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可*、無(wú)健康*商販提供的食品；無(wú)商品標(biāo)簽或超過(guò)保存期限等[三無(wú)"的食品；未經(jīng)有關(guān)部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品；*變質(zhì)、油脂*敗、霉變、生蟲(chóng)、混有異物的食品及其它不符合衛(wèi)生要求的食品。
四、設(shè)立*的食品庫(kù)房，庫(kù)內(nèi)食品要分類存放，擺放整齊，做到先進(jìn)先出，防止超期變質(zhì)。
五、食品的保存、清洗、切配過(guò)程要做到生熟分開(kāi)，*柜、用具、容器應(yīng)有生熟標(biāo)記，不得使用塑料容器盛放熟食品。
六、食品的營(yíng)養(yǎng)要搭配合理，符合學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育的需求。
七、食堂工勤人員*作前要對(duì)食品、半成品的質(zhì)量嚴(yán)格檢查，對(duì)不符合燒煮、烹調(diào)要求的食品不準(zhǔn)進(jìn)行烹調(diào)加工。燒煮時(shí)，應(yīng)將食品上下翻動(dòng)，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發(fā)生。
八、公共餐具必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的清洗消毒后方可使用。
九、學(xué)校每餐、每樣食品按要求進(jìn)行留樣，分別留足100g盛放在己消毒的留樣盒中，標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人后存入*箱內(nèi)，并作好留樣記錄。留樣食品必須保留48小時(shí)，保存期內(nèi)未發(fā)現(xiàn)食物中毒事件即可倒掉；留樣食品盒應(yīng)單獨(dú)存放，不得與其它無(wú)關(guān)食品混放。
十、工具容器設(shè)備要洗凈消毒，廚具要擺放整齊。及時(shí)沖洗、清掃工作場(chǎng)所，保持環(huán)境衛(wèi)生。
十一、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設(shè)施，定期開(kāi)展除四害活動(dòng)。
十二、嚴(yán)禁學(xué)生在校門口購(gòu)買過(guò)期變質(zhì)及三無(wú)食品(無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期)吃和到別的餐館商店買東西吃。
食品清潔會(huì)議記錄范文 第八篇
會(huì)議時(shí)間：20xx年5月11日
會(huì)議地點(diǎn)：周溪居委會(huì)
主持人：
記錄人：
出席人員：社區(qū)書(shū)記翟兆光、社區(qū)主任趙吉慶、社區(qū)副主任
翟錦晃、社區(qū)食品安全辦公室全體工作人員
一、會(huì)議主要議程為進(jìn)一步加強(qiáng)我社區(qū)食品安全工作，切實(shí)保護(hù)人民群眾的身體健康，保障餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品安全，防止重大食品安全事故發(fā)生，根據(jù)上級(jí)指示，結(jié)合我社區(qū)實(shí)際，為加強(qiáng)食品監(jiān)管工作和維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，及早安排、提前部署、認(rèn)真落實(shí)，積極行動(dòng)，在全社區(qū)開(kāi)展了食品安全檢查工作。
二、會(huì)議內(nèi)容
隨機(jī)對(duì)轄區(qū)內(nèi)1食品經(jīng)營(yíng)店進(jìn)行巡查，檢查其證照是否齊全，環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求。夏季來(lái)臨，氣溫逐漸升高，叮囑餐飲企業(yè)謹(jǐn)慎選擇進(jìn)貨渠道，把好采購(gòu)關(guān)，日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中注意保質(zhì)保鮮。
周溪社區(qū)居委會(huì)
食品清潔會(huì)議記錄范文 第九篇
會(huì)議主題食品的購(gòu)買
會(huì)議時(shí)間2021年3月24日會(huì)議地點(diǎn)完小會(huì)議室
參會(huì)人員總務(wù)主任、食堂管理人員及炊事員發(fā)言人王**
會(huì)議內(nèi)容紀(jì)要
1.注意看經(jīng)營(yíng)者是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。
2.注意看食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全，注意食品外包裝是否有3C認(rèn)證、“QS”質(zhì)量安全等標(biāo)志，是否標(biāo)明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。
3.注意看食品的生產(chǎn)日期或失效日期，注意食品是否超過(guò)保質(zhì)期。
4.看食品的色澤，不要被外觀過(guò)于鮮艷、好看的食品所迷惑。
5.看散裝食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生狀況，注意有無(wú)健康證，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無(wú)防蠅防塵設(shè)施。
6.看食品價(jià)格，注意同類同種食品的市場(chǎng)比價(jià)，理性購(gòu)買“打折”、“低價(jià)”、“促銷”食品。
7.購(gòu)買肉制品、腌臘制品最好到規(guī)范的市場(chǎng)、“放心店”購(gòu)買，慎購(gòu)游商(無(wú)固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、推車銷售)銷售的食品。
8.妥善保管好購(gòu)物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù)，以便發(fā)生消費(fèi)爭(zhēng)議時(shí)能夠提供維權(quán)依據(jù).
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食品清潔會(huì)議記錄范文 第十篇
為切實(shí)保障20xx年下半年度食品衛(wèi)生安全，20xx年10月21日，召開(kāi)了食品安全會(huì)議。會(huì)議引用真實(shí)案例警戒各單位做好食品安全工作。其后，對(duì)本學(xué)期食品衛(wèi)生安全工作作詳細(xì)要求：
一、堅(jiān)持量力而行的原則。要求各承辦年夜飯的餐飲單位在預(yù)訂年夜飯時(shí)，一定要根據(jù)自身規(guī)模、硬件設(shè)施等狀況，切實(shí)可行地承辦，杜絕為追求高利潤(rùn)而超負(fù)荷地經(jīng)營(yíng)。
二、做好兩本臺(tái)賬。進(jìn)一步落實(shí)食品原料采購(gòu)索證索票和公共飲（用）具清洗消毒等衛(wèi)生制度，食品進(jìn)貨臺(tái)賬與餐具消毒記錄健全、規(guī)范、完整。
三、嚴(yán)把五道關(guān)口。
一是嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，食品采購(gòu)應(yīng)索證索票，并做好食品進(jìn)貨臺(tái)賬，向食品生產(chǎn)單位或批發(fā)店進(jìn)貨的，還應(yīng)索取食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證以及食品檢驗(yàn)（檢疫）合格證，嚴(yán)格杜絕有問(wèn)題的食物流向餐桌。
二是嚴(yán)把貯存關(guān)，對(duì)食品倉(cāng)庫(kù)及冰箱、冰柜進(jìn)行衛(wèi)生清理，根據(jù)各種原材料的特點(diǎn)分類存放，生熟分開(kāi)，嚴(yán)格杜絕二次污染，同時(shí)還應(yīng)按要求做好年夜飯食品的留樣工作。
三是嚴(yán)把食品加工關(guān)口，所有食物應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)的食物應(yīng)立即清理，不得回鍋加工。
四是嚴(yán)把洗消關(guān)，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應(yīng)清洗、消毒與保潔，并認(rèn)真填寫(xiě)餐具消毒記錄。
五是嚴(yán)把個(gè)人衛(wèi)生關(guān)口，重申所有從業(yè)人員就業(yè)前應(yīng)參加健康體檢與衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證后方可上崗就業(yè)，就業(yè)中應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴工作衣帽，從事直接入口作業(yè)的人員應(yīng)戴有口罩。
食品清潔會(huì)議記錄范文 第十一篇
20XX年9月16日，縣政府副縣長(zhǎng)唐明君在政府三樓主持召開(kāi)節(jié)前食品安全工作會(huì)議，就重點(diǎn)做好肉孜節(jié)、國(guó)慶節(jié)、中秋節(jié)節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作，保障節(jié)日期間食品安全進(jìn)行了安排部署。縣政府辦、衛(wèi)生局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、畜牧局、安監(jiān)局、xxx、發(fā)改委、巴州藥監(jiān)局若羌工作站等單位負(fù)責(zé)人參加會(huì)議。現(xiàn)將會(huì)議主要精神紀(jì)要如下：
一、會(huì)議傳達(dá)了自治州關(guān)于加強(qiáng)國(guó)慶、中秋節(jié)節(jié)日期間食品安全文件精神，要求各與會(huì)單位按照文件精神，抓好貫徹落實(shí)。
二、會(huì)議就切實(shí)加強(qiáng)節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行了安排部署。
(一)縣衛(wèi)生局要發(fā)揮食品安全監(jiān)管綜合牽頭協(xié)調(diào)作用，積極協(xié)調(diào)縣工商局、質(zhì)監(jiān)局、巴州藥監(jiān)局若羌縣工作站等單位在肉孜節(jié)、國(guó)慶節(jié)、中秋節(jié)節(jié)前開(kāi)展一次全面、深入、細(xì)致地食品安全工作聯(lián)合執(zhí)法檢查活動(dòng)，并認(rèn)真做好全縣賓館、餐飲、學(xué)校等重點(diǎn)區(qū)域食品安全執(zhí)法檢查工作。
(二)縣工商局要認(rèn)真做好節(jié)日期間市場(chǎng)流通領(lǐng)域食品安全執(zhí)法檢查，確保市場(chǎng)流通領(lǐng)域食品安全。
(三)縣質(zhì)監(jiān)局要認(rèn)真做好縣域內(nèi)面粉加工、酒類、食品生產(chǎn)等企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的執(zhí)法檢查，嚴(yán)防假劣食品流入市場(chǎng)。
(四)巴州藥監(jiān)局若羌工作站要做好保健類食品執(zhí)法檢查，確保保健食品的安全。
(五)縣畜牧局要認(rèn)真做好畜禽肉類的檢驗(yàn)、檢疫和流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)肉類執(zhí)法檢查工作。
(六)縣xxx要充分利用廣播、電視媒體宣傳渠介大力開(kāi)展食品安全法律法規(guī)宣傳，及時(shí)曝光食品安全違法案件，提高消費(fèi)者食品安全法律意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)。
三、會(huì)議要求
(一)要高度重視節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作。食品安全事關(guān)全縣各族人民群眾飲食安全和身體健康，今年是新中國(guó)成立60周年，做好今年國(guó)慶節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作意義重大，尤為重要。縣衛(wèi)生局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、巴州藥監(jiān)局若羌工作站等單位要從維護(hù)全縣各族人民群眾切身利益和社會(huì)和諧穩(wěn)定的高度出發(fā)，切實(shí)增強(qiáng)做好食品安全監(jiān)管工作的責(zé)任感。各相關(guān)單位要結(jié)合各自工作職責(zé)，認(rèn)真做好職責(zé)范圍內(nèi)食品安全監(jiān)管工作，各項(xiàng)工作要做細(xì)、做實(shí)。同時(shí)，要加強(qiáng)溝通配合，形成監(jiān)管工作合力，確保節(jié)日期間食品安全。
(二)要加大宣傳和違法違規(guī)食品安全案件查處力度。縣衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)局等單位要將食品安全法律法規(guī)宣傳貫穿執(zhí)法檢查的全過(guò)程，督促各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、個(gè)體工商戶及賓館、酒店等行業(yè)認(rèn)真落實(shí)食品安全各項(xiàng)防控措施，嚴(yán)格遵守食品安全有關(guān)規(guī)定，健全進(jìn)銷貨登記等基礎(chǔ)資料臺(tái)帳。對(duì)出現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)案件要嚴(yán)厲查處。
食品清潔會(huì)議記錄范文 第十二篇
1.幼兒園食堂食品安全會(huì)議內(nèi)容有哪些
以下可做參考：
簽訂了《餐飲服務(wù)單位食品安全承諾書(shū)》，向社會(huì)各界、廣大師生承諾：嚴(yán)格遵守《食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范，牢固樹(shù)立安全第一、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的觀念；嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度；保證餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施；食品制作過(guò)程規(guī)范并符合安全要求；嚴(yán)把食品原料采購(gòu)和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)；嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗、消毒及保潔制度；強(qiáng)化食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，切實(shí)承擔(dān)食品安全首要責(zé)任，落實(shí)餐飲服務(wù)各項(xiàng)食品安全管理制度。
會(huì)議還講解了《寧波市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作實(shí)施意見(jiàn)》及各單位需落實(shí)工作的內(nèi)容，部署了餐飲服務(wù)食品安全大整治百日行動(dòng)及食品安全示范單位創(chuàng)建工作。
秋季開(kāi)學(xué)在即，會(huì)議要求各餐飲服務(wù)單位必須持有效餐飲服務(wù)許可證，必須持有效“雙證”上崗服務(wù)，必須定期維護(hù)校驗(yàn)設(shè)施設(shè)備。全區(qū)各學(xué)校（幼兒園）要進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，深化安全理念，把食堂食品安全工作落到實(shí)處。
2.食堂食品安全檢查內(nèi)容
主要查九大類：組織制度建設(shè)、許可證、食堂環(huán)境、健康管理、落實(shí)索證索票制度、清洗消毒、食品加工、制作管理、使用食品添加劑情況。
具體檢查事項(xiàng)為：
1、組織制度建設(shè)
檢查是否建立了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，是否有食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專職或兼職食堂食品安全管理人員，是否落實(shí)了食品安全責(zé)任制度，明確各崗位、環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責(zé)任，是否定期檢查食品安全并有記錄，對(duì)外承包食堂是否制定準(zhǔn)入要求，并把食品安全作為承包合同的重要內(nèi)容，是否切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督檢查，督促承包人落實(shí)各項(xiàng)管理制度等方面。
2、許可證
檢查有無(wú)餐飲服務(wù)許可證、實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與許可范圍是否相符，是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)問(wèn)題等方面；
3、食堂環(huán)境
檢查食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好、是否具有消除鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施、是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置等方面；
4、健康管理
檢查是否建立了從業(yè)人員健康管理制度和健康檔案，從業(yè)人員是否取得健康合格證明，健康合格證明是否在有效期內(nèi)，從事直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時(shí)，是否及時(shí)將其調(diào)整工作崗位等方面；
5、落實(shí)索證索票制度
檢查學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收并具有進(jìn)貨臺(tái)賬，庫(kù)存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求，是否存在國(guó)家禁止使用或來(lái)源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道是否符合規(guī)定，是否嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度等方面；
6、清洗消毒
檢查食堂是否配備有效洗滌消毒設(shè)施，且數(shù)量滿足實(shí)際需要，是否有餐飲具專用保潔設(shè)施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本消毒知識(shí)，餐飲具消毒效果是否符合相關(guān)要求等方面；
7、食品加工
檢查貯存食品原料的場(chǎng)所、設(shè)備是否保持清潔，是否有禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品情況等方面；
8、制作管理
檢查運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施是否保持清潔，是否使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可疑食品，原料清洗是否徹底，生熟是否分開(kāi)，是否存在交叉污染，四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透，是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的食品食用前是否經(jīng)充分加熱等方面；
9、使用食品添加劑情況
檢查食品添加劑使用是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，是否達(dá)到專店采購(gòu)、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺(tái)賬要求等方面。
開(kāi)學(xué)初食堂人員工作會(huì)議記錄
主持：董志軍時(shí)間：2011年10月13日下午14:00—15:30地點(diǎn)：小會(huì)議室參加：祝衛(wèi)國(guó)、耿萬(wàn)方、董志軍、云士秋、李楠、韓林、柴建磊、范杰、李金豪、劉國(guó)英、杜光、蘇科平、張志勝、李文彬、住宿生4名、食堂員工3名記錄：韓林、柴建磊內(nèi)容：一、學(xué)生代表就食堂提出的建議和意見(jiàn)195班石柯涵：自開(kāi)學(xué)至今，食堂的工作人員服務(wù)態(tài)度和文明用語(yǔ)方面做的很好，大家都很滿意，學(xué)生也大都愿意去食堂就餐；建議食堂可以把飯菜質(zhì)量再提高一些。
195班杜明新：菜的種類偏少，提出看能否專門面向住宿生開(kāi)放的窗口。204班孔嘉康：飯菜質(zhì)量較以前有很大提高，同學(xué)們普遍反映飯菜很好，比較合口味；餐廳的面積比較小，吃起飯比較擁擠，看能不能把餐廳再擴(kuò)大一些。
204班趙希雨：十一改點(diǎn)后晚飯做菜不太及時(shí)（就此問(wèn)題法制處李楠主任已作出解釋），飯菜質(zhì)量相比以前有些下降，希望以后要改善。杜光老師：餐廳給老師帶來(lái)了很大的方便，節(jié)省了不少時(shí)間，建議食堂建立教師窗口；建議多一些家常菜。
蘇科平老師：食堂的飯菜建議增加一些清淡的素食類菜肴，多做一些面食類食品。韓林老師：法制處人員于昨日下午對(duì)食堂針進(jìn)行了突擊檢查，對(duì)從業(yè)資質(zhì)、索證臺(tái)賬、食品加工及衛(wèi)生情況檢查結(jié)果進(jìn)行了打分。
基本能夠達(dá)到現(xiàn)階段學(xué)校要求。李楠主任：自食堂進(jìn)駐校園以來(lái)，工作上兢兢業(yè)業(yè)，能夠完成學(xué)校交給的各項(xiàng)任務(wù)。
但通過(guò)抽查和與學(xué)生及教職工探討，發(fā)現(xiàn)還存在一些問(wèn)題和需要注意的方面。一、有老師及學(xué)生反應(yīng)飯菜個(gè)別時(shí)候有點(diǎn)咸。
二、餐廳有時(shí)打掃不及時(shí)并存在關(guān)燈鎖門不及時(shí)現(xiàn)象。三、餐廳購(gòu)物還存在現(xiàn)金交易現(xiàn)象。
四、希望在菜量把好關(guān)，品種再多樣化。五、嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)半成品，盡量自行對(duì)原料進(jìn)行加工制作。
最后，希望食堂再提高服務(wù)意識(shí)，為全校師生服好務(wù)，讓同學(xué)們和老師們能夠吃上開(kāi)心飯、舒心飯和放心飯。耿萬(wàn)方副校長(zhǎng)：目前的成績(jī)說(shuō)明食堂工作很用心，法制處工作也很用心。
如要取得更好成果還需創(chuàng)新，還需共同努力，還需注意以下幾點(diǎn)：一、食堂工作人員要有十中人的意識(shí)，師生安全在你手。二、認(rèn)真聽(tīng)取各方面意見(jiàn)，盡量改進(jìn)。
三、要有以師生為上帝的意識(shí)。四、眾口難調(diào)，要力爭(zhēng)做到更好，在花樣上求變、求創(chuàng)新。
張志勝經(jīng)理：認(rèn)真聽(tīng)取各方面意見(jiàn)，盡最大努力把食堂做得更好。李文彬經(jīng)理：保證每餐五菜，不重樣。
會(huì)針對(duì)學(xué)生的喜好進(jìn)行研究，讓每位學(xué)生都吃到品種豐富的菜肴。刀削面得現(xiàn)做現(xiàn)吃，保證一月兩次。
包子蒸了兩次，師生不愛(ài)吃，我們會(huì)改善包子口味。飯菜會(huì)量化，讓師生吃飽。
購(gòu)置加溫器材，不讓師生吃冷飯。每月至少提供兩次免費(fèi)湯。
為教師提供小炒，希望廣大師生理解現(xiàn)有條件不能解決的困難，并盡最大努力把食堂做的更好，保證不出安全事故。祝校長(zhǎng)：感覺(jué)挺好，大家發(fā)言好，李師傅表態(tài)堅(jiān)定好。
最關(guān)鍵把食堂辦好，即對(duì)學(xué)校師生好又對(duì)食堂效益好。我提出兩點(diǎn)：一、民以食為天，食堂管理是學(xué)校的頭等大事。
要天天有新意，能吸引師生。讓食堂成為創(chuàng)建幸福校園的重要一環(huán)。
我分析了其他學(xué)校食堂成功的原因，關(guān)鍵在于認(rèn)識(shí)和管理，認(rèn)識(shí)還在于意識(shí)，意識(shí)就是站位。要時(shí)時(shí)刻刻想著師生的吃，要時(shí)時(shí)刻刻圍繞著師生的吃，用真心去服務(wù)。
管理就是操作規(guī)范，要干凈，飯菜價(jià)格合理便宜。二、為讓食堂成為創(chuàng)建平安校園的重要一環(huán)提出的幾點(diǎn)要求：（一）學(xué)好法律。
要有法律意識(shí)，經(jīng)常培訓(xùn)、加強(qiáng)自責(zé)、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，確保安全。（二）執(zhí)行好教育局、衛(wèi)生防疫站、xxx等部門的相關(guān)規(guī)定。
定期檢測(cè)工具，防止意外發(fā)生。（三）簽訂安全責(zé)任書(shū)。
（四）養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。