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單位食堂賬務(wù)公開(kāi)簡(jiǎn)報(bào)范文(精選5篇)
單位食堂賬務(wù)公開(kāi)簡(jiǎn)報(bào)范文 第一篇
部門(mén)職能
職工食堂
部門(mén)名稱：
職工食堂
上級(jí)部門(mén)：
總務(wù)部
下屬崗位：
炊事員
部門(mén)本職：
制作員工膳食，為員工就餐提供服務(wù)，及時(shí)保證供應(yīng)。
主要職能：
（1） 制訂食堂就餐管理規(guī)定、食品衛(wèi)生條例、炊事員工作規(guī)定等實(shí)施細(xì)則經(jīng)批準(zhǔn)后
組織實(shí)施。
（2） 制作員工膳食，在公司規(guī)定的范圍內(nèi)調(diào)劑膳食的花色品種，及時(shí)保證供應(yīng)。
（3） 采購(gòu)和儲(chǔ)備制作膳食需要的蔬菜、糧食等原輔材料。
（4） 做好成本核算，杜絕浪費(fèi)。
（5） 貫徹食品衛(wèi)生法和公司有關(guān)規(guī)章制度，做好環(huán)境、食品衛(wèi)生的清潔保持工作。
（6） 提高膳食制作水平和就餐服務(wù)水平。
（7） 各種炊事機(jī)械、器具的正確使用和維護(hù)保養(yǎng)工作。
管轄范圍：
（1） 職工食堂所屬員工。
（2） 職工食堂工作場(chǎng)所、職工食堂所屬的器具、設(shè)備設(shè)施。
單位食堂賬務(wù)公開(kāi)簡(jiǎn)報(bào)范文 第二篇
菱星汽配食堂2012年度工作總結(jié)
時(shí)光飛逝，忙忙碌碌中轉(zhuǎn)眼又過(guò)了一年。回顧過(guò)去2012年的每一天，我作為一名食堂班長(zhǎng)，深感肩負(fù)的責(zé)任重大。因?yàn)檎麄€(gè)食堂的工作質(zhì)量，直接會(huì)關(guān)系到企業(yè)全體職工的身體健康，影響到金光餐飲的品牌聲譽(yù)。所以，為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，2013年能把食堂工作帶上新臺(tái)階，現(xiàn)就2012年的工作情況總結(jié)如下：
一、工作態(tài)度
2012年，我們堅(jiān)持“后勤生活服務(wù)無(wú)小事” “做好員工服務(wù)是我們的本分”的理念教育，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了本職工作的重要性，從而自覺(jué)地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來(lái)，食堂所有工作人員，都盡心盡力地做好各自本職工作，熱情服務(wù)，受到了菱星公司領(lǐng)導(dǎo)員工的高度肯定和稱贊。
二、服務(wù)質(zhì)量
食堂工作經(jīng)常與職工打交道，是企業(yè)體現(xiàn)福利待遇水平的重要窗口。今年以來(lái)，我們沒(méi)有辜負(fù)雙方公司的期望，加強(qiáng)管理，提升服務(wù)態(tài)度。為大家提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)同時(shí)，實(shí)施規(guī)范化管理。嚴(yán)格保證供餐時(shí)間。一年以來(lái)，從未因?yàn)楣┎蜁r(shí)間問(wèn)題出現(xiàn)投訴。
三、飯菜種類
我們今年按照領(lǐng)導(dǎo)要求，在飯菜質(zhì)量上多下功夫。根據(jù)多年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在，對(duì)一日四餐供應(yīng)，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配，制定出科學(xué)的就餐食譜，每頓面食都花樣翻新，新品種不斷。并且保證每頓肉菜和副菜都有
五、六種可選的葷素搭配。還制定了每周的食譜和菜譜予以公布，便于大家了解和監(jiān)督。
四、衛(wèi)生情況
我們本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的精神，認(rèn)真搞好食品安全和環(huán)境衛(wèi)生工作。食堂工作，最根本要求就是要對(duì)職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此，我們一直認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把加強(qiáng)食品、餐具、環(huán)境等的安全衛(wèi)生管理作為頭等大事，并做到責(zé)任到人，常抓不懈。食物儲(chǔ)存上，嚴(yán)格做到生熟分開(kāi)，用保鮮膜封好。餐具消毒中，落實(shí)到人。
五、人員協(xié)調(diào)
今年以來(lái)，管理協(xié)調(diào)好食堂工作人員的關(guān)系，使大家形成了向上的工作熱情，積極認(rèn)真、扎實(shí)的工作態(tài)度。大家在業(yè)務(wù)上相互學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短。在工作
中團(tuán)結(jié)協(xié)作，、任勞任怨、不攀比。在生活上互相關(guān)心，熱情幫助。營(yíng)造了良好的工作環(huán)境。
六、存在的不足和下一步工作計(jì)劃
存在的不足：在今年的物料使用上，比如調(diào)味品方面還存在有浪費(fèi)現(xiàn)象。在2013年工作中要加以重視和改善。同時(shí)，完善庫(kù)存記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)整改。
緊緊圍繞公司的2013年各項(xiàng)工作目標(biāo)，把做好本職服務(wù)工作與公司發(fā)展大局緊密結(jié)合起來(lái)，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得客戶滿意，從而促進(jìn)公司業(yè)務(wù)的發(fā)展壯大。
2012年 ，我們雖然作出了一些工作成績(jī)，但距公司領(lǐng)導(dǎo)的要求和期望還有一定距離。2013年，我們將不斷改進(jìn)，以一個(gè)愛(ài)崗敬業(yè)、務(wù)實(shí)合作的團(tuán)隊(duì)，共同為金光餐飲的事業(yè)發(fā)展而不斷奉獻(xiàn)。
單位食堂賬務(wù)公開(kāi)簡(jiǎn)報(bào)范文 第三篇
職工食堂工作總結(jié)
職工食堂工作總結(jié)
一、基本情況: 職工食堂、招待所兩個(gè)單位共有干部員工人，擔(dān)負(fù)著較為繁重的內(nèi)外接待、員工就餐等項(xiàng)工作任務(wù)。在沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司以及生活公司的領(lǐng)導(dǎo)下，在各兄弟單位領(lǐng)導(dǎo)和職工同志們的大力支持下，我們緊密圍繞沙運(yùn)司的整體工作大局，精心搞好了各項(xiàng)生活服務(wù)工作。截至目前，職工食堂、招待所收入元，固定成本元，變動(dòng)成本元，利潤(rùn)為元。
二、今年以來(lái)的主要工作情況: 職工食堂、招待所是沙運(yùn)司后勤生活服務(wù)工作的重要組成部分。尤其是處在，擔(dān)負(fù)著較為繁忙的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、來(lái)賓的接待任務(wù)和面對(duì)沙運(yùn)司內(nèi)部單身干部員工
的住宿、生活等項(xiàng)工作。作為沙運(yùn)司的一個(gè)“窗口”單位，這兩個(gè)單位工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到沙運(yùn)司的對(duì)外形象和廣大員工的切身利益。因此，我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的工作:
1、圍繞大局，提高認(rèn)識(shí)。今年以來(lái)，沙運(yùn)司的各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象。在此情況下，我們的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上沙運(yùn)司快速發(fā)展的大好形勢(shì)，必將愧對(duì)沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持，也無(wú)顏面對(duì)辛勤奮戰(zhàn)在各項(xiàng)工作第一線的沙運(yùn)司廣大干部和員工。因此，我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作貫徹沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司全年奮斗目標(biāo)和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使職工食堂、招待所真正成為“職工之家”和干部員工滿意的場(chǎng)所。特別是我們能夠緊密沙運(yùn)司的整體工作大局，密切聯(lián)系本單
位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)行“生活服務(wù)無(wú)小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性，從而自覺(jué)地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來(lái)，職工食堂、招待所的所有工作人員，都能以沙運(yùn)司的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。
2、加強(qiáng)管理，規(guī)范運(yùn)作。職工食堂和招待所的工作經(jīng)常與干部員工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具體問(wèn)題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒(méi)有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來(lái)，我們沒(méi)有辜負(fù)沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部員工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在改變經(jīng)營(yíng)模式、
轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件，使大家一回到招待所就猶如回到“家”的感覺(jué)。
3、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。招待所和職工食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與沙運(yùn)司的整體工作和干部職工的切身利益息息相關(guān)。特別是我們所承擔(dān)的許多大中型對(duì)外接待任務(wù)，直接涉及到沙運(yùn)司的對(duì)外形象。因此，我們?cè)谟嘘P(guān)部門(mén)的配合下，堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來(lái)，招待所和職工食堂人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，凡有大中型接待任務(wù)，我們內(nèi)部的員工都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不分行業(yè)，不講條件，全力以赴搞好接待工作。今年以來(lái)，食堂所承擔(dān)的三桌以上的接待任務(wù)達(dá)十多次，但每一次接待任務(wù)都能夠圓滿地完成，受到沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的信賴和大家的好評(píng)。我們還把沙運(yùn)司內(nèi)部
單身干部員工的就餐和住宿服務(wù)當(dāng)成工作重心切實(shí)抓緊抓好。目前，沙運(yùn)司各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)任務(wù)緊張而繁忙，尤其是一些長(zhǎng)期在各個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)第一線工作的單身干部員工，休假或者因公出差回到就餐和住宿，作為后勤生活服務(wù)單位，能夠設(shè)身處地的為他們著想，使他們能夠吃的滿意，住得舒心，則是我們的工作本分。為了使我們的各項(xiàng)服務(wù)工作上檔次、服務(wù)上水平，招待所及時(shí)為大家換發(fā)被褥、床單，并在具體的服務(wù)工作上做到了態(tài)度和藹可親，環(huán)境干凈整潔，使大家在招待所能夠住得舒心。 就餐方面，我們沒(méi)有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應(yīng)，每頓的主食都在六個(gè)品種以上，副食也在四個(gè)以上，并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯。為了做好這項(xiàng)工作，職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一
處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。由于職工食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色，就連一些住戶同志也愿意攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土恕榱朔奖愀刹柯毠さ纳睿毠な程眠€在緊張繁忙的工作之外，為干部職工家屬供應(yīng)饅頭、花卷和一些鹵制品，深受廣大干部職工的贊揚(yáng)。 當(dāng)然，今年以來(lái)，我們雖然作出了一些工作成績(jī)，但距沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在沙運(yùn)司目前快速發(fā)展的新形勢(shì)下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進(jìn)。
三、今后的工作打算: 一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。加強(qiáng)生活服務(wù)工作是沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實(shí)事的
重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問(wèn)題，說(shuō)到底，實(shí)際上是一個(gè)政治問(wèn)題、群眾觀點(diǎn)問(wèn)題。因此，我們?cè)谒枷胝J(rèn)識(shí)上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂、招待所，以方便干部職工就餐和住宿，為沙運(yùn)司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。 二是要不斷強(qiáng)化管理，切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個(gè)中心、突出“兩為”方針、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變、達(dá)到四個(gè)滿意率。圍繞一個(gè)中心，就是緊緊圍繞沙運(yùn)司的各項(xiàng)工作目標(biāo)，把做好生活服務(wù)工作與沙運(yùn)司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來(lái)，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心，以滿意服務(wù)贏得民心，從而達(dá)到凝心聚力，促進(jìn)發(fā)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務(wù)，為干部職工辦好事、辦實(shí)事。通過(guò)我們的努力，真正使生活服務(wù)工作成為沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方
式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階、上水平。達(dá)到四個(gè)滿意率，就是通過(guò)我們的努力，使職工食堂、招待所兩個(gè)方面的服務(wù)滿意率有較大提高，實(shí)現(xiàn)生活服務(wù)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到“雙贏”的實(shí)際效果。
三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬(wàn)緒，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。
單位食堂賬務(wù)公開(kāi)簡(jiǎn)報(bào)范文 第四篇
職工食堂匯報(bào)材料
【篇1：食堂管理工作典型匯報(bào)材料】
食堂管理工作典型匯報(bào)材料
我們**隊(duì)現(xiàn)有一線生產(chǎn)班組13個(gè)，員工88人，食堂每天早餐就餐員工30人左右，午餐就餐員工78人左右，晚餐就餐人數(shù)8人。
幾年來(lái)，我隊(duì)黨支部按照“夯基礎(chǔ)、抓管理、上水平、求創(chuàng)新、促發(fā)展”的工作思路，把“以人為本”，踐行“三個(gè)代表”的重要思想，落實(shí)到單位食堂管理上,以真心換真誠(chéng)，做到“三讓三吃”，即讓跑通勤的員工吃上早餐,讓倒班員工吃上晚餐,讓員工最好的一餐吃在食堂,使全隊(duì)員工人人滿意，培育了“快樂(lè)工作”氛圍，有效地促進(jìn)了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理水平的提高。下面就將我隊(duì)食堂管理工作向各位領(lǐng)導(dǎo)和同志們作以匯報(bào)：
一、堅(jiān)持“以人為本”，從踐行“三個(gè)代表”的高度抓好食堂管理
抓好食堂管理，是落實(shí)“以人為本”的具體體現(xiàn)。抓好食堂管理，是關(guān)心員工生活，激發(fā)員工工作熱情的一個(gè)重要舉措。俗話說(shuō)：民以食為天。員工只有吃的安全、吃的滿意，才不致于牢騷滿腹，工作才有干勁，隊(duì)伍才有凝聚力和戰(zhàn)斗力。抓好食堂管理，是密切干群關(guān)系的具體措施，是落實(shí)“以人為本”的具體體現(xiàn)。因此，我隊(duì)黨支部始終堅(jiān)持以心換心，即隊(duì)黨支部和炊管人員把“熱心、耐心、誠(chéng)心、愛(ài)心”奉獻(xiàn)給員工，換來(lái)員工對(duì)團(tuán)隊(duì)的“真心、舒心、順心、齊心”，增強(qiáng)員工對(duì)團(tuán)隊(duì)的信任感、歸屬感和責(zé)任感，努力形成領(lǐng)導(dǎo)關(guān)愛(ài)員工、員工關(guān)心單位的人和、氣順、勁足 的“快樂(lè)工作”氛圍。
抓好食堂管理，是踐行“三個(gè)代表”的客觀要求。我隊(duì)黨支部從踐行“三個(gè)代表”的高度出發(fā)，一直把改善員工生活當(dāng)作“暖人心、凝合力、抓管理、帶隊(duì)伍”的一項(xiàng)重要內(nèi)容，特別重視食堂管理工作。讓員工吃好,工作才能干好,這是思想政治工作的一項(xiàng)具體內(nèi)容。2001年前，由于辦公樓年久失修，食堂餐廳又特別小，影響了員工的正常就餐。隊(duì)里多次與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)部門(mén)反映實(shí)際情況，連續(xù)三年?duì)幦〉搅朔课菥S修和新建餐廳計(jì)劃，通過(guò)兩年的建設(shè)，逐步完善了食堂和餐廳的硬件條件，為廣大員工提供了一個(gè)溫馨、舒適的就餐環(huán)境。今年年初，我們又組織食堂管理員、炊事員先后三次到中十六聯(lián)食堂參觀學(xué)習(xí)，進(jìn)一步增強(qiáng)了服務(wù)意識(shí)。 抓好食堂管理，是保持隊(duì)伍穩(wěn)定的關(guān)鍵所在。我隊(duì)黨支部把食堂管理作為送溫暖活動(dòng)和隊(duì)務(wù)公開(kāi)的一項(xiàng)重點(diǎn)工作來(lái)抓，做到抓反復(fù)、反復(fù)抓。食堂工作搞好了，就餐滿意率100％，員工們切實(shí)感受到了隊(duì)黨支部的關(guān)懷，切實(shí)感受到了集體的溫暖，打心里尊重隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)，打心里服從隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)的指揮，這樣既密切了黨群、干群關(guān)系，推動(dòng)了各項(xiàng)工作的積極有效開(kāi)展，又減少了越級(jí)上訪的幾率，對(duì)于落實(shí)穩(wěn)定工作長(zhǎng)效機(jī)制起到了積極的促進(jìn)作用。
二、支部心系員工，逐步形成“三讓三吃”服務(wù)理念
讓跑通勤員工吃上早餐。2001年，二礦標(biāo)桿小區(qū)整體動(dòng)遷后，我隊(duì)所有員工都在跑通勤，每天用在路上的時(shí)間接近一個(gè)半
小時(shí)，特別是早上時(shí)間緊，員工往往沒(méi)時(shí)間在家里做早飯，在外面小吃部吃又不衛(wèi)生，因此，很多員工提出由值班住隊(duì)人員早上在食堂做點(diǎn)面條。隊(duì)黨支部認(rèn)為這個(gè)建議如果實(shí)施，將一舉兩得。既解決了部分跑通勤員工的早餐問(wèn)題，又解決了值班、住隊(duì)、夜巡人員的早餐問(wèn)題，使大家能夠在早上吃上一口熱乎飯，也好有精神、有體力干好一上午的工作。但早餐值班住隊(duì)人員做不了，也做不好，要由食堂炊事員來(lái)做。于是，我們就找炊管人員征求意見(jiàn)，經(jīng)過(guò)討論，大家達(dá)成了開(kāi)早餐的共識(shí)。
讓倒班員工吃上晚餐。今年年初，隊(duì)干部在站上查崗時(shí)，部分倒班崗位員工反映：以前倒班員工上夜班時(shí)，有的從家里帶飯，乘坐車帶飯盒一路顛簸，漏湯撒飯很不方便，尤其是夏天，飯菜往往都餿了；有的在小吃部訂盒飯，既不衛(wèi)生，又不經(jīng)濟(jì)，她們提出能不能讓食堂給做晚餐。隊(duì)黨支部經(jīng)過(guò)研究，認(rèn)為食堂炊事員在給住隊(duì)值班人員和夜巡工做晚餐的基礎(chǔ)上，給站所倒班員工做晚餐，既不增加很大的工作量，又能夠保證站所員工的晚餐，是兩全其美的事情。于是，隊(duì)里安排站長(zhǎng)統(tǒng)計(jì)自愿報(bào)名人數(shù)，每人同吃午餐一樣收取1元錢(qián)。結(jié)果，所有倒班員工都同意。我們?cè)谡匍_(kāi)伙委會(huì)討論給站所倒班員工做晚餐時(shí)，有的井組員工提出這樣做是占用大家的誤餐費(fèi)，于是我們隊(duì)干部就做好解釋工作。首先，礦里下?lián)芙o小隊(duì)的誤餐費(fèi)是按照在冊(cè)人數(shù)下?lián)艿模渲邪苏舅鶈T工；其次，礦里下?lián)艿氖恰罢`餐費(fèi)”，而不是“午餐費(fèi)”。
讓員工最好的一餐吃在食堂。礦拔給隊(duì)里的誤餐費(fèi)與其他單
位是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),一分錢(qián)不多。我們既開(kāi)早餐,又開(kāi)晚餐,事必會(huì)影響午餐的飯菜質(zhì)量。為了解決這個(gè)問(wèn)題,我們隊(duì)干部與炊管人員一起商量，用錢(qián)精打細(xì)算，購(gòu)物貨比三家，操作公開(kāi)透明，確保不浪費(fèi)，使我隊(duì)午餐做到“三菜一湯”，每天保證一個(gè)葷菜，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)成分齊全，每周五天不重樣。為了豐富飯菜品種花色，有時(shí)炊管人員在外面餐館與親朋好友吃飯時(shí)，看到有些菜肴適合在食堂用大灶操作，于是，就在品嘗的同時(shí)琢磨其做法，回來(lái)后試著給員工做著品嘗，確保讓員工最好的一餐吃在食堂。
三、增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，把“三讓三吃”服務(wù)理念落到實(shí)處
如何常年如一日地把“三讓三吃”落實(shí)好，是擺在我隊(duì)黨支部面前的一道難題，我們堅(jiān)持把員工的呼聲當(dāng)作我們工作的第一信號(hào)，堅(jiān)持把員工的滿意當(dāng)作我們工作的第一標(biāo)準(zhǔn)，主要采取了以下措施：
強(qiáng)化過(guò)程控制，確保伙食成本不超。首先，我們充分發(fā)揮干部的表率作用，任何干部不允許以任何名義動(dòng)用食堂誤餐費(fèi)，確保誤餐費(fèi)的每一分錢(qián)都用在員工的伙食上，贏得了員工的信任和擁護(hù)，為強(qiáng)化過(guò)程控制奠定了基礎(chǔ)。如我隊(duì)吃早餐的員工每人收取元，做到收支平衡，防止占用大家的誤餐費(fèi)。其次，我隊(duì)食堂在落實(shí)具體工作時(shí)，對(duì)月度誤餐費(fèi)申請(qǐng)計(jì)劃、周食譜的制定和運(yùn)行監(jiān)督、食品采購(gòu)、檢斤入庫(kù)、下鍋、食堂帳務(wù)、公開(kāi)公示等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全過(guò)程跟蹤控制。如按照近幾年的慣例，年底要組織員工會(huì)餐，這部分錢(qián)都要從月度誤餐費(fèi)中節(jié)省出來(lái)，所有類
似這樣的問(wèn)題，我們都進(jìn)行“陽(yáng)光操作”，在員工大會(huì)上跟大家講清楚，切實(shí)做到給員工一個(gè)明白，還干部一個(gè)清白。再次在食品采購(gòu)過(guò)程中，我們做到貨比三家，堅(jiān)決采購(gòu)那些質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的食品。第三，炊事員謝鳳霞兼職食堂保管員，為了減少不必要的浪費(fèi)，每次食堂管理員出去購(gòu)物時(shí)，她都根據(jù)食譜和庫(kù)存情況列出一個(gè)明細(xì)，從品種到數(shù)量都落實(shí)到細(xì)節(jié)，最大限度的減少庫(kù)存，縮短食品周轉(zhuǎn)期，保持食品新鮮。第四，為了減少浪費(fèi)，我們按員工所在班組對(duì)9張圓桌的人員進(jìn)行了重新分配，每桌1名桌長(zhǎng)（即伙委會(huì)成員），負(fù)責(zé)人員的召集和信息的反饋，遇到不能按時(shí)回來(lái)的員工，他負(fù)責(zé)留飯。另外，分桌后，管理員每天都能準(zhǔn)確掌握每桌的實(shí)際就餐人數(shù)，確保不浪費(fèi)。第五，針對(duì)冬季食品物價(jià)較高的實(shí)際情況，為了降低成本，我隊(duì)動(dòng)手挖制了一個(gè)菜窖，貯存了秋菜；還淹制了酸菜、雪里紅、芥菜、大蘿卜、酸辣菜等。
強(qiáng)化崗位練兵，提高技術(shù)素質(zhì)。炊事員技能水平的高低，直接影響著飯菜的質(zhì)量。我們?cè)趶S組織炊事員脫產(chǎn)培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，定期組織炊管人員觀看vcd多媒體教學(xué)，采取邊看邊學(xué)、邊學(xué)邊練的方式進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)演練，通過(guò)學(xué)習(xí)，掌握了溜肉段、梅菜扣肉、孜然羊肉等以前只有在飯店才能吃上的菜，炊事員蔣明瓊淹制的四川泡菜、酸辣白菜，大家百吃不厭。在上半年的評(píng)比中，我隊(duì)炊事員謝鳳霞、楊殿鳳被評(píng)為優(yōu)秀炊事員，各獎(jiǎng)勵(lì)200元。
強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，提高飯菜質(zhì)量。首先，強(qiáng)化炊管人員的崗位責(zé)任意識(shí)。我們認(rèn)識(shí)到，再高的手藝，如果不好好應(yīng)用也等于零。
【篇2：職工食堂自查報(bào)告】
高靑雙語(yǔ)學(xué)校食堂自查報(bào)告學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照教育局文件的要求，對(duì)學(xué)
校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí) 為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、
提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，生活部專
管，餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)
校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生2000余人，教職工50余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)
生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食
堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。 (一)、衛(wèi)生制度： a、食品衛(wèi)生：
1、應(yīng)采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得采購(gòu)和銷售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食
品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。
3、生熟食品分開(kāi)存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。 4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾， 不得隨意用手取食。 b、個(gè)人衛(wèi)生： 1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，
勤洗、勤換工作衣帽。 c、環(huán)境衛(wèi)生：
1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，
單位食堂賬務(wù)公開(kāi)簡(jiǎn)報(bào)范文 第五篇
職工食堂工作計(jì)劃
一、指導(dǎo)思想
以黨的”xx大”精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(zhǎng)放心，幼兒歡心。
二、工作設(shè)想
(一) 完善各類制度
1、加強(qiáng)對(duì)職工的考核，將在廣泛征求職工意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，完善考核細(xì)則，突出獎(jiǎng)勤，樹(shù)立正面典型，弘揚(yáng)正氣。
2、進(jìn)一步強(qiáng)化出勤管理，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕遲到早退現(xiàn)象
3、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。
4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化
5、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理
(二) 提高職工整體素質(zhì)
1、組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參加學(xué)習(xí)，提高職工衛(wèi)生意識(shí)
2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)
3、創(chuàng)設(shè)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，在同一崗位，不同崗位間展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，讓職工在競(jìng)爭(zhēng)中增強(qiáng)主人翁意識(shí)，并提高技術(shù)熟練度
(三) 革新工作流程
在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級(jí)一條龍工作的基礎(chǔ)上，
適當(dāng)作一些改進(jìn)。
(四) 高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類用具要分類擺放和使用
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到”一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。
3、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)
4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除
5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全
6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi)，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳。